Suositun ja suosituimman "Smetannikan" monista resepteistä tunnetuin oli tataarikastike piirakka. Alun perin se voitaisiin ostaa vain eräiden tatarialaisen keittiön ravintoloissa. Kuitenkin hänen makunsa kiehtoi kaikki kävijät niin paljon, että he alkoivat oppia salaisuuden ruoanlaittoa tämä hämmästyttävä ja epätavallinen herkku kaikin voimin. Joten, tänään kerromme sinulle salaisuuden ja kerromme, kuinka tehdä herkullinen piirakka Smetannik.
Resepti tataarista "Smetannik"
ainesosat:
Testiä varten:
- vehnäjauho - 400 g;
- maito - 200 ml;
- muna - 1 kpl;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- kuiva hiiva - 1 tl;
- rakeistettua sokeria - 1 rkl. lusikka;
- suolaa - 1 tl;
- sooda - 0,5 tl.
Täyte:
- smetana 15% - 500 ml;
- muna - 4 kpl;
- rakeistettua sokeria - 6 rkl. lusikat.
valmistelu
Kuinka keittää tortilla piirakka-hapan kermaa? Ensin otetaan jauhot ja seulotaan hyvin kulhoon useita kertoja, niin että se on oikein kyllästynyt hapella. Lisää sitten suolaa, sokeria, hiivaa ja ripaus soodaa, sammutettua etikkaa. Kaikki huolellisesti sekoitetaan. Sitten varovasti kaadetaan sulaa voita ja hieman lämmintä maitoa. Ajaamme muna ja vaurioitamme taikinaa, ei kiinni kädestä, taikinaa. Nyt heittää pallo ulos, kääri se elokuvaan ja jätä se lämpimään paikkaan noin tunnin ajan.
Sillä välin valmistelemme tulevan kakun täyttöä. Tehdäksesi tämän, murtakaa kulhoon munia, lisätään sokeria ja lisätään kunnes se on täysin liuennut. Sitten lisätään vähitellen hapankermaa ja sekoitetaan huolellisesti sekoittimen tai sekoittajan kanssa, kunnes homogeeninen massa saadaan. Nyt otamme leivinmuottiin ja voidellaan voilla. Pukeutumispöytä ripustetaan jauhamalla ja heitetään aiemmin valmistettu taikina ohut pyöreä kerros. Levitimme sen kevyesti muottiin siten, että reunat jumittuvat vähän. Päälle kaada hapan kerma täyttö ja peitä varovasti taikinan päät ylhäällä. Laita kakku uuniin ja paista 200 astetta 45 minuutin ajan.
Tatarin "Smetannik" on valmis lopussa! Sitä voidaan käyttää sekä kuumana että kylmänä! Juuri ennen tarjoilua voit koristella kakun hienonnettua hienonnettua tilliä.
Pie "Smetannik" monivärisessä
Jos haluat tehdä herkullisen piirakan monivärisellä, se ei ole ollenkaan ongelma. Lisäksi, jos leipät kakun tämän laitteen, se osoittautuu paitsi erittäin maukkaita, mutta myös tuoksuva, mehukas ja korkea. Yritä kokata sen kanssamme ja varmista, että se on helppoa ja helppoa!
ainesosat:
- maito - 200 ml;
- kasviöljy -2 rkl. lusikat;
- muna - 5 kpl;
- suolaa - 1 tl;
- sokeri - kahdeksas. lusikat;
- kuiva hiiva - 1 tl;
- jauhot - 300 g;
- smetana - 500 ml;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Lämmitä maito kauhassa, lisää kasvisöljy, suolaa, vähän sokeria, kuivaa hiivaa ja jauhoja. Muna on sormetettu hyvin ja injektoitu massaan. Kaikki huolellisesti sekoita ja vaivaa jyrkkä taikina.
Sillä välin voitele jäljellä olevat munat kevyesti sokerilla, lisää hapan kermaa ja sekoita kunnes homogeeninen massa saadaan. Sen jälkeen rullaamme taikinan isoiksi ympyröiksi, teemme sivut ja levitämme valmiit täytteet. Reunat ovat hieman taivutettuja ja asetettu kasvisöljysäiliöön multivarka.
Asettamme "Leivonta" -tilan ja kypsennämme kakun 45 minuuttia. Se on kaikki, tataari "Smetannik" on valmis. Leikkaa se kolmikulmioksi ja tarjoile sitä makealle kuumalle teelle.