Meatloaf - kansainvälinen ruokalaji, joka on hyväksytty eri kansojen keittiössä. Usein tällainen kuuma kokki lomille, valitsemalla pohja ja täyttö, riippuen omasta makunsa mieltymyksistä. Älä pelkää astian ulkoista monimutkaisuutta, itse asiassa kaikki on paljon helpompaa kuin miltä tuntuu.
Meatloaf uunissa
Yksi suosituimmista lihaluufilamentista on sisilialaista, jonka sisällä on voimakas kerros mozzarellaa ja hienonnettua kinkkua ja sitten uunissa. Onko joku kykenevä vastustamaan lihan ja juuston yhdistelmää?
ainesosat:
- muna - 1 kpl;
- ketchup - 30 g;
- seos kuivattuja italialaisia yrttejä - ½ tl;
- valkosipulinkynsi - 1 kpl;
- kourallinen hienonnettua persiljaa;
- siivu valkoista leipää;
- naudanliha (suolakurkku) - 500 g;
- kinkku - 50 g;
- raastettua mozzarellaa - 190 g.
valmistelu
- Ennen lihapullon leipoa, ohita broilerin lihanhiomakoneen mukana siivu leipää.
- Kaada täytteenä kuivattuja yrttejä, hienonnettua valkosipulia, ketsuppia ja hienonnettua persiljaa.
- Levitä naudanlihaa folioarkilla ja ripottele juustoa leikattua kinkkua.
- Roll liha, auttaa muodostamaan arkki folio. Paista 180 astetta noin tunnin ajan.
Lihavalmiste jauheliha
Scotch-munat - kuuluisa ja usein pubeista löytyvä ruokalaji, se on kinkku, jossa on keitettyä munaa. Tämä vaihtoehto on sen lisääntynyt versio, joka sopii paitsi lasin vaahtoa varten myös juhla-pöydälle.
ainesosat:
- jauhettu naudanliha - 550 g;
- keitetyt munat - 4 kpl;
- sipuli - 50 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- pulla - 1 kpl;
- maito - 100 ml;
- paprikaa - 1 tl.
valmistelu
- Yhdistä voileipä hienonnettu sipuli, paprika, suola ja valkosipuli. Lisää joukko maitoon liotettu muffiini seokseen.
- Levitä lihakerros öljyttyyn kalvoon.
- Kypsennä munat pitkin pitkiä sivuja.
- Taita lihalokki muna-ovella, pakkaa folio tiiviisti ja jätä kaikki 190 asteeseen puoli tuntia. Hetken kuluttua irrota folio ja jatka leivontaan, kunnes pinta ruskeaa.
Meatloaf taikinaan
Tämä on suosittu englantilainen naudanlihan Wellington, joka on tavallisesti koko taikinaa leikattu jauhe. Täällä kaikki on paljon yksinkertaisempaa: massaa leikataan, maustetaan ja paistetaan kuin makkara, valmistellaan paljon nopeammin ja tasaisemmin kuin alkuperäinen.
ainesosat:
- sipuli - 60 g;
- porkkanaa - 60 g;
- sellikarna - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- rosmariinin oksat - 4 kpl;
- hienonnettu naudanliha - 560 g;
- arkki leivonnaiset.
valmistelu
- Kaikki vihannekset jaetaan samaan pieneen kuutioon ja kulkevat yhdessä rosmariinin ja valkosipulin kanssa, kunnes puolet kypsennetään.
- Täytteet ovat hyvin maustettuja, vihanneksia yhdistettynä ja levitetään makkaraa yhdessä taikinan reunasta.
- Taikina on kääritty, lävistetty tai viilletty koko pituudelta.
- Lihavalmisteesta saatu liha on öljytty ennen uunista lähettämistä tunnin ajan 180 astetta.
Liharullan sieniä
Jos et ole vielä täysin määrittänyt juhlavalikoiden reseptejä , kokeile tätä lihanlakkaa. Tällöin hienonnettu liha yhdistetään hienonnettuihin perunoihin, kaaliin ja sieniin - täysipainoinen kuuma ja koristeltu yhteen levyyn.
ainesosat:
- jauhettu naudanliha - 900 g;
- sipuli - 40 g;
- munat - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- sinapin jyvät - 2 rkl. lusikat;
- Kuivattua sipulia, valkosipulia, korianteria - 1 tl;
- sooda - ½ tl;
- perunamuusia - 150 g;
- juusto - 65 g;
- Ruusukaali - 200 g;
- herkkusieniä - 250 g.
valmistelu
- Ensimmäiset seitsemän ainesosaa yhdistetään ja sekoitetaan hyvin yhteen. Valmista valmiin massan työpinnalle niin, että se muuttuu hieman viskoosiseksi.
