Kaikki hostessit eivät osaa valmistaa perunaa, koska suosittu rakkaus sisältää monia muunnelmia ja tekniikoita. Perinteisen voin ja maidon reseptin lisäksi massaa nautitaan keltuaiset, mausteet ja yrtit, uunissa kuorrutetaan ja paistetaan ja saadaan täydellinen maku ja ilman koostumus.
Kuinka tehdä perunamuusia?
Perunasta valmistettu purukumi on herkullinen ja ravitseva sivuseinä. Se sopii täydellisesti lihaan, kaloihin ja vihanneksiin, jolloin kylläisyys tuntuu pitkään. Klassisten kanoottien mukaan sose valmistetaan keitetyistä perunoista, voista ja maidosta. Muutamia vinkkejä auttavat kääntämään tavallisen perunamassan täydelliseksi ruokaluksi.
- Ennen kuin paistetaan perunat, sinun on valittava oikeat perunat. Nuoret sisältävät vähän tärkkelystä, eivätkä ne ole sopivia astiaan.
- Puhdistetut mukulat on pestävä ja keitetty suolaveteen ennen keittämistä.
- Siistit perunat kypsennetään nopeammin, mutta menevät paljon tärkkelystä.
- Perunaa on kaadettava kiehuvan veden jälkeen.
- Kun perunat on kypsennetty, vesi tyhjennetään ja perunat vaivautuvat homogeenisuuteen, vähitellen lisäämällä öljyä, perunanlihaa tai maitoa.
- Puree on valmistettava kuuma perunoista. Lisätyn nesteen on oltava myös kuumia, muuten perunat muuttuvat harmaaksi, tahmeaksi massaksi.
- Tuoreet vihannekset, jauhettua pippuria ja valkosipulia lisää makua.
Kuinka keittää perunaa maidolla?
Perunat maidolla - ravitseva sivuseinä, joka vastaa klassista standardia. Öljy ja maito antavat perunamassalle muovisen, herkän tekstuurin. Säilyttämiseksi käytetään vain kuumia perunoita. Lisämaidon pitäisi olla myös kuuma, muuten lautasen tulee harmaaksi eikä ruokahalua.
ainesosat:
- perunat - 900 g;
- maito - 250 ml;
- öljy - 40 g;
- Shnit-sipuli - kourallinen;
- suola - 5 g.
valmistelu
- Ennen kuin keitetyt perunat, kuoritut ja viipaloidut perunat kiehuvat suolavedessä.
- Tyhjennä vesi ja kuivaa perunat tulessa.
- Pyyhi perunat seulan läpi, lisää voita ja kuumaa maitoa.
- Sekoita ja koristele kourallinen vihreitä sipulia.
Puree - peruna - resepti maidon ja munan kanssa
Perunat, joissa on munia ja maitoa, eroavat kermajuoksu ja herkkä rakenne. Lisäämällä munia, astia hankkii silkkisen ja kellertävän värisävyn. Kun munamassa on säädetty kuuma perunas, on tarpeen pistää ja sekoittaa sitä kevyesti, jotta vältytään delaminoitumiselta. Tänä aikana raaka-munien on aika tehdä lämpökäsittely.
ainesosat:
- perunat - 1,2 kg;
- maito - 200 ml;
- öljy - 70 g;
- muna - 2 kpl.
valmistelu
- Perunanosat kiehuvat, tyhjennä vesi ja maku.
- Lisää voita ja kuumaa maitoa. Sekoita.
- Sekoita munat erillisessä säiliössä.
- Lisää muna-seos ilmapuristeisiin perunoihin ja sekoita nopeasti.
Perunat veteen
Perunat, joissa ei ole maitoa, ovat kevyitä ja ravitsevia sideruokia . Tätä ruokalajia ei voi kutsua ruokavalioksi, mutta vähäkaloriseksi - varsin. On vain tarpeen korvata rasva-aineet, kuten voin ja maidon, peruna-liemi ja kasviöljy, ja rohkeasti sisällyttää ruokavalioon laihdutuksen aikana. Perunan maun vahvistamiseksi voit lisätä mausteita.
ainesosat:
- perunat - 800 g;
- vesi - 900 ml;
- muskottipähkinä - 5 g;
- kasviöljy - 60 ml.
valmistelu
- Levitä perunat 900 ml: aan vettä.
- Ennen kuin keitä vähärasvaista perunaa, vedä liemi erilliseen astiaan.
- Sekoita perunat, lisää voita ja muskottipähkinä.
- Kaadetaan asteittain perunavesi, säädä astian sakeutta.
Jauhemaiset perunat
Uunissa paistetut perunat ovat kunnon koristelu juhla-pöydästä, jos tuovat pari juustoa ja vihanneksia. Tämä ruokalaji miellyttää yllättäen yksinkertaisuutta ja helppoa ruoanlaittoa: sinun on pureskettava perunoita, lisää maitoraaka-aineita, ja kun olet maustanut juustolla ja vihreillä sipulilla, lähetä uuniin puoli tuntia.
ainesosat:
- perunat - 900 g;
- muna - 1 kpl;
- juusto - 550 g;
- smetanahna - 60 g;
- öljy - 80 g;
- vihreät sipulit - kourallinen;
valmistelu
- Keitä perunat ja rastolkite.
