Siankarvan maku ei ole yhtä helppoa kuin kanan maksa, jos vain siksi, että sianlihaa on käsiteltävä huolellisesti etukäteen: puhdista kalvot, poista sappitiet ja huuhtele perusteellisesti. Jos pitkä ja huolellinen valmistelu ei häiritse sinua, kiinnitä huomiota maksaan herkullisiin resepteihin, jotka olemme keränneet sinulle.
Resepti patsaasta sianlihasta
ainesosat:
- Porsaan maksa - 750 g;
- sipulia - 1 kpl;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- maito - 150 ml;
- leipä leivonta - 110 g;
- sianliha (täytteet) - 250 g;
- punaviinietikka - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria;
- pekonia.
valmistelu
Sianlihan maksan valmistuksen tulisi alkaa viipaloinnin ja jälkimmäisen valmistuksen avulla. Paistinpannussa sulatetaan voileipä, jonka jälkeen siirretään silputut sipulit läpinäkyviksi. Maitoa ja kermaa sekoitetaan ja kuumennetaan. Täytä lämpimän maitojauheen leipäleivonta ja anna sen turvota.
Kaikki valmistetut ainesosat, lukuun ottamatta pekoni-kaistaleita, sijoitetaan sekoittimen kulhoon ja murskataan homogeenisuuteen. Kaada seos kapeaksi ja korkeaksi leivinastiaksi, joka on esipäällystetty öljyttyllä leivinpaperilla. Laitoimme leivinastia uunipeltiin vedellä ja laita se uuniin. Paista paista 160 asteessa 3 tuntia. Laitoimme valmiin patin lehdistön alla irrottamatta sitä muotista. Tällöin astian tulee täysin jäähtyä, minkä jälkeen sitä voidaan käyttää.
Kotitekoinen pate sianlihasta
ainesosat:
- Porsaan maksa - 680 g;
- voita - 4 rkl. lusikat;
- oliiviöljy - 1 tl;
- suolaa, pippuria - 1 tl kumpaakin;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- brandy - 1/4-osa;
- kerma - 1/4 rkl.
valmistelu
Valmistettu porsaan maksa kaada maitoa ja jätä jääkaappiin vähintään 1 tunti. Sulata voi ja paista sitä hienonnettu sipuli. Suolaa sipuli ja kypsennä sitä, kunnes se saa runsaan kultaisen värin. Kun sipuli paahdetaan, lisää siihen valkosipuli ja palat. Hieman enemmän suolaa ja pippuria. Laitoimme keitetyt maksan sekoittimeen, täytä sitten brandy ja kerma. Voittaa patja, kunnes sileä, sileä rakenne, laita tuloksena oleva massa suljettuun purkkiin ja jätä kunnes se jäähtyy täysin.
Herkullinen pate sianlihaksesta
ainesosat:
- voi - 300 g;
- oliiviöljy;
- maito - 30-40 ml;
- sipulipuna - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- porsaan maksa - 400 g;
- muskottipähkinä - hyppysellinen;
- timjami - 1 tl;
- kurkut - yksi kourallinen.
valmistelu
Valmista paista sian maksasta tällä resepti on hyvin yksinkertainen. Oliiviöljyä kuumennetaan paistinpannuun. Paista hienonnettu sipuli, kunnes se on läpinäkyvä ja pehmeä. Läpinäkyvää sipulia sekoitetaan hienonnettu valkosipuli ja keitä vielä 30 sekuntia.
Siankarva, joka on aiemmin puhdistettu ja valmistettu, paistetaan paistinpannulla sipulien kanssa, kunnes se on valmis. Älä unohda lisätä suolaa, pippuria ja muskottipähkinää. Laitoimme keitetyt maksa sekoittimen kulhoon
Tällaista vaahtoa voidaan säilyttää suljetussa purkissa tai sulatetun lämmön kerroksen alla enintään 2 viikkoa tai enintään kuukaudessa pakastimessa.