Shurpa - riittävän paksu ja runsas keitto, keitetty lihaliemessä , vihannesten ja mausteiden lisäys. Tämä on aasialaista ruokaa, jolla on monia muunnelmia ruoanlaittoa. Useimmiten shurpa kypsennetään karitsan kattilassa, mutta sitä voidaan käyttää myös naudanlihasta, kaloista ja jopa linnuista.
Resepti shurpa in kazane
ainesosat:
- lammas - 400 g;
- kasviöljy - 100 ml;
- porkkana - 3 kpl;
- lamppu - 4 kpl;
- perunat - 5 kpl;
- valkosipuli -3 neilikka;
- tomaatit - 3 kpl;
- vesi - 0,5;
- Bulgarialainen pippuri - 2 kappaletta;
- suolaa, pippuria, mausteita - makua;
- punainen kuuma pippuri;
- zira - 1 tl;
- korianteria - 1 tl;
- laakerinlehtiä -2 kpl;
- liemi - 3 litraa;
- vihreät - haluttaessa.
valmistelu
Joten valmistaaksemme shurpan, lämmitämme tulen kauhalla, kaada öljyä siihen ja kun se kuumenee, se on kuuma, levitämme lihan ja paistamme siihen kunnes se muodostaa karkean kuoren. Tässä vaiheessa leikataan ohuet leikatut puolirenkaat kuorittuun sipuliin ja lisätään liha, anna ne uppoutua yhteen noin 10 minuuttia ja sekoita sitten perusteellisesti. Porkkanat loistavat ohuita ympyröitä noin 3 mm: n paksuina, asetetaan lihan päälle ja punnitaan myös noin 10 minuuttia, poddevayan lihaa, jolla on kohina reunoja, joten se ei pala. sitten
Lisää sitten bulgarialainen pippuri, leikattu kaistaleiksi, hienonnettu tomaatti, mausteet, kaada veteen ja paista, sekoittaen jatkuvasti. Sen jälkeen heitetään perunoita, kuoritetaan ja leikataan viipaleiksi. Sitten kaadettiin liemi vartaloon, katettiin vihreät, suljettiin kansi, vahvistettiin tulta ja toi kaikki kiehuvaan. Kun pullossa oleva lampaanhunaja kiehuu, irrota kansi, vähennä tulta ja keitä noin 40 minuuttia. Yritämme ruokalaji suolalle ja tarvittaessa annostellaan. Kun tarjoillaan, ripottele keitto tuoreilla yrtteillä ja puristetulla valkosipulilla.