Riisiä lihalla on yksinkertainen ruokalaji, joka miellyttää sinua paitsi runsaalla aromilla, myös erinomaisella maulla. Lisäksi se sisältää runsaasti mineraaleja ja vitamiineja, joita elimistö tarvitsee. Tutkitaan miten ruokaa raguhaa lihalla.
Ruiskaa lihaa ruukuissa
ainesosat:
- sianliha - 250 g;
- perunat - 5 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- tuoreet vihannekset;
- kasviöljy paistamiseen.
Kastike:
- voita - 25 g;
- jauhot - 1,5 rkl. lusikat;
- smetana - 2,5 rkl. lusikat;
- tomaattimehua - 1 rkl. lusikka;
- lihaliemi - 200 ml.
valmistelu
Valmistamalla vihannekset, joissa on lihaa, puhdistamme perunat, leikkaamme ne ja paistetaan ne kunnes ne ovat kullanruskeita. Sitten aseta ensimmäinen kerros pottiin ja hieman podsalivaem ja pippuri. Me käsitellään lihaa, leikataan kappaleiksi ja paistetaan, kunnes se on ruskeana kasviöljyllä. Poistamme polttimoa kuoreista, kaadetaan puolirenkailla ja lisätään lihaa, jatketaan keskipitkän lämpöisen paistamisen alla vielä 3-5 minuuttia.
Tällä kertaa tyhjennämme bulgarialaisen pippurin siemeniä ja leikataan se ohutnauhatessa lihalle. Sitten asetetaan liha ja vihannekset ruukkujen päälle perunaan, lisätään suolaa ja kastetaan. Jauhota paistettua kunnes kuivalla paistinpannulla on huurrettu ruskeaa sävyä, lisää kermanvilja, laita hapankermaa ja tomaattipastaa. Sekoitetaan massa, kauden mausteisiin maun mukaan ja hitaasti, keskeyttämättä sekoittamista, kaada kuuma lihaliemi . Sammuta vielä 5 minuuttia ja irrota tulesta hetkeen, jolloin kastike alkaa sakeutua.
Täytä nyt ruukkujen sisältö, peitä ne kannella ja lähetä ne kylmään uuniin. Sen jälkeen valoamme, kuumennamme 180 astetta ja kypsennämme perunakarvaa lihalla noin 40-50 minuutin ajan. Kun tarjoillaan pöydällä, täytä astia hapan kermalla ja ripottele tuoreilla yrtteillä.
Stew lihaa ja vihanneksia
ainesosat:
- tuoretta naudanlihaa - 1 kg;
- perunat - 800 g;
- string papuja - 500 g;
- porkkana - 3 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- tuoretta fenkolia;
- kasviöljy;
- tomaatti - 3 kpl;
- mausteet.
valmistelu
Joten, kuori perunat ja leikkaa ne keskikappaleiksi. Paneudelassa kaada öljyä, laita se tulelle, levitä perunat ja paista se kaikkiin sivuihin noin 5 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti lastalla. Sitten hieman podsalivaem ja laittaa vapaa kulhoon. Puhdistamme polttimoa, murskataan puoli rengasta. Porkkanat kuoritetaan, pestään, leikataan ensin pitkin ja sitten oljen yli.
Tomaatti, kuori ihon, laskemalla ne 15-20 sekuntia pannulla kiehuvaa vettä. Sen jälkeen siirrä tomaatti sekoittimen kulhoon ja murskata se nestemäiseksi homogeeniseksi tilaksi keskinopeudella. Nyt, kun kaikki on valmis, laita paistinpannu liesiin, kaataa öljyä, heittää säde ja ohittaa se pehmeydelle. Lisää sitten porkkanoita ja paista 5 minuuttia sekoittaen. Seuraavaksi kaada paahdettua tuoretta tomaattimehua ja hauduta kaikki 15-20 minuuttia.
Tämän jälkeen lopetamme tilliä ja lisätään suolaa. Pippurilaiset pestään perusteellisesti, asetetaan leikkuulaudalle, leikataan hännät ja leikataan samaan kappaleeseen. Jalostamme naudanlihaa, katkaisemme lihan lihasta ja kaada keskikokoisia kuutiot. Liha on hieman suolaista, paista pippuria ja paista erillisessä paistinpannussa 25 minuutin ajan, jotta ei ylikuorita.
Sitten siirrämme sen kazanokiin, lisätään pod-pavut, levitämme perunat ylhäältä ja täytämme sen vihannesten kastikkeella. Lisää mausteet maku, paprika, peitä kansi ja maku minuutit, kunnes valmis. Seuraavaksi siirrä muhennos perunalla ja lihalla lautasessa ja tarjoile.