Juustoa voi ostaa valmiiksi, ja voit tehdä sen itse. Maidon ja jogurtin kotitekoisen juuston reseptit odottavat sinua alla.
Jogurtta valmistettu kotitekoinen juusto
ainesosat:
- kefir - 2 litraa;
- suolaa.
valmistelu
Kefir kaadetaan kattilaan, lisätään suolaa, aseta mahdollisimman vähiin tulipaloon ja lämmitetään kiehuvaksi. Tällä hetkellä hera muuttuu vaaleaksi, ja pinnalle tulee hiutaleita. Sen jälkeen panemme massan siivilään, jossa on kaksi kerrosta sideharsoa. Näin hera tyhjennetään, ja siivilässä saadaan juustoa. Purista juustomassaa, kiertäen sideharsoa. Laitoimme juustoa säiliöön ja laita se lehdistölle yön yli. Sen jälkeen vapautamme juuston sideharsoista ja säilytetään kylmässä.
Juustoa maidosta ja jogurtista
ainesosat:
- kefir - 1,5 litraa;
- maito lehmä - 3 litraa.
valmistelu
Maito lämpenee melkein kiehuvaksi. Ohuen vuo, kaada kefiiri, sekoittaen. Kun juusto eroaa herasta, poista kuumuudesta ja laita vähän suolaa. Heitämme massa massakankaalla ja jätämme sen tyhjenemään. Tämän jälkeen purista hyvin. Kun hera kuivuu, voit lisätä lisäaineita maun mukaan.
Juustoa hapan kermasta ja jogurttia
ainesosat:
- smetana 20% - 500 ml;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- tilli - 1 nippu;
- suolaa - 1 tl.
valmistelu
Sekoita hapan kerma suolalla ja jogurtilla. Sylinteri on vuorattu 2 kerrosta sideharsoa. Aseta valmis seos varovasti siihen. Me sitomme sideharsoa solmulla, antamalla nesteen tyhjentäminen. Ylhäältä paina sortaus ja laita paisuntasäiliö pannulle ja puhdista 2 päivää kylmässä. Tämän seurauksena kaikki hera imeytyy, ja juustoraastin pysyy harjoissa. Tilli, kuivattu ja hienonnettu. Ranskasta valmistetaan makkaraa ja rullataan sitä valmiiseen tilliin.
Juusto kefiristä kotona
ainesosat:
- kefir - 2 litraa;
- maapähkinäpaprika - hyppysellinen;
- voi - 50 g;
- kananmuna - 1 kpl;
- suolaa - 1 tl;
- sooda - ½ tl.
valmistelu
On vesihauteessa lämmin kefiiri, kun taas juustorakeet eroavat herasta. Älä tuota massaa kiehumaan. Hylkäämme massan sementtipulloon, jossa levitämme sideharsoa ja puristamme ylimääräisen nesteen. Noin 20 minuuttia solmu on ripustettu seerumin lasin valmistamiseksi. Laita raejuustoa kulhoon, lisää sooda, suolaa, kananmunaa, voita ja paprikaa. Me kaivaamme kaiken haarukalla ja panemme sen uudelleen vesihauteeseen. Kolmen minuutin kuluttua sulatusprosessi alkaa, alamme sekoittaa kaiken puisen spatolin kanssa jalostetun juuston koostumukseen. Tämä prosessi voi kestää 15 minuuttia. Lomake on voideltu öljyllä, levitämme juustomassan ja 2 tuntia puhdistamme sen kylmässä. Kaikki herkullinen luonnollinen kotitekoinen juusto on valmis!