Mikä voi olla herkullisempaa ja aromaisempaa kuin kana ja jopa sammuttaa sieniä smetana kastikkeessa ? Tämä uskomattoman houkutteleva ja rikas ruokalaji on korkeimman kiitoksen arvoinen. Valmistautuminen ei ole ollenkaan vaikeaa, eikä se vie paljon aikaa. Ja ottamalla tämä ruokalaji pohjaksi ja tekemällä joitain muutoksia valmisteeseen saamme ihastuttavan julien, jonka omaperäisyys ja hienostuneisuus ylittää kilpailun.
Haudutettua kanaa sieniä kermakastikkeessa - resepti
ainesosat:
- kananliha (massa) - 550 g;
- sipuli - 160 g;
- herkkusieniä - 450 g;
- savuke - 210 g;
- kasviöljy - 35 ml;
- soijakastike - 30 ml;
- Dijon-sinappi - 10 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kuivia italialaisia yrttejä - makua;
- maapähkinä - mausta;
- tuoreet vihannekset;
- suolaa.
valmistelu
Kanaa sammuttavien sienten kanssa kermakastikkeessa sopii sekä broilerin rintafileeseen että ruhon muihin osiin. Pestämme lihan perusteellisesti, kuivataan, leikataan pieniksi viipaleiksi, vuodenaikaa soijakastikkeella, jauhettua mustapippuria, kuoritetaan ja puristetaan puristimen läpi valkosipulin, Dijon-sinapin avulla ja jätetään sivuun muutaman minuutin ajan.
Samaan aikaan me puhdas ja shinky sipuli, laita se lämmitetty kasviöljy kattila tai paistinpannu ja antaa hieman ruskea. Sitten levitämme marinoituja kanajauhoja ja ruskistamme ne yhdessä sipulien kanssa sekoittaen. Seuraavaksi laita etukäteen pestään ja leikataan levyt sienet ja anna sen istua muutaman minuutin, sekoittaen. Lisää hapan kermaa, me maistelemme lautasen suolaa, sekä maapähkinä paprikaa ja kuivattuja italialaisia yrttejä ja me puhaltaa se vielä viidentoista minuutin. Jos kastike oli ohuen sinulle, lisää sitten hieman paistettua jauhoja pannuun ja keitä vielä hetki.
Tällainen haudutettu kana, jossa on sieniä kermakastikkeessa, täydentää täydellistä koristetta. Tarjoilemassa voit lisätä tuoreita vihreitä astiaan, mikä tekee lautasesta entistä tuoreempaa ja tuoksua.
Julienne kanaa ja sieniä smetanaa kanssa
ainesosat:
- kana (reisit ja rummut) - 850 g;
- sipuli - 850 g;
- sienet - 350-400 g;
- savuke - 160 g;
- kasviöljy - 100 ml;
- voi - 120 g;
- jauhot - 30 g;
- kova juusto - 190 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- musta jauhettu pippuri - maku;
- suolaa.
valmistelu
Kanaa reidet ja pähkinät pestään, kaadetaan pannuun, täytetään vedellä ja keitetään kiehumisen jälkeen viidenkymmenen minuutin ajan. Kaksikymmentä minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisätään kuorittu kokonainen polttimo, heittää laakerin lehtiä, suolaa ja jauhettua pippuria.
Kun valmis, otamme lihan ulos liemestä, päästään eroon luista ja shinkoosta pienillä nauhoilla.
Jos käytät metsäsieniä julieneelle, ne on pestävä ja keitetty kymmenen minuutin ajan hieman suolattuun veteen, sitten heitetään pois tiukentavalla aineella, annetaan jäähtyä ja leikataan sitten. Mansikkeleita ei tarvitse keittää, vaan huuhtele ne huolellisesti ja kaataa ne hyvin.
Levitä keitettyjä sieniä tai pesty samppanjaa lämmitettyyn pannuun pienellä määrällä voita ja paista keskilämmöllä kymmenen minuutin ajan sekoittaen.
Seuraavaksi me puhdistamme ja murskamme puolipyörien sipulit ja asetamme ne