Niille, jotka eivät tunne Korean ruokaa, suosittelemme aloittamaan valmistelemalla välipaloja daikonista. Ruoka osoittautuu kohtalaisen teräväksi, pikanttiseksi ja ruokahaluksi.
Miten marinoitua daikonia kypsennetään Korean tyyliin - resepti
ainesosat:
- daikon - 610 g;
- auringonkukka tai oliiviöljy ilman tuoksua - 55 ml;
- sipulipolttia - 90 g;
- suolaa, suuriruokaa ja jauhettua pippuria - ½ tl;
- korianteri (maapähkinä) - 1 tl;
- valkosipulin hampaat - 4-5 kappaletta;
- (9%) - 20 ml.
valmistelu
- Välipalojen valmistukseen puhdistettu daikon on raastettu korealaiseen tyyliin jauhettuun porkkanaan ja asetettu kulhoon. Sitten lisäämme puhdistettuja ja puristettuja painallusvalkosipulin hampaita. Koriander voidaan ottaa välittömästi maaperään, mutta on parempi jauhaa tarvittava määrä herneitä laastilla maapähkinäpippuria ja suolaa, ja sitten lisätä aromaattinen mausteinen seos varastettu daikon.
- Nyt leikkaa lamppu kuutioiksi, laita kasvisöljy paistoon ilman makua ja paista kasvis, kunnes kultaiset viipaleet saadaan viipaleiksi.
- Me itse emme käytä paistettuja sipulia, vaan lisää vain tuoksuva sipuliöljy kaivoon, venyttämällä se siiven läpi. Kaadamme välittömästi etikkaa ja kaada sokeria makuun.
- Halutessasi voit lisätä hieman keltaista tai vihreää ruokaa, kuten korealaiset usein tekevät, jolloin välipala houkuttelee.
- Sekoitus daikon kanssa marinadi ainesosia, annamme sille hieman vaati ja voi palvella.
- Koreasta peräisin olevasta daikonista voit valmistaa herkullista ja herkullista salaattia, joka sisältää välipalaa, raastettuja porkkanoita, hienonnettua tuoretta kurkkua ja paprikaa sekä mausta, suolaa, sokeria ja etikkaa. Korealaiset usein heittävät salaatin myös ripaus glutamaattia parantaakseen makua.
Kimchi daikonista - korealaisen reseptin
ainesosat:
- daikon - 640 g;
- vihreiden sipulien varret - 1-2 kpl;
- suola, suuri, ei jodisoitu - 45 g;
- kala kastike (thai) - 55 ml;
- valkosipulin hampaat - 4 kpl;
- maustettu pippuri maapähkinä - maku;
- sokeri - 25 g;
- inkivääri maa - ½ rkl. lusikat;
- riisijauho - 30 g;
- puhdistettu vesi - 130 ml.
valmistelu
- Kimikon dikon puhdistetaan ja kaadetaan kuutioiksi.
- Laitoimme vihannekset kulhoon ja laute- timme riisinjauhoja sekoittaen veteen ja lähettämällä se pari minuuttia mikroaaltouuniin. Minuutin mikroaaltouunin käytön jälkeen riisimassaa sekoitetaan perusteellisesti ja jatka keittämistä.
- Tuloksena oleva riisijahyytelö sekoitetaan maapallolla, valkosipulilla ja jauhettulla pippurilla, jonka jälkeen maistetaan suolaa, sokeria, thaimaalaista kala- kastiketta ja sekoita.
- Nyt kaada kuuma kastike kulhoon daikon kuutioilla, heittää murskatut vihreät sipulit ja sekoita.
- Kun päivä peittää vihannekset kuumakastikkeessa huoneen olosuhteissa, Kimchi on valmis.