Wienin Pie

Huolimatta siitä, että wieniläiset piirakat ovat erittäin suosittuja, harvat tietävät, miten tehdä wieniläinen piirakka oikein. Valmistuksessa tämä erä ei ole liian monimutkaista. Tässä on yksinkertaisin resepti wieniläiselle piiraalle.

Wienin piirakka kirsikoilla

ainesosat:

• 400 g tuoreita tai pakastettuja marjoja;
• 200 g vehnäjauhoa / s;
• 180 g luonnollista pehmennettyä voita;
• 150 g rakeistettua sokeria ja vähän sokerijauhetta;
• 3 kananmunaa;
• laukku leivinjauheesta (tai soda-veitsen kärjessä, joka on sammutettu pari pisaraa etikkaa);
• voidaan käyttää, kaneli, vanilliini, vaaleanpunainen jam, saksanpähkinät ja kaakaojauhe.

valmistus:

Kuumenna uuni 180 ºC: n lämpötilaan. Sekoita halkaistu muoto voilla. Jos kirsikka on tuoretta, vapauta hedelmät luista ja pudota ne siivilällä ripottamaan mehu. Jos kirsikka on jäädytetty, sulata se ensin liesituulettimessa. Ammuammeko munat sokerilla ja lisätään vähitellen pehmennetty voita ja vatkaa uudelleen. Seulottu jauhe sekoitetaan leivinjauheen kanssa ja sekoitetaan aiemmin sekoitetun seoksen kanssa. Voit lisätä hieman kanelia ja vanilliinia taikinaan tai vähän vaaleanpunaista jamia - haju ja ulkonäkö hienojen makuista taikinasta. Me vaivaamme taikinan ja levitämme sen tasaisesti muottiin, ja ylhäällä asetetaan kirsikka (ei pistävä). Laita kaava uunin piirakka ja paista kakku valmiiksi (noin 30-40 minuuttia). Valmis tarkistamaan piirakka, lävistämällä ottelun. Valmis Wienin kirsikkapiirakka hieman viileä ja ripottele jauhemaista sokeria.

Wienin piirakka omenoiden kanssa

Ainekset (taikinan valmistukseen):

• 200 g vehnäjauhoa / s;
• 150 g voita;
• 100 g sokeria;
• jotkut leivinjauhetta (veitsen kärjessä), sammutettiin muutamalla pisaralla etikkaa;
• 2-3 kananmunaa;
• 1 pussi vanilliinia ja vähän kanelia.

Täyteaineelle tarvitaan keskimäärin 4-5 omenaa (on parempi valita suhteellisen tiheä, makea-hapan tai makea syksyn lajike).

valmistus:

Taikina valmistetaan edellä mainitun reseptin mukaan ja edellä, kun laitetaan omenat taikinan päälle, kaada tämä kakku-kerma kermaista munan täyttöä varten, josta tarvitsemme grammaa 50 luonnonvettä, 50 grammaa sokerijauhetta, 50 grammaa kermaa + 1 kananmunaa. Voit lisätä hieman kaakaojauhetta (sekoita ensin kaakao sokerijauheeseen ja lisää loput). Esilämmitä uuni. Me vaivataan taikinaa. Jaamme valmiin taikinan muotoon ja valmistamme täytteen. Sitten me puhdistamme ja leikataan nopeasti (jotta meillä ei ole aikaa tummentaa) omenoita ja varovasti laittaa ne taikinaan. Kaadamme omenat kermaista ja muna-seosta ja panemme sen paistamaan 40 minuuttia.

Wienin piirakka muilla hedelmillä

Voit leipoa upeita wieniläisiä piiraita tuoreilla luumuilla, persikoilla tai aprikooseilla. Voidaan käyttää täyteaineena ja erilaisten hedelmien hillo pitted. Erittäin herkullinen wieniläinen piirakka voidaan valmistaa hillosta valkoisesta tai vaaleanpunaisesta kirsikasta. Pähkinöiden valinta voi olla myös hyvin laaja, mutta on parasta käyttää saksanpähkinöitä, manteliytimiä tai pistaasipähkinöitä. Älä yritä käyttää margariinia paistettaessa näitä ihania piirakoita - se ei ole hyödyllistä ja todellinen wieniläinen piirakka, jossa margariini ei toimi - taikina ei ole tuota makua, ja on vaikea puhua tällaisen jälkiruokapuun hyödyistä lainkaan. Wieniläisille piiraille tietenkin on hyvä palvella Wienin kahvia ja ehkä lasia vertaansa vailla olevia itävaltalaisia ​​snapseja.