Kevyt mascarpone-juusto on perusta monille erilaisille jälkiruokille. Sen ansiosta, että se on ilmava, tämä juusto pystyy täydentämään monenlaisia jälkiruokia, jotka toimivat kermana tai mousseina ja yhdistyvät helposti monenlaisiin lisäravinteisiin. Alla pohdimme reseptejä kakkujen kanssa kirsikoita ja mascarponea.
Resepti suklaakakkua varten mascarponilla ja kirsikalla
Jos sinun ei tarvitse kokata jälkiruokia mascarponella yhtenä tärkeimmistä ainesosista, silloin on parasta aloittaa klassikoita - kermaa, suklaata ja marjoja.
ainesosat:
Keksi:
- munat - 2 kpl;
- sokeri - 65 g;
- vaniliseos - 5 ml;
- jauhot - 25 g;
- tärkkelys - 15 g;
- kaakaojauhe - 15 g;
- leivinjauhe - 1/2 tl.
Kermalle:
- gelatiini - 2 lehdet;
- mascarpone - 125 g;
- juustoraastetta - 235 g;
- rasvainen kerma (33%) - 125 ml
Päälle:
- purkitettu kirsikoita - 240 g;
- kirssi - 15 ml.
valmistelu
Erota munanvalkuaiset ja heittää ne vaahtoon. Kinkkuja valkoista sokeria ja vaniljaa. Lisää keltuaisiin kuivat ainesosat yhteen ja yhdistä sitten varovasti yhteen tuloksena oleva rehevän proteiinin massa. Paista kaikki noin 20 minuuttia 180 asteessa.
Lehti-liivate jättää paisumaan, täytä vedellä ja purista kevyesti. Sulata arkit matalalla lämmöllä. Nosta mascarponea raejuustolla. Irrota kermaa erikseen, kunnes kiinteät huiput ovat. Yhdistä kerma juustoaineen kanssa ja sekoita kaikki sulan gelatiinin kanssa.
Leikkaa keksi puoliksi ja kaada molemmat kirsun puolet, peitä ne kermalla ja aseta ne yhteen. Ylhää koristella kirsikoilla ja kaataa siirappi, jossa he olivat puristettuja. Kakku mascarpone-juustolla ja kirsikoilla jätetään jääkaapissa kaksi tuntia ja sitten tarjoillaan.
Cake "Delight" kirsikan ja mascarpone kanssa
ainesosat:
Keksi:
- munat - 3 kpl;
- sokeri - 155 g;
- jauhot - 85 g;
- leivinjauhe - 1/4 tl;
Kermalle:
- kermavaahto - 340 ml;
- Mascarpone - 275 ml;
- sokeri - 165 g;
- kirsikat siirapilla - 340 g.
valmistelu
Muna sokerin kanssa muuttuu upeaksi kermaksi ja alkaa lisätä vähitellen seosta kuivat ainesosat pysähtymättä pyyntivälineitä. Valmis taikina levitetään muodossa ja paistaa puoleksi tunniksi 180 astetta. Jäähdytä keksi ja peitä kirsikka kirsikoilla siirapilla. Päälle jakaa kermaa, joka on valmistettu sekoitetusta kermasta juuston ja sokerin kanssa. Halutessasi koristele kakku-kakku mascarpone- ja kirsikka-suklaalastuilla.