Jos haluat kokata lautasen, jonka jokainen taata nauttia ja jopa syöttää täyttösi, pysähtyy huomionne kana-reseptiin, jossa on herkkusien kermaista kastiketta. Yksinkertainen ja kohtuuhintainen ruokalaji sopii erinomaisesti lähes kaikkiin koristeluun sekä erinomaiseen kuumuuteen festivaalipöydän arkistoinnissa.
Kana resepti sieniä kermakastikkeessa
Huolimatta siitä, että tämän reseptin kermakastike on valmistettu tyhjästä, sen taataan olevan yksi yksinkertaisimmista ja samalla herkullisista kastikkeista lihaan, jota olet valmis. On vaarana syödä sitä jo ennen kuin lintu on valmis.
ainesosat:
- kanaa reidet - 1,1 kg;
- voita - 55 g;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- herkkusieniä - 175 g;
- jauhot - 5 g;
- kerma - 365 ml;
- Kuivattua timjamia, basilikaa - 1/2 tl.
valmistelu
Pane kolmasosa öljystä sivulle, ja loput paistetaan kanan reidet, ensin nylkemällä alas, siirtämättä, noin 3 minuuttia ja sitten toisella puolella samaan aikaan. Levitä paahdettu lintu leivontaan sopivaksi ja lähetä se 200 asteen uuniin puoli tuntia.
Jäljellä olevaa öljyä käytetään paistettaessa herkkusieniä. Kun kaikki sienen kosteus haihtuu, lisää paistinpannulle murskattu valkosipuli ja puolen minuutin kuluttua ripottakaa kaikki jauhot. Lisää kuivatut yrtit ja kaada kerma. Kaikkia ainesosia sekoitetaan nopeasti, jotta jauhotäyte ei muodostu, kaada sitten kastike linnun muotoon ja jätä kana herkkusienein kermakastikkeessa uunissa vielä 5 minuuttia.
Kanafileetä ja sieniä kermakastikkeessa
Etsitkö täydellistä kastiketta pastaa varten? Sitten kanafileetä kermakastikkeessa tulee ihana löytää. Jos haluat vähentää lautasen kalorisisältöä, voit käyttää kerman sijaan vähärasvaa hapankermaa tai jogurttia .
ainesosat:
- kanafileetä - 490 g;
- herkkusieniä - 490 g;
- kerma - 120 ml;
- vuohenjuusto - 45 g;
- persiljan vihreät.
valmistelu
Kuorittuja sieniä leikataan levyiksi ja paista kunnes kosteus haihtuu kokonaan. Kanafileet leikataan kaistaleiksi ja lisätään jo ruskistettuihin sieniin. Kun kana palat on takavarikoitu, kauden ruokalaji ja kaada kerma. Lämmön pienentämisen jälkeen anna kerman sakeutua, laita juusto ja kokeilla kastike sen jälkeen kun juustokappaleet sulavat. Lisää mausteet tarvittaessa. Valmis kanafileetä herkkusieniä kermakastikkeessa ripottele silputtua persiljaa.
Kana resepti ja simpukoita kermakastikkeessa
Koska sienet eivät ole liian runsaasti sienimakuista ja tuoksuista, pieniä määriä valkoisia tai muita metsiä sieniä voidaan laittaa pois heidän kanssaan ja jotta kermakastikkeen makupaletti voidaan entistä rikkaammin täydentää valkoviinillä.
ainesosat:
- kana rumpusäkit - 780 g;
- kananliemi - 680 ml;
- voita - 55 g;
- sipuli - 210 g;
- herkkusieniä - 480 g;
- juusto - 65 g;
- valkoiset sienet (kuivattu) - 20 g;
- kuiva valkoviini - 280 ml;
- kerma - 284 ml.
valmistelu
Paista kana rumpukapselit paistinpannuun kunnes kaadetaan, sitten kaadetaan liemiin, vähennetään lämpöä keskipitkäksi ja kiehuu lintua, kunnes se on valmiina hieman avautuneen kannen alla.
Voi, säilytä sipuli puolirengas sieniä (hampaiden ja valkaista valkoista), kunnes kevyesti ruskeat. Täytä paistamiseen valkoviini ja anna kosteuden haihtua 2/3. Kaada liemi, jossa kanaa haudutettiin, sipuli-sieni paistettua viiniä, lisää kerma, juusto ja anna kastike sakeutua. Jälkeen, laita kana kermaista juustokastiketta sieniä noin 2-3 minuuttia, niin että liha uudelleen lämmitetty.