Fricassee kalkkuna

Klassinen ranskalainen fricase on tuoksuva pata, joka on valmistettu hienonnetusta lihasta tai siipikarjasta, joka on valkosikastiketta viinillä, kermalla tai munankeltuaisilla. Lihapohjan klassisista muunnelmista on kana-, naudanliha- ja kaninliha, mutta emme mene kovin kulkeviin tapoihin, vaan valmistamme kalkkunan lautasen.

Resepti kalkkunanlihan fricasseesta

ainesosat:

valmistelu

Ennen kuin voit kokata fricasseen, sekoita voita ja oliiviöljyä tulessa. Kuumalla öljyllä laitamme kalkkunafileen ja pihme sitä tyypilliseen ohutkuoriin, siirrä se sitten levylle. Samassa rasvassa myönnetään sipulit hienoksi pilkottua valkosipulia noin 5 minuuttia, ja tällä välin ruskeat fileet leikataan kaistaleiksi ja palaavat tulipaloon sipulikastikkeeseen. Täytä paistinpannun sisältö viinillä ja muulla puoli tuntia. Lisätyn ajan jälkeen lisäämme kalkkunansiemeniin ja jatkamme keitä vielä puoli tuntia. Vatkaa munankeltuaiset ruokalusikalla vettä ja sitruunamehua, kaada muna-seos valmistettuun astiaan, poista se tulesta ja sekoita nopeasti.

Kuinka kokata fricassee-vuoka?

Tämä resepti ruoanlaitto fricassee ei ole mitään tekemistä klassikoita, mutta et voi kuvitella paras muunnelma lautasen iso yritys.

ainesosat:

valmistelu

Keitettyä kalkkunaa puristamme pieniksi kuiduiksi ja sekoitetaan maissiin, kermajuustoon, kermaan, paistettuja sipulia ja oliiveja. Laita seos leivinastiaan ja keitä 200 asteessa 20 minuutin ajan. 5 minuuttia ennen keittämistä, ripottele juustolla. Tarjoa sirut.