Kotitekoinen kefir - tämä on erittäin maukas ruokalaji, jonka voit aina nauttia vierailijoista ja hemmotella itseäsi. Monet meistä pitävät kavereista, mutta emme aina osta niitä osta - on liian todennäköistä, että paistetut piirakat ovat vanhanaikaisia. Mutta tämä ei ole syy kieltää itsesi ilo. Chebureks on tehty nopeasti ja melko yksinkertaisesti: ei tarvitse odottaa taikinasta nousemista tai sekoita uunin kanssa.
Nyt kerromme teille, kuinka kefir-leipää soitetaan, ja näet, että jokainen voi tehdä tällaisen leivonnan. Usein on mahdollista löytää erilaisia muunnelmia, joissa maitoa, vettä tai jopa vodkaa käytetään taikinaan, mutta se on kefiiri, joka on suositeltavin: toisaalta fermentointituote tekee taikinan pehmeämmäksi, toisaalta - riittävän paksu ja rasvainen, että piiraat ovat helposti paahdettu. Voit yrittää tehdä vaniljakastike , mutta se on parempi kefirissä.
Jälkiruoan resepti jogurttiin
ainesosat:
- kefir - 1 lasi;
- vehnäjauho - 500 g;
- kananmuna - 1 kpl;
- tavallinen suola.
Täyttöä varten
- jauheliha (naudanliha, sianliha tai karitsanliha) tai liha - 600 g;
- sipuli - 2 kpl;
- lihaliemi (tarvittaessa voit korvata sen vedellä);
- suolaa, mausteita.
valmistelu
Kefir-keittojen taikina valmistetaan ilman hiivaa. Tee se hyvin yksinkertaiseksi. Ensin kafir ja muna kaadetaan yhteen kulhoon. Pieni valo: on aina parempi murtaa munat ensin erilliseen kulhoon puolestaan varmistaakseen, että ne ovat tuoreita. On loukkaavaa, jos sinun täytyy hylätä kaikki ruoka, jos yksi muna on pilalle. Kefiriä muna-suolaliuoksella ja viiltää perusteellisesti - haarukalla tai viillolla - homogeeniseen massaan.
Nyt vähitellen kaada jauhot, älä lopeta sekoittumista, jotta nuket eivät muodostuisi. Ehkä jauhot tarvitsevat hieman vähemmän tai enemmän kuin resepti on mainittu: taikinan tulee olla keskitiheyksistä niin, että se ei levitä, mutta se on helppo irrottaa. Jauhota taikina paremmin, sitten se tulee mahdollisimman homogeeniseksi ja siksi rikkaaksi ja maukkaaksi. Sitten hänelle olisi annettava "lepo" 20 minuutin ajan. Se on koko kepeäkurssin resepti kefirille.
Nyt käsittelemme täyttöä. Se on jopa yksinkertaisempi sitten testillä: jos et ottaisi lihaa, vaan lihaa, se on leikattava hyvin hienoksi tai kulunut lihamyllyn läpi. Sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi ja yhdistyy jauhelihaan. Siellä me myös kaadetaan suolaa ja mausteita - niitä, jotka haluat. Rasvainen liha sopii hyvin mustapippurille, se ei ole yhtä terävä kuin punainen, ja antaa runsaan katkeruuden. Voit myös lisätä paprikaa tai hops-suneliä. Nyt täyttö pysyy vain sekoittuneena. Tarvitsemme liemi, jos jauheliha on melko kuivaa, sillä kefiiri-lihan mehiläishoito on mehukas. Lisää liemi tai, jos se ei ole - vettä, kunnes täyttö tulee vähän nestemäiseksi, mutta ei tarpeeksi levitä kuin keitto. Meillä on vain muodikastajuustoja ja paistettava niitä.
Leikkaa taikina pieninä annoksina, - niiden koko riippuu toiveistasi ja ohut kehys. Jokaisen kerroksen keskelle, laita pieni täyttö - niin että seuraavan kepin reunat tulevat helposti yhteen,
Kun kaikki keksijät ovat muodostuneet, lämmetä kasviöljy kattilaan, sitä parannetaan paremmin - joten ei ollut ylimääräistä hajua ja alentanut tislaamoja varovasti. Nyt me odotamme, kun taikina peitetään appetisoivalla ohutkuorella ja otamme sen ulos lautasliinaan - se imee ylimääräisen rasvan. Kuten näette, kypsentämisen kefirillä ei ole paljon aikaa ja vaivaa.