- Lisää sipuli, voi ja juustoraastetta.
- Anna smetanaa ja paistettua munaa.
- Aseta seos muottiin ja paista 200 asteessa 30 minuutin ajan.
Suolattu perunat sieniin
Sienet ja sipulit perunat ovat epätavallisen ravitsevaa ruokaa, jotka tarjoavat itsenäisesti tai lihavalmisteina. Näiden komponenttien moitteettomasta yhdistelmästä löytyy satoja reseptejä, joista yksi on herkkusieniperunaa ja sieniä. Jälkimmäisen maun paljastamiseksi kannattaa paistaa niitä voita.
ainesosat:
- perunat - 6 kpl;
- herkkusieniä - 250 g;
- kerma - 200 ml;
- sipuli - 1 kpl;
- öljy - 80 g;
- tuore persilja - kourallinen.
valmistelu
- Keitä perunat, rastolkite, syötä 40 g voita ja lämmitettyä kermaa.
- Sipulit ja simpukat hiomaan ja paista jäljellä olevaan öljyyn, kunnes ne ovat punaisia.
- Lisää sieniä massassa, sekoita ja koristele vihreillä.
Perunat porkkanalla
Peruna-porkkana-sose on helppo ja hyödyllinen ruokalaji, joka on välttämätöntä terveelliselle ruokavaliolle paitsi aikuisille myös lapsille. Yksinkertainen, hyvin yksinkertainen ruokalaji, sillä on miellyttävä maku, tiheä rakenne ja appetizing kirkkaan oranssi väri. Porkkanan määrää voidaan säätää perunamuusin ja värien mukaan.
ainesosat:
- perunat - 500 g;
- porkkanat - 300 g;
- maito - 200 ml;
- öljy - 60 g.
valmistelu
- Kuori perunat ja porkkanat ja keitä ne.
- Huuhtele sileäksi, lisää maitoa ja voita, viiltää sekoittimen kanssa.
Perunat ja pinaatti
Herkullinen perunamuusia - tapa kuvitella mielikuvitusta ja esitellä alkuperäisiä ainesosia. Pinaatti ja valkosipuli auttavat varjostamaan perunan makua, värittää astian mukavalla vihreällä sävyllä, lisää tuoreutta ja terävyyttä. Herkullisia koristeleita voidaan tarjoilla juhla-pöydällä, jossa on kalaa tai lihaa, antaen sille erinomaisen muodon makeistepussiin.
ainesosat:
- perunat - 700 g;
- pakastettu pinaatti - 250 g;
- kerma - 80 ml;
- öljy - 100 g;
- valkosipulin kynsiä - 3 kpl.
valmistelu
- Pinaatti sulaa, purista nestettä.
- Paista valkosipulilla 50 g voita, lisää kermaa ja laita 2 minuuttia.
- Keitä perunat, ripaa jäljellä oleva öljy ja sekoita pinaattiin.
Perunasose, vauvoille - resepti
Vauvan perunasoseiden on oltava pehmeitä ja helposti sulavia. Tätä varten kuorittuja perunoita pitää kastella päivässä vedessä päästäkseen ylimääräisestä tärkkelyksestä, mikä voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä. Kun kiehuvat suodatettua vettä, pyyhi kaksi kertaa seulan läpi ja lisää seokseen tai rintamaitoon. Suolata astia ei ole suositeltavaa.
ainesosat:
- perunat - 200 g;
- Rintamaito tai seos - 80 ml.
valmistelu
- Ennen kuin valmis perunamuusia, kuori ja leikattuja perunoita liota päivään.
- Kaada perunat puhtaalla vedellä ja kypsennä kunnes valmis.
- Pyyhi seula, syötä maito tai seos ja sekoita.
Perunamuusi monivariateissa
Herkullisimmat perunat saadaan klassisesta reseptistä lisäämällä voita ja maitoa. Keitä perunat ja ne voivat olla kattilassa, mutta monivärikastikeitto yksinkertaistuu, koska kasvis kuohuu suljetussa kulhossa, jonka yli sinun ei tarvitse huolehtia. Sinun tarvitsee vain asettaa "Quenching" -tilaan ja odottaa äänimerkkiä.
ainesosat:
- perunat - 700 g;
- maito - 200 ml;
- öljy - 50 g;
- vesi - 1,2 litraa.
valmistelu
- Kuori perunat kulhoon, kaada vettä ja kypsennä "Quenching" -tilassa 25 minuuttia.
- Siirrä toiseen astiaan, sekoita ja lisää kuumaa maitoa.
- Maistele perunaa voilla ja sekoita.