Sienikaviiri on erinomainen vaihtoehto yhteiselle squash- ja munakoiso-kaviaarille. Tämän astian aromaattinen aromi ja maku varmasti sopivat sinulle mieleisesi. On olemassa sellaista kaviaaria, joka on mahdollista joko yksinkertaisesti tai lasi suosikki viini, joka tapauksessa - ilo on taattu.
Kaviaaria valkoisista sienistä - resepti
ainesosat:
- voi - 30 g;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- valkoiset sienet - 300 g;
- kuiva valkoviini - 1 rkl. lusikka;
- timjami - 1 1/2 tl.
- kermajuusto - 125 g;
- persiljan vihreät - 1/3 vuosisataa;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Pannulla lämmitä kerma ja oliiviöljy. Paista sipuli kunnes pehmeä, lisää sen jälkeen viipaleet valkosipulit ja minuutti myöhemmin ja astian tähti - valkoiset sienet. Kaviaaria voidaan valmistaa tuoreesta sekä kuivatuista sienistä, jälkimmäinen on vain kasteltu kylmään veteen pariksi tunniksi ennen keittämistä. Asettamme tuoretta timjamia, kaadetaan viiniä ja paistetaan sieniä sipulit, kunnes ylimääräinen neste haihtuu pannusta, ja itse sieniosat eivät tule pehmeiksi.
Paistettuja sieniä ja sipulia, joita sekoitetaan sekoittamalla homogeenisuuteen, ja sekoita sitten sienikaviiri kermajuustoon, hienonnettu persilja ja mausta maku. Ennen tarjoilua, valkoisista sienistä valmistettua kaviaaria on annettava jääkaapissa pari tuntia.
Kaviaaria valkoisista sieniä tomaattien kanssa
ainesosat:
- Voi - 3 rkl. lusikat;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suolaa, pippuria - makua;
- kuivatut tomaatit - 2 kpl;
- valkoiset sienet - 500 g.
valmistelu
Kuten edellisessä resepti, aloitamme ruoanlaitto paistamalla sipuli sulaa voita. Kun sipuli muuttuu läpikuultavaksi, lisää siihen valkosipuli ja jatka keittämistä vielä 30 sekuntia. Seuraavaksi tulee valkoisten sienten kierros, joka on ensin huuhdeltava huolellisesti, kuivattu ja hienonnettu. Yhdessä sienien kanssa jauhetut kuivatut tomaatit lähetetään pannulle. Heti kun ylimääräinen kosteus haihtuu paistinpannuista, munat voidaan poistaa tulesta ja sekoittaa tehosekoittimella.
Voin kokata kaviaarin pidentää sen varastointiaikaa.
Kaviaaria valkoisista sieniä, sipulia ja porkkanoita
ainesosat:
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- valkoiset sienet - 250 g;
- sipulia - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- purjo (valkoinen osa) - 60 g;
- suolaa, pippuria - makua;
- paprika - 1 rkl. lusikka;
- tärkkelys - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Uuni kuumennetaan 200 ° C: seen. Pannussa pannulla me lämmitetään oliiviöljyä ja paistetaan siihen hienonnetut sienet hienonnettu sipuli ja raastettu porkkanat. 10-15 minuutin kuluttua nestemäinen paistinpannu tulee haihtua, ja vihannesten sieniseos pienenee kooltaan noin kaksi kertaa. Liitä jäähdytettyjä sieniä sekoittimella, suolaa, pippuria, paprikaa ja sekoita tärkkelykseen. Laitoimme kaviaarin paistovalmisteeseen ja laita se uuniin 30 minuuttia. Leivonnan jälkeen valkoinen sienen kaviaari pitäisi jäähtyä täysin jääkaapissa noin 2 tuntia.
Sienien kaviaaria valkoisista sieniä
ainesosat:
- voi - 100 g;
- sienet - 600 g;
- sipulia - 1 kpl;
- sitruunat - 2 kpl;
- cayenne paprika - hyppysellinen;
- muskottipähkinä - 1 tl;
- Ricotta - 150 g;
- mascarpone - 100 g.
valmistelu
Sulata voi paistinpannulla ja paista sitä hienonnettu sieni, sipuli ja valkosipuli. 10-12 minuutin kuluttua, kun sienet ovat valmiita ja ylimääräinen kosteus haihtuu, kaada sitruunamehu, lisää pippuria pippuria ja muskottipähkinää. Vatkaa paistetut sienet sekoittimella ja sekoita sitten juustoihin. Ennen tarjoilua kaviaaria tulee jäähdyttää jääkaapissa.
On syytä huomata, että tällainen kaviaari ei sovellu juustojen esiintymiseen pitkäaikaiseen varastointiin ja säilömiseen.