Khachapuri, jossa raejuusto ja juusto osoittautuvat ihanteelliseksi sekä uunissa leivinpelissä että paistinpannussa. Ja tuorejuusto voi olla mukana osana testia ja toimimaan täyteaineena. Ehdotetuista resepteistä löytyy mitä tahansa ruokia. Ja niille, jotka välttävät kiihkeästi taikinan, tarjoamme resepti herkullisia herkullisia kohteita, joilla on raejuustoa ja lavash-juustoa.
Kuin keitetyt rummalliset khachapuri-juusto ja juusto uunissa - resepti
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot seulottu - 245 g;
- raejuusto - 205 g;
- kermainen talonpoikaöljy - 105 g;
- valittu muna - 1 kpl;
- hydrattu sooda - 5 g;
- kalliosuola - ripaus;
Täyte:
- Suluguni-juusto - 180 g;
- rasvainen rakeinen rapea - 120 g;
- majoneesia tai paksua hapankermaa - 90-120 g;
- valkosipulin hampaat - 2-3 kpl;
- valittu muna - 1 kpl;
- Tuoreet vihannekset - maku.
valmistelu
Taikina khachapurille me valmistamme lisäämällä raejuustoa. Se on otettava runsaasti rasvaa ja mieluiten kotiin. Me jauhamme tuotteen seulan läpi tai rei'itetään sekoittimella, lisätään valittu kananmuna, suola, etikka, joka sammuu pöytälaseilla, lisätään pehmeää öljyä ja suodatetaan jauhot. Varovasti taikinaa vaivataan siten, että se kulkee hyvin kädestä ja muuttuu homogeeniseksi.
Khachapurin täyttö juustoraastolla ja juustolla valmistetaan seuraavasti. Me jautamme suluguni-juustoa keskikokoisen tai suuren makaron avulla, puristamme valkosipulin kynsistä puristimen läpi juustoraastareihin, lisätään rakeita tuorejuustoa seulan läpi tai sekoittajan avulla, ajetaan muna, asetetaan juuri leikatut tuoreet tuoreet yrtit ja lisätään majoneesia tai paksua hapankermaa. Me sekoitamme huolellisesti kaikki.
Jaamme taikinan kahteen samanarvoiseen osaan ja molemmat kaadetaan. Siirrämme jonkin näistä valssaustapilla öljyttyyn leivinpaperiin, levitetään juustot tasaisesti päälle, peitetään koostumus toisella kerroksella, suljetaan ja repeatään reunat ja lähetetään se kuumalle uunille. Kun neljäkymmentä minuuttia on oleskellut 190 asteen lämpötilassa, khachapuri ruskeaa ja on valmis.
Khachapuri pita-leipää juustolla ja juustolla
ainesosat:
- Armenialainen pita-leipä suurikokoinen - 2 kpl;
- rasvakeitto - 260 g;
- kefir - 260 ml;
- makkaraa (parempi savustettu) - 210 g;
- Valitut munat - 2 kpl;
- voi - 10 g;
- kalkkisuolaa ja pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Yksi lavash on repeytynyt mielivaltaisiin viipaleisiin ja liotettu munien ja jogurtin seokseen, suolattu sen maistelemaan ja maustettua pippurilla. Kiinnitämme makkaraa juustolle makkaraa varten, sekoitetaan hiutaleet siivilöimällä rubellaa käyttäen, lisätään suolaa ja pippuria täyttöä. Aseta toinen lavasharja yhdellä reunalla öljyisessä muodossa ja vuorotellen aseta juustojen täytteitä juustoihin ja kastele kefiriin ja toisen lavasetin munan viipaleisiin. Me peittelemme tuotteen kanssa koko pita-leivän toisella vapaalla reunalla, rasvaa laiska khachapuri munien ja jogurtin jäännöksillä ja lähetämme sen paistamiseen kuumennetussa uunissa 185 astetta puolen tunnin ajan.
Khachapuri raejuustoa ja juustoa paistinpannulla - resepti
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot seulottu - 315 g;
- luonnollinen jogurtti - 195 g;
- hydrattu sooda - 5 g;
- kalliosuola - ripaus;
Täyte:
- kovaa lajiketta sisältävä juusto - 220 g;
- juustokakut - 120 g;
- raejuusto - 120 g;
- tuoretta paprikaa ja tuoreita yrttejä - makua;
- öljyä paistamiseen.
valmistelu
Sekoita kulhoon kaikki taikinan ainesosat ja sekoita se hyvin. Tuloksena oleva koira jätetään pyyhkeen alla noin kahdenkymmenen minuutin ajan ja tällä välin alkaa täyttyä. Jauhamalla kovaa ja makkaraa juustoa ja sekoita hiutaleet juustoraastetta,
Erota jauho taikina kahdeksalle annolle ja rullaa kukin saadaksesi suunnilleen samanlaiset liian ohut litteät leivonnaiset, laita ne neljä täytteellä juustoraastetta ja juustoa, peitä jäljellä olevat kakut ja laita reunat. Rullaamme tarkasti jokaisen kappaleen valssaustappiin ja lähetämme sen kevyesti öljyttyyn kuumennettuun pannuun leivintaa varten, ruskistamalla ne kummallakin puolella tulipalon alapuolella hieman alla keskelle kolmen minuutin kuluttua.