Todennäköisesti kaikki kuulivat mahan - raakamakkamakkaraa, mutta harvat kokivat makkaraa. Loppujen lopuksi et voi ostaa sitä supermarketista, vaikka kotimaassaan sitä myydään vain markkinoilla. Ja usein se tapahtuu aivan silmiesi edessä.
Tämän herkullisuuden erityispiirteet ovat se, että se valmistetaan koko hevosen lihasta. Tämä leipä leikataan pituussuunnassa pitkin reunaa, ja sen tulee olla melko rasvaista, joten hevoset on erityisesti lihotettu.
Tämä ei ole teollinen makkara, vaan kotitekoinen ja melko juhlava kuin jokapäiväinen. Siksi tämä on 100% luonnollinen tuote, jossa on vähintään hyvin yksinkertaisia ainesosia. Pohjimmiltaan se valmistetaan ja sitä käytetään jäähdytettynä, mutta sitä käytetään muiden ruokien, kuten pilaf, beshbarmak, naryn, keittämiseen.
Kazy pidetään monien turkkilaisten kansojen kansallisena lautasona, ja jokaisella on omat salaisuutensa ja valmistusmenetelmänsä, keittää ja kuivataan, savustetaan! Ja jos olet luonnollisen ja herkullisen lihanvalmisteen kannattaja, kannattaa kokeilla kansaa hevosen lihasta kotona.
Resepti hevosen makkaraa varten
On erittäin tärkeää valmistaa suolet hyvin. Tätä varten käännymme ne väärälle puolelle kylmällä vedellä varovasti, sitten ripottele runsaasti suolalla ja hankaa se niin, että puhdistamme ne tarpeettomasta liasta. Voit jättää 15 minuuttia seisomaan, huuhtele useita kertoja kylmällä vedellä ja kuumaa.
ainesosat:
- kartiomainen rasva - 1,5 kg: n nauha;
- valkosipuli - 50 g;
- zir - 20 g;
- gullet-naudanliha - 50 cm.
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Tietenkin, ihanteellisesti, kaikki liha olisi yksi pala rasvaisilla laskimoilla. Jos sinulla on erillinen liha, erikseen rasva, pidä mielessä, että niiden suhde on 2: 1, vastaavasti.
Otamme runsaasti suolaa ja pippuria, puristamme kaikki valkosipulit, kaada sirkoniumoksidi ja käännymme kaiken tahnaksi, joka hieroo hyvin lihaa. Jätä se jäähtymään 12 tuntia, niin että se kaikki läpäisee ja suolaa. Sitten otamme valmiin suolen, sitomme sen toiselle puolelle ja työnnämme sen yksin sisäänpäin. Jos y
Ennen kiehumisperunaa vettä on hieman suolattu ja laitettava makkara takaisin kylmään nesteeseen. Kun kiehuva vaahto on poistettu, irrota se ja vähennä lämpöä minimiin. Keittämisen jälkeen on tärkeää, että lävistetään useissa paikoissa suolistossa, niin että se ei puhkeile. Kypsennä kaksi tuntia, ota sitten pois ja säilytä se viileässä paikassa.
Et voi myöskään tehdä kazi, mutta ääliö. Sitten se keskeytetään vedessä 2 viikkoa ja kuivataan sitten pari kuukautta viileässä huoneessa.