Uskomattoman herkullinen kotitekoinen herkku on porkkanakakku, jossa on hapankermaa. Porkkanaa ei kokonaan tunneta, mutta samalla antaa jälkiruokalle jotain erityistä juustotavaraa, joka yhdistettynä herkkaan hapankermaan, luo todellisen loman maistuvan makuun makuun.
Tarjoamme parasta reseptiä porkkanakakkua hapan kermalla, joka auttaa sinua luomaan porkkanan alkuperäisen maun.
Porkkakakku-resepti, jossa on hapankermaa
ainesosat:
Testiä varten:
- porkkanat - 220 g;
- rakeistettu sokeri - 185 g;
- puhdistettu kasviöljy - 110 ml;
- voita - 55 g;
- jauhot - 180 g;
- isot kananmunat - 3 kpl;
- yhden oranssin kuori;
- vanilliini - hyppysellinen;
- leivinjauhe - 10 g;
Kermalle:
- kondensoitu maito - 180 g;
- rasvapitoisuuden muutos on yli 25% - 210 g.
valmistelu
Porkkanat puhdistetaan, jauhetaan hienon raastin läpi ja asetetaan syvään kulhoon. Sitten lisätään raastettu appelsiininkuori, ajetaan tuoreita isoja kananmunia, kaada sokeri ja leivinjauhe. Kaadamme puhdistettua öljyä ja sulaa voita, lisätään vanilliini liuotettuna rkl veteen ja sekoita. Nyt puuttumme esiseulottuun vehnäjauhoon ja levitämme tuloksena oleva taikina öljytyn halkaisijaltaan 25 cm: n halkaisijaltaan muotoon, joka alustaa pohja pergamenttilevällä. Aseta astia nyt keskilämpötilaan, joka on esilämmitetty 180 asteen uuniin ja uuniin tässä lämpötila-tilassa neljäkymmentä minuuttia.
Kun olet valmis, irrota muotti uunista, anna kakun jäähtyä kokonaan ja irrota se sitten kahteen pitkittäisosaan.
Kermaa varten yhdistämme kondensoituneen maidon ja smetan kulhoon ja sekoitetaan lusikalla. Voitele tuloksena oleva seos yhdellä kakusta, esikäsiteltävä se lautaselle ja peitä sitten toinen kakku. Voitelu ja jäljellä oleva kerma on murskattua murusia tai ripoteltu halutulla tavalla hienonnettuilla pähkinöillä.
Annamme valmiiksi porkkanakakkua kermavaahdosta ja kondensoituneesta maidosta liotamaan vähän ja voimme kokeilla.
Porkkana ja hapan kermakakku sokerileikkauksessa
ainesosat:
Testiä varten:
- porkkanat raastettu - 1,5 kuppia;
- rakeistettu sokeri - 275 g;
- jauhot - 120 g;
- isot kananmunat - 3 kpl;
- palautettu etikka-sooda - 10 g;
Kermalle:
- hapan kermaa, jonka rasvapitoisuus on yli 25% - 900 g;
- sokerijauhe - 150 g tai maku;
- Vanilja - maun mukaan;
- paksunnosaine kermalle - 1 paketti;
Lasite:
- maito - 50 ml;
- jauhemaista sokeria halutun sakeuden saavuttamiseksi;
- Vanilja - maun mukaan;
- saksanpähkinöitä.
valmistelu
Munat sekoitetaan sokerin kanssa ja rikki käyttäen sekoittimessa vehreää vaahtoa. Lisää sitten vanilja, sooda, sammutettu etikalla, jauhettua porkkanaa pienellä raastimella, kaada seulottu jauhe ja sekoita homogeeniseksi. Paneli on voideltu öljyllä ja levitä taikina päälle, tasaamalla se ja muodostamalla yhtenäinen kerros. Asemoimme sen keskilämpötilaan, joka on esikuumennettu 180 asteen uuniin ja leipoa kolmekymmentä tai neljäkymmentä minuuttia tai kunnes se on valmis ja ruusuinen.
Kun valmistettu porkkakerros on uuniin kymmenen minuuttia, poistamme sen, anna sen jäähtyä kokonaan ja leikata se kolmeen yhtä suureen osaan.
Nyt lyö smetanaa sokerijauheella ja vaniljoilla upeuteen. Tarvittaessa, jos kerma on liian kermainen, lisää sakeutusaine, sekoita ja anna seistä noin kaksikymmentä minuuttia. Sen jälkeen me keräämme kakun. Asettamme lautaselle yhden osan kakkua, peitämme sen runsaalla kermanvärisellä kerroksella ja peitetään toinen leikkaus, joka myös likaantuu jäljellä olevan kerman kanssa. Ylhäältä laitetaan viimeinen kakku ja peitetään sokeriseos, joka valmistetaan sekoittamalla sokerijauhetta, vaniljaa ja pieni määrä vettä.
Valmis porkkakakku kermasta, joka on valmistettu smetasta, murskataan hienonnetuilla saksanpähkinöillä ja jäähdytetään jääkaapissa viidestä seitsemään tuntiin tai yön yli.