Pizza, jossa on smetanaa, ei tietenkään ole klassikkoa, jossa ei ole mitään paikkaa kuin jauhoja, vettä ja hiivaa, vaan pikemminkin vaihtelut aiheesta hyvin vapaassa tulkinnassa. Todellinen rakastaja tästä herkusta todennäköisesti puhkesi kyyneliin, jos yhtäkkiä päätitte palvella pikkupizzaa, jossa on hapankermaa ja majoneesia, mutta yhtäkkiä nälkäiset ystävät, jotka tulivat sinulle, olisivat äärettömän kiitollisia kuumasta ja runsasta ruokalasta.
Reseptit pizzakastikkeelle hapankermaa eivät teeskennellä olevan historiallista aitoutta, mutta niillä on valtava monipuolisuus, kun kaikki jääkaapissa pysyvät tuotteet alkavat toimia. Pizza, jossa on hapankermaa - tämä on käytännössä "puusta kirveestä", vava-apu ahkera rakastaja!
Nopea pizza, jossa hapankermaa ja majoneesia
ainesosat:
- jauhot - 9 rkl. lusikat;
- hapan kerma - 4 rkl. lusikat;
- munat - 2 kpl;
- majoneesi - 4 rkl. lusikat;
- suola - 1 hyppysellinen.
valmistelu
Sekoita munat smetalla ja majoneesia. Sekoita jauhot ja sekoita taikina. Kaada se öljyllä kuumennetulla paistinpannulla, levitä täyttö ja ripottele paksu kerros juustoraastetta. "Paista" suljetulla kannella ja pienellä tulella noin 10 minuuttia, kunnes juusto sulaa. Nopea pizza paistossa on valmis!
Lypsin taikina pizzasta smetasta
ainesosat:
- jauhot - 500 g;
- margariini - 250 g;
- smetana - 1/2 taulukko;
- sokeri - 50 g;
- munankeltuaiset - 2 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- suola - 1 hyppysellinen.
valmistelu
Suolaa jauhota leikkuulaudalle ja leikkaa kylmä margariini. Sekoitetaan erikseen keltuaiset sokerin, smetan ja sitruunamehun kanssa. Lisää jauhotettu margariini jauhot ja sekoita sileä, joustava taikina. Rullaamme sen ilmapalloon, kääri se ruokafilmeihin ja lähetämme sen puolen tunnin ajan jääkaappiin. Ja niin paljon kuin mahdollista, tämä pizza-taikina voidaan varastoida 24 tuntia.
Resepti tuoreelle pizzakastikkeelle, jossa on hapankermaa
ainesosat:
- jauhot - 2 erää;
- smetana - 1 kpl;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- Voi - 2 rkl. lusikat;
- munat - 2 kpl;
- suolaa - 1/2 tl.
valmistelu
Pöydälle jauhotamme jauhot ja suola. Tee syveneminen ja kaada hieman kermavaahtoa, lisää hapankermaa, pehmennettyä voita ja sokeria. Vaivaa taikina nopeasti, rullaa se pulloon, peitä pyyhe ja anna sen "makaamaan" neljäkymmentä minuuttia. Tämän jälkeen taas vaivauduimme ja pantiin ohueksi kerrokseksi pizzaa varten.
Pizza hapankermaa ilman hiivaa
ainesosat:
- jauhot - 4 tuotetta;
- hapan kermaa - 12 rkl. lusikat;
- voi - 150 g;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- sooda - 1/2 tl;
- suolaa - 1/2 tl.
valmistelu
Sekoita smetanaa, sokeria ja suolaa, kunnes jälkimmäinen on täysin liuennut. Jatkuvasti ruoskimalla esitämme tämän seoksen pehmennetyksi voiksi. Kun massa tulee homogeeniseksi, lisää seulottu jauho ja hyvin nopeasti, kirjaimellisesti puolen minuutin ajan vaurioitamme taikinaa. Muussa tapauksessa soodan ja smetan kosketuksesta saatavan reaktion aikana vapautunut hiilidioksidi, haihtuu ja pizzakurve on kova. Tässä resepti-hapan kerma voidaan korvata kefirillä tai muulla hapan maitotuotetasolla, joka voi "sammuttaa" soodan.
Nopea silputtu herkkusieni hapan kermalla
ainesosat:
- jauhot - 2 erää;
- öljy - 200 g;
- smetana - 1 kpl;
- suola - 1 hyppysellinen.
valmistelu
Leikkuulaudalla seulotaan jauhot suolalla. Levitimme yläpuolelta jäähdytettyä voita leikattuna pieniksi kuutioiksi ja leikimme kaiken murskeeksi raskaalla veitsellä. Tuloksena oleva seos kerätään luistilla, teemme uraa ja kaada hapan kerma. Hitaasti, kunnes öljy on sulanut, vaivaa taikina. Rullaamme sen pullaan, kääritään se ruokafilmeihin ja lähetämme sen jääkaappiin. Ennen leivontaan taikinaa kääritään ohut kerros, ripotella jauhot, taitetaan 4 kertaa ja rullataan uudelleen. Toista useita kertoja. Mitä kauemmin pidät, sitä enemmän pehmeä saa pizzan.