Botvina, jonka resepti esitetään alla, on virkistävä venäläinen keittiö, joka sopii täydellisesti kevyeen kesälounaan tai illalliseksi. Tämä ruokalaji antaa voimaa kaikille, jotka ovat ikävästi kyllästyneet kesän lämpöön ja haluavat kokeilla reseptejä kylmille keitoille kuuluisan kefirin tai kvassin okroshkan lisäksi.
Botvina-keitto
ainesosat:
- hapan kaalikeitto - 1,5 l;
- keitetty kala (lohi, lohi, taimen) - 500 g;
- sokerijuurikkaat - 100 g;
- nokkoset - 100 g;
- sorrel - 100 g;
- pinaatti - 100 g;
- kurkku - 2 kpl;
- sipuli vihreä - 1 nippu;
- tilli - 1 nippu;
- suola - 5 g;
- jää - 200 g.
valmistelu
Botvignyn valmistukseen ensimmäinen tehtävä on valmistaa vihreät, joten kaikki lehtien, nokkosen, pinaatin ja sorrelin lehdet sijoitetaan kattilaan, kaada ne kylmällä vedellä ja kiehuvat matalalla lämmöllä. Keitetyt yrtit tulisi tarttua vedestä, jauhettiin kattilaan ja anna sen jäähtyä.
Vaikka vihreät kuivuvat, voit käsitellä kurkut. Ne on irrotettava, leikattu pieniksi neliöiksi, sekoitettuna suolan ja hienonnetun toston kanssa.
Kasvikastikkeen vieressä on lisättävä keitto, joka haluttaessa voidaan korvata valkoisella kvassilla. Nesteen jälkeen sinun täytyy kaataa kurkku massa ja sekoittaa kaikki ainesosat perusteellisesti.
Ennen tarjoilua, jokaiseen levyyn, joka on täynnä botvinya, lisätään jäätä. Keitettyä kalaa tarjoillaan erillisessä kulhossa.
Jos käytössänne ei ole vapaata aikaa, seuraava resepti auttaa vastaamaan kysymykseen, kuinka valmistaa botvinaa 30 minuutissa.
ainesosat:
- kvas - 1 l;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- sokeri - 1 tl;
- suola - 5 g;
- piparjuuri - 1 rkl. lusikka;
- tilli - 50 g;
- sokerijuurikkaat - 250 g;
- sorrel - 250 g;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli vihreä - 100 g;
- sipuli - 1 kpl;
- retiisi - 2 kappaletta;
- kurkku - 2 kpl;
- lohi, fileetti - 500 g.
valmistelu
Ensinnäkin, sinun on kuori porkkanat ja sipulit ja leikata ne pieniksi kuutioiksi, sitten paista pannulla 2 minuuttia. Lohi-fileetti on leikattava suuriksi paloiksi ja pudotettava.
Vedessä, sinun on lähetettävä porkkanoita sipulilla ja keitetään kiehuvaksi ja lisätään sitten kalafileet pannuun. Yhdessä kalaa sinun täytyy lisätä pippuria, laakerinlehteä, suolaa ja sekoittaa ainesosat huolellisesti. 7 minuutin kuluttua tarvitset
Seuraava vaihe botvinyan valmistelussa on leikata sorrel ja punajuuret - leikkaa vihreät ohuella oljella. Seuraavaksi sauté-pannulla täytyy kaataa kalajauhetta, lisätä viipaleet vihannekset ja kypsennä sitä 2 minuuttia kiehumisen jälkeen. Tämän jälkeen vihreät suodatetaan ja jauhetaan sekoittimella tai seulalla.
Seuraavaksi on tarpeen leikata hienoja kurkkuja, vihreitä sipulia ja retiisiä, lisätä piparjuuri ja sokeri vihanneksiin ja sekoittaa kaikki perusteellisesti.
Nyt voit aloittaa botvignyn ruokinnan. Ensinnäkin, jää on asetettu levylle, sitten kurkku massa, joka on peitetty purenta vihreät ja kaadetaan kvass. Keitettyä kalaa tarjoillaan erilliselle levylle.