Tapenade

Tapenade on perinteinen ranskalainen kastike. Tapenadin orgaanista tahnaa käytetään keittoa varten sekä grilliin keitettyjen liha-, kala- ja vihannesastioita. Usein kastike levitetään leivälle tai paahtoleivälle.

Tapenadan tärkein resepti sisältää oliiveja, oliiveja, kapriksia ja oliiviöljyä. Kaikki paksun kastikkeen muunnelmat riippuvat lisäaineista. Useimmiten lisäaineena käytetään sardellia, kuivattuja tomaatteja, tonnikalaa säilykkeissä, pähkinöitä ja mausteita: valkosipulia, rosmariinia, basilikaa ja muita vihreitä. Tapenadia voidaan keittää kahdella tavalla: ensimmäinen - laastiin käsin, toinen sekoitus tehosekoittimessa.

Tapenade oliiveista

ainesosat:

valmistelu

Kapriksia, oliiveja, sardellia ja valkosipulin kynsiä jauhetaan sekoittimessa homogeenisen soseen tilaan, lisätään oliiviöljyä, sekoita uudelleen. Lopuksi kaada sitruunamehu ja kaada maapaprika, kaikki viilto perusteellisesti.

Tapenade oliiveista valmistetaan saman reseptin mukaan, mutta oliivien sijasta käytetään mustia oliiveja, mikä tekee tahnusta näyttävän hienolta mustalta kaviaarilta.

Suurissa kaupungeissa yleensä ei ole ongelmia ankkurointien hankinnassa. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta ostaa sardellia, ne voidaan korvata hamsoilla, säilyketehnillä ja jopa suolattujen kilohailien avulla. Valmis tapenadi voidaan säilyttää jääkaapissa useiden päivien ajan tarjoamalla herkullisen makaran aamiaiseksi tai lounaaksi.

Tarjoamme resepti yksinkertaisia ​​voileipiä aamiaiseksi.

Voileipiä juustolla ja tapenadilla

ainesosat:

Ohuissa viipaleissa leikkaamme leipää, laita siihen juustoa, päällystetään tapenadilla ja peitetään se toinen juusto. Laita voileipiä kuumalle uunille 3 minuuttia tai mikroaaltouunille, jotta juusto sulaa. Voileipiä tarjoillaan kuumana.

Tapenadin ohella leivän, hummin tai guacamolikastikkeen välipala toimii täydellisesti. Bon appetit!