Kanafileetä valmistettaessa kiinalaisia reseptejä voidaan käyttää eri tavoin, mutta useiden perusaineiden pitäisi olla käsillä. Tietenkin, sinun pitäisi ensin huolehtia siitä, että ostat erittäin laadukkaan kanafileen. Muista ainesosista on oltava jotain makeaa - se voi olla hunajaa, melassia, sokeria, jotain hapan - yleensä käytetään hedelmämehua (sitruuna, appelsiini), vihanneksia ja laadukkaita öljyjä, hajutonta. Lisäksi kaikki kiinalainen ruoka keitetään korkealla lämmöllä tarpeeksi nopeasti, joten jos haluat kiinalaista ruokaa, osta paistinpannu, jossa on korkeat sivut ja pieni pohja - wok.
Kanaa koristella
Kaksi yhdeltä - tämä on yleensä sanottu astian, jossa ensimmäinen ja toinen yhdistetään. Meidän tapauksessamme kypsennämme lihaa ja koristeleamme heti - kananfile ja vihannekset kiinaa voit kokata lounaan tai päivällisen yhdellä iskulla.
ainesosat:
- fileet kananrintaan ilman kuorinta, kalvot ja luut - 300 g;
- pippuri makeat lajikkeet punainen ja keltainen - 2 kpl;
- sipuli ruskea pyöreä - 1 kpl;
- valkosipuli mausteinen sininen - 2 neilikkaa;
- porkkana - 1 kpl;
- kuuma pippuri "Ogonek" tai vastaava - ½ kpl;
- hunajaa, ei sokeroitua - 2 rkl. lusikat;
- valkoinen kuiva pöytäviini ilman rikkisulfaattia - 100 ml;
- soijakastike - 2 rkl. lusikat;
- tuoretta sitruunamehua - 2 rkl. lusikat;
- puhdistamatonta auringonkukkaöljyä - 50 ml;
- tuoreet vihannekset (salaatin lehdet, tilli, persilja, sipulit) - tarjoilua varten.
valmistelu
- Me puhdistamme sipulit ja porkkanat, valkosipuli ja pippuri (poistamme siemenet ja septumit).
- Pistä sipuli ja valkosipuli niin pieneksi kuin mahdollista. Porkkanat ja paprikat on leikattava ohuiksi pitkiksi nauhoiksi. Jyrsiä pippuria on myös hienonnettu hienoksi tai jauhattava laastiin nokaliksi.
- Leikkaa liha ohuiksi nauhoiksi kuitujen yli.
- Valmistamme marinadia viinistä, soijakastikkeesta, sitruunamehusta ja hunajaa. Hyvin sekoita kaikki ainesosat, voit ripotella hieman ja lisätä ripaus tuoretta maustaa mustapippuria. Tässä marinadissa juotamme lihanpalat.
- Neljännes tunnin jälkeen lisää kaikki jäljellä olevat ainesosat ja sekoita hyvin.
- Marinuem noin tunnin ajan, ja sitten heitämme hiomapulloon ja jätämme valua.
- Kuumenna öljy hämäryyn. Sekoita seos korkealla lämmöllä, sekoittamalla voimakkaasti.
- Palvelemme, laittamalla salaatin lehdet, koristeltu hienonnettu persilja, tilli, vihreät sipulit.
Tietoja vaihtoehdoista
Jos haluat saada enemmän tiheää tai et juo alkoholia, keitä kanafileetä tärkkelyksessä kiinaa. Resepti muuttuu jonkin verran.
ainesosat:
- vettä kaasu ilman muita makuja - ½ cup;
- tärkkelys (parempi riisi tai maissi, mutta peruna tekee) - 4 rkl. lusikat;
- riisijauhoa - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
- Sekoita tärkkelys jauhot ja vähitellen lisäämällä vettä, valmistele taikina. Siinä, dip kana ja syvä-paista.
- Kuten näette, jos lisäät fantasiaa, voit kokata broilerifilejä kiinalainen hyvin eri tavalla.