Ihminen käyttää lihan lampaana muinaisista ajoista lähtien. Nykyisin lampaanliha on yksi suosituimmista lihalajista monissa maailman maissa, etenkin kun ihmiset eivät syö sianlihaa ideologisista ja uskonnollisista syistä. Karitsanlihaa voidaan pitää ravintotuotteena, koska se imeytyy ihmiskehoon paremmin kuin esimerkiksi naudanlihaa tai sianlihaa.
Karitsasta on mahdollista valmistaa erittäin maukas, runsas ruokalaji - paistettua, sitä voidaan käyttää toisena (tai ainoana) lounaslaolina tai illallisena. Joten mene basaariin ja valitse hyvä lampaanliha, eläin ei saisi olla vanha, niin saat herkullisen. Suurin osa paistamisesta sopii kaulan osaan, selkälohkoon tai munuaisosaan, mutta muunnelmat ovat mahdollisia.
Kuinka keittää paistettua karitsaa perunalla ja vihanneksilla kattilassa?
ainesosat:
- liha karitsan - noin 600 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- perunat eivät ole suuria - 5-8 kpl;
- makea paprika - 2 kpl;
- seos, jossa ei ole suolaa, glutamaattinatriumia ja säilöntäaineita, esimerkiksi humalat tai muut;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- tuoreet tuoreet yrtit (persiljaa, korianteria, basilikaa, tarragonia);
- voi - 20 g;
- kasviöljy tai rasva paistamiseen;
- tomaattimehua - 1-2 rkl. lusikka.
valmistelu
Jos lihaa on luita, on parempi leikata ja leikata se ei liian pieniä paloja, kooltaan sopiva syömiseen, voit kokata lihaliemi luista. Kuori sipulit ja porkkanat hienoksi ja makeat paprikat - lyhyt olki.
Lämmitämme rasvaa tai öljyä kattilassa ja paista kevyesti sipuli ja porkkana keskilämmöllä. Lisää liha, sekoita lasta, vähennä tulta ja maku, peitä kansi, sekoittamalla tarvittaessa, lisää tarvittaessa vettä. Kuivaa mausteet vähintään 30-60 minuutin ajan (eläimen sukupuolesta ja ikästä riippuen maku, lihan tulee olla tarpeeksi pehmeää, mutta ei ole hyödyllistä keksiä). Kun liha on lähes valmis, lisäämme perunoita, viipaloituina suurina viipaleina.
Sekoita tarvittaessa vesi. Ja laita se vielä 15 minuuttia, sitten panna paprikaa, sekoita kevyesti ja keitä vielä 5-8 minuuttia. Lisää tomaattimehua (tämä ei kuitenkaan ole pakollinen osa) ja voita - mausta. Sekoita ja sammuta tulipalo. Anna paahtimen olla kannen alla 10-15 minuuttia. Välittömästi ennen syömistä ripottele valkosipulilla ja yrtteillä. Kuitenkin kuuma papu, parsakaali ja kesäkurpitsa, tietenkin, tekee maun maku vielä mielenkiintoisemmaksi.
Lampaan paistin alla on hyvä käyttää punaista tai ruusuista pöytäviiniä, rakiaa, viinirypälejuomaa.
Resepti paistettua karitsaa varten ruukuissa
Tuotteiden laskeminen 1 annosta kohden.
ainesosat:
- liha karitsan (paremmin rasvaisia paloja) kudottu - noin 200 g;
- perunat matala - 2-4 kpl;
- paprika - 1 kpl;
- mausteet kuiva maa, myös paprika;
- valkosipuli - 1 kpl;
- vihreät sipulit - 2-3 versoja;
- vihreät ovat erilaisia tuoreita.
valmistelu
Asettamme jokaisen ruukun pohjalle paloja lihaan, perunoihin ja mausteisiin, lisätään vettä, suljetetaan ruukut kannella (tai folio) ja asetetaan esilämmitettyyn uuniin 40-60 minuuttia (riippuen lihan pehmeydestä).
Otetaan ruukut ja lisätään hienonnettu pippuri, hienonnettu viheriö, valkosipuli ja vihreä sipuli valmiiseen paitaan. Voit lisätä pienen voin - makuun. Sekoita se, peitä kattilat kannella ja odota 10-15 minuuttia. Tarjoile tuoreilla tortilloilla tai lavashilla. On myös hyvä palvella tuoreita vihanneksia (tai kasvissalaattia) ja hedelmiä.