On olemassa valtava määrä reseptejä valmistettaessa kakkuja ja ehkä niin paljon vaihtoehtoja voiteiden valmistamista varten. Mutta yleensä ne kaikki sisältävät öljyä ja ovat riittävän rasvaisia. Ja tästä artikkelista opit valmistamaan vaaleaa kermaa voita varten ilman kakkuja.
Kerma kondensoitua maidokakkua varten ilman voita
ainesosat:
- kondensoitu maito - 1 purkki;
- raa'an munankeltuainen - 1 kpl;
- perunatärkkelys - 40 g;
- maito - 200 ml.
valmistelu
Kaada kondensoitu maito ja maito kattilaan. Perunatärkkelys laimennetaan noin 50 ml: aan kylmää vettä, lisätään raakasokkelia, sekoitetaan voimakkaasti ja kaadetaan maitoseokseen. Hämmennä lämpöä, keitä kunnes paksu, ei lopeta sekoitusprosessia. Se kestää noin 15 minuuttia. Jätä massa sitten jäähtyä ja laita se kakkuihin.
Säilytysvoide kakkuille ilman öljyä
ainesosat:
- raa'at munankeltuaiset - 2 kpl;
- maito lehmä - 200 ml;
- vehnäjauhoja - 1,5 s. lusikat;
- sokeri - 190 g;
- vaniljakerros.
valmistelu
Kananmunien karkeat keltuaiset jauhetaan sokerilla. On tarkoituksenmukaista tehdä tämä välittömästi, jolloin kermavaahto ilman öljyä valmistetaan. Kaada jauho ja sekoita perusteellisesti. Sitten vähitellen kylmää maitoa, jatka hieroa sitä huolellisesti. Laitoimme astian pieneen tulipaloon ja kypsennämme sen välttämättä sekoittaen, kunnes paksu. Sen jälkeen poistamme sen levyltä, jäähdytetään se hieman ja päihdytetään sekoittimella niin, että massa on ilmavampi.
Suklaakermaa voita ilman kakkua
ainesosat:
- korkealaatuista vehnäjauhoa - 40 g;
- kaakaojauhe - 40 g;
- maito lehmä - 250 ml;
- hiekan sokeri - 150 g.
valmistelu
Sekoita vehnäjauhoja sokerilla ja kaakaojauheella. Kaada maitoa, sekoita hyvin ja keitä kunnes paksu, erittäin hidas lämpö. Koko ajan, massaa on jatkuvasti sekoitettava homogeeniseksi. Jäähdytyksen jälkeen kerma on valmis!
Kerma kakkujauholle ilman öljyä
ainesosat:
- luonnollinen jogurtti - 600 g;
- hiekkasokeri - 90 g;
- kerma 33% rasvapitoisuus - 500 ml;
- sitruunahappo - ½ tlk;
- gelatiini - 10 g.
valmistelu
Gelatiini liotetaan veteen. Kun massa turpoaa, sulaa se, mutta älä keitä, muuten gelatiini voi menettää ominaisuutensa. Voit loistokkaasti sekoitin, piiskaa kerma, lisätään jogurtti, sokeri, sitruunahappo ja gelatinous massa. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti ja levitetään kakkuihin. Kakku pitää aina olla kylmässä vähintään 2 tuntia, jolloin kerma jäykistyy.
Onko mukava tee!