Pannukakkuja - ohuita paistettuja tai paistettuja tuotteita, jotka ovat kierrätetystä nestemäisestä taikasta - perinteinen ruokala kulhoon monien kansojen kulinaarisissa kulttuureissa. Leipäkeksien valmistusta käytettiin pre-kirjallisista ajoista, rituaali-ristiluonteinen luonne, se liittyy aurinko-kuun syklisiin ilmiöihin ja kalenterikultteihin.
Tavallisesti pannukakkujen valmistuksessa käytetään vehnää, myös ohraa, tattari ja kaurajauhoja tai niiden seoksia. Pannukakut keitetään hiiva ja bezdozhzhevye. Koekoostumukseen voi kuulua munia ja nestemäisiä maitotuotteita: maito, kefiiri, jogurtti ja vastaavat.
Taikina pannukakkuja tehdään joskus olueen perusteella, kerromme, kuinka voit kokata sen. Tunnettu vaahtoava juoma antaa tuotteille erityisen maun ja aromin. Kun oluen ilmastettu, pannukakut ovat rakkuloita tai jopa reikiä, tietenkin, jos taikina on hieman kastettu.
Ohut pannukakut olutta ja maitoa vastaan - resepti
ainesosat:
- Vehnäjauho tai erilaisten viljojen jauhojen seos - 1 toimenpide;
- maito - 1 toimenpide;
- olutvalo tai tumma, mieluiten tuoreet elävät - 1 mitta;
- kananmunia - 1-2 per 1 kuppijauhoja;
- suolaa - 2 puristusta per 1 kuppijauhoja;
- sooda - 1 ripaus per 1 kuppijauhoja.
- mausteet jauhot - harkinnan mukaan;
- palan kastiketta tai voita (sulatettua voita tai kasvia).
valmistelu
Sekoita kulhoon maitoa, olutta, munia, suolaa, sooda, mausteet ja seulottu jauhot. Mausteet valitaan riippuen suunnitelluista täytteistä ja yleensä siitä, mitä tarjoillaan pannukakkujen kanssa - makea serkku, vanilja, sahrami, kuuma pippuri, loput - makeuttamattomiin elintarvikkeisiin.
Sinun pitäisi saada tarpeeksi nestemäistä taikinaa, aivan kuten kefiiri. Pistä se kevyesti viillolla rikastuttamaan oluen jättäneen kaasun mikropartikkeleita.
Lämmitetään paistinpannu (on parempi, jos se on erikoinen pannukakku pannulla). Palo pienenee parhaiten keskipitkän matalaan.
Voitele paistinpannun pohja, pudota rasvaa rasvalla tai voin silikoniharjoilla.
Kaada osa taikinan paistinpannuista tasaisesti leviämään pinnan yli. 1-4 minuutin kuluttua (riippuen taikinan tiheydestä ja tulen voimasta) käännä pannukakku toiselle puolelle. Laukaisimme minuutit 2-3: een ja panemme sen lautaselle (mielestämme se osoittautui ei kiinteä). Samalla tavalla leipoa jäljelle jääneet pannukakut ja lisää ne pinottu toisiinsa.
Pankeihin voi käyttää raejuustoa, smetanaa, hunajaa, hilloja, erilaisia paksuja kastikkeita, kevyesti suolattua kaviaaria, paistettua jauhelihaa sipulilla ja / tai muilla. Tarjoillaan tavallisesti pannukakkuja, joissa on makeuttamatonta täyttöä, vodkaa, voimakasta viiniä, marjatartikkeleita ja liköörejä, jälkiruokapaketeissa - tuoretta teetä tai kompostia, sinulla on kaakaota tai kahvia.
Mausteiset pannukakut olutta ja jogurttia vastaan - resepti
Seesamiöljy, soijakastike ja sitruunamehu antavat pannukakkuille erityisiä makuaineita ja aromia sävyjä, jotka muistuttavat pan-aasialaista ruokaa.
ainesosat:
- Vehnäjauho tai erilaisten viljojen jauhojen seos - 1 lasi;
- kefir - 200 ml;
- olutvalo tai pimeä, mieluiten elävät tuoreina - 200 ml;
- kananmunat - 2;
- soijakastike - 1 rkl. lusikka;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
- seesamiöljyä - 1 rkl. lusikka;
- sooda - 1 purppura;
- mausteet maaperä (inkivääri korianteri, kumina, fenkoli) - harkinnan mukaan;
- palan kastiketta tai voita (sulatettua voita tai kasvia).
valmistelu
Sekoita kulhoon olutta, kefiiriä, munia, soijakastiketta, soodaa, sitruunamehua, seesamiöljyä ja mausteita. Lisää seulottu jauhe ja sekoita taikina sekoittimella. Jos se osoittautui tiheästi - lisäämme enemmän oluita.
Lämmitä paistinpannu hyvin ja voitele se paistolla tai voita. Paista pannukakkuja vallankaappauksella. Tarjoamme mausteisia kastikkeita , joissa on kalaa, lihaa, sieniä ja vihanneksia ja / tai välipaloja.