Siipikarjan lihasta valmistetut leikkeleet ovat aina erittäin ilmavia ja mehukkaita, lisäksi ne ovat helpompia ja halvempia kokata. Valikoita voi monipuolistaa korvaamalla tavallinen kana ruokavalion kalkkunafileetä, proteiinia runsaammin ja käytännössä ei sisällä kolesterolia. Tänään valmistelemme herkullisia kinkkuja.
Jauhettuja kalkkunauhoja
Jos lihamyllyä ei ollut käsillä, erinomainen mahdollisuus on valmistaa silputtuja leikkeleitä kalkkuna.
ainesosat:
- kalkkunafiletti - 600 g;
- lamppu - 1 kpl;
- luonnollinen jogurtti - 3 rkl. lusikat;
- jauhot - 2 rkl. lusikka;
- munat - 2 kpl;
- paahtopaistia, suolaa, pippuria.
valmistelu
Leikkaa kalkkunafileet hyvin veitsellä ja sekoita se hienonnettuilla sipuleilla. Lisää jogurtti, yksi muna, jauhot, suola ja pippuri. Valmistetuista, jauhetuista jauhetuista käsistä muodostetaan leikkauksia, joiden paksuus on 1,5-2 senttimetriä. Irrota erillinen kulho, lopeta jäljellä oleva muna, pudota lihapullu siihen ja ripottele sitten rypytyksille. Paahdetut patties paistetaan suuressa määrin kasviöljyä, kunnes kullanruskea. Tarjoile hapan kermakastikkeella tai ketsuppi.
Kalkkunan leikatut siat ja sienet
Ylenmuotoisia klassikkoja voidaan monipuolistaa lisäämällä täyttöä. Tässä resepti, kalkkunaiset herkkusienet yhdistyvät sieniin ja juustoihin.
ainesosat:
- jauhettua kalkkunanfilettä - 600 g;
- herkkusieniä - 150 g;
- juusto kova - 150 g;
- valkoinen leipä - 2 viipaleita;
- kerma - 150 ml;
- muna - 1 kpl;
- tilli - 1 nippu;
- suolaa, pippuria, rypäleitä.
valmistelu
Aluksi sieni sienet ja paista ne kasviöljyyn, kunnes valmis, maustettu suolalla ja pippurilla. Jäähdytettyjä sieniä sekoitetaan juustoraastetta ja hienonnettua tilliä. Valkoisen leivän massa pehmitetään kermassa ja lisätään maatilaan. Siellä me ajaa munaa ja annamme hienonnetun lihan hyvän suolaliinan. Nyt jatka hauskaa osaa - pudottamalla täyttöä. Me voimme nyyttimellä nyrkkeillä, heittää pöydän tai kulhon, sanoin, me teemme kaiken pehmentääkseen itse täyttämistä ja näin ollen tulevia leikkeleitä. Tee tämä parhaiten etukäteen jakamalla jauhe osiksi, niin ettei maata itseäsi tai koko keittiötilaa. Osa hienonnettua jauhettua lihaa pureskellaan tasaiseksi kakuksi, me laitamme täytteen keskelle ja muodostavat sian. Kehitetyn mallin mukaan panimoimme muna ja paahtopaistia, ja paistetaan kunnes kasvisöljyllä oleva kultainen kuori. Kalkkunanfileistä valmistetut leikkokukat sopivat hyvin haudutettuihin vihanneksiin tai perunoihin.
Herkules - resepti Turkista valmistetut leikat
Kaurapuuro on jo pitkään ollut tunnettu koko fossiilista kehomme korvaamattomista makro- ja mikroelementeistä, ja kalkkunanlihan yhdistelmä tekee siitä paitsi hyödyllistä myös epätavallisen maukasta.
ainesosat:
- aihion jauhelihafiletti - 1 kg;
- kaurahiutaleet - 1 erä;
- maito - ½ tuote;
- muna - 2 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- lamppu - 1 kpl;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Maitoa kastele maitoa, kaada tätä sekoita kaurahiutaleet ja anna mehua 20-30 minuuttia. Sillä välin "parannamme" hiutaleemme lisäämällä suolaa, pippuria, hienonnettua sipulia ja valkosipulia ja myös muna kananmunalle. Sekoita valmiin murskaimen leipä kaurajauholla ja maitomassalla ja irrota varovasti, kuten edellisessä reseptissä. Seuraavaksi, märillä käsillä, muodostamme leikkeleitä ja paistaamme ne ensin, ja ne välttämättä pakastetaan kannen alla lisäämällä vettä tai hapankermaa hiutaleiden pehmenemiseksi. Sellaiset leikkurit ovat myös käyttökelpoisia höyryssä, käyttäen höyryä tai yksinkertaista vesihaudetta. Bon appetit!