- Levitä pintakerroksen öljyisen pergamentin päälle.
- Kaali paksua ja ohuesti leikattu.
- Sienet siivutetaan ja pelastetaan.
- Peitä pohja kerroksella perunaa, sitten - kaalia, juustoa ja sieniä.
- Kääntämällä, siirrä lihalulla sienillä ja juustolla suorakulmaiseen muotoon cupcakes ja paista 190 astetta 45-50 minuuttia.
Meatloaf luumujen kanssa
Meatloaf on resepti, joka kestää monia muutoksia. Tässä esimerkiksi tavallisen naudanlihan sijasta käytetään sianlihan subclaviinia, joka leivontamisen jälkeen tulee uskomattoman kultaiseksi ja rapeaksi ulkopuolelta. Sianliha sopii hyvin makealle, joka on täytetty luumuja ja pähkinöitä.
ainesosat:
Liha:
- sianliha - 2 kg;
- vaahterasiirappi - 60 ml;
- fenkoli siemenet - 2 tl;
- sipuli - 120 g;
- keitetty keitetty - 190 g;
- kuivatut luumut - 170 g;
- pistaasipähkinät - 80 g.
valmistelu
- Pistota pistaasipähkinät ja luumut, sekoita kuskusilla ja ristitetyt sipulit.
- Sianlihaa leikataan veitsellä selluun, suolaa hyvin, ja jauhettuna fenkolilla.
- Lihan toisella puolella on täyttö ja ne muodostavat lihalokin, joka on pukeutunut ei-synteettiseen lankaan.
- Paista lihajuurikka luumuja ja pähkinöitä 220 astetta puolen tunnin ajan ja sitten 190 - 45 minuuttia.
- Lähempänä valmisteen loppuun aloittaa siannahan voitelu vaahterisiirapin kanssa.
Meatloaf monivärisessä
Täydellinen kuuma voi muuttua buffetpakaksi , jos valitset pieniä massan rullia. Useimmiten täyttö on heille vihanneksia, ja alla esitetty resepti ei ole poikkeus. Kasvien valikoiman koostumus voit muuttaa harkintasi mukaan.
ainesosat:
- ohut pihvit - 6 kpl;
- parsakaali - 12 kpl;
- vihreät sipulit - 12 höyhenet;
- porkkana - 1 kpl;
- soijakastike - 60 ml;
- vuoksi - 30 ml;
- sokeri - 15 g;
- kasviöljy - 30 ml;
- voi - 30 g;
- hampuniit - 130 g.
valmistelu
- Parsa ja porkkana lohkareet pistävät. Paista sienet.
- Kaada pihvit ja aseta osa sieniä ja vihanneksia keskelle. Kiinnitä vartaat.
- On "Bake" lämmitä molemmat voin, ruskea lihan rullina täytteenä, ja lopullisesti kaada seos soija, sake ja sokeri.
Liha höyrytetty rulla
Pitkä leivonta uunissa ei ole ainoa tapa valmistaa tela. Jos käytettävissä on monivärikasetti, se selviytyy tällaisesta tehtävästä täydellisesti, tarjoten paitsi "mehukas" mutta myös hyödyllisen astian, jos käytät "Steam" -tilaa.
ainesosat:
- taikina pelmeniin - 400 g;
- hienonnettu liha - 500 g;
- sipulit - 250 g;
- porkkanat - 150 g;
- perunat - 300 g.
valmistelu
- Vihannekset leikataan, säilytetään ja yhdistetään jauhelihaan.
- Levitä seos ohut kerros taikinaa ja rullaa se.
- Valmista lihalokki vihannesten kanssa höyrytystilassa ennen signaalia.
Sianlihan liha keitetyt
Sian peritoneum (podchercheviny) liha rullat eroavat juomisuudesta ja alkukypsytyksestä. Vain muutama minuutti valmisteluun, ruoanlaittoon, osallistumisesi vaatimattomuuteen ja kotitekoiseen luonnon kylmään välipalaan on valmis tarjoamaan!
ainesosat:
- peritoneumi - 1,7 kg;
- timjami - 3 oksia;
- adzhika - 40 g;
- valkosipuli - 4 hampaat.
valmistelu
- Puntaa timjamia valkosipulin kanssa, lisää adzhika.
- Jakaa massa peritoneumin pinnalle unohtamatta suolaa.
- Taita ja kiinnitä liha sianlihasta hammaslankoilla sen jälkeen kun ruoka on pussissa noin kaksi tuntia.