Tomaatit, kuivatut uunissa talvella - yksinkertainen resepti herkulliselle aihiolle. Heistä tulee todellinen talven talteenotto ainesosana herkullisten kastikkeiden, tuoksujen ja pizzan valmistukseen. Lautanen on säilytetty jääkaapissa pitkään! Tärkeimmät säännöt ovat tomaattien purkaminen puhtaalla lusikalla ja älä unohda laittaa sitä kylmään, kiristä tiukasti kansi. Joten, tänään kerromme teille, kuinka keittää auringon kuivatut tomaatit uunissa.
Resepti kuivatuille tomaateille uunissa talvella
ainesosat:
- tomaatit kypsä - 3 kg;
- suola pieni - 3 hyppysellinen;
- musta jauhettu pippuri - 2 hyppysäilyä;
- kasviöljy ilman hajua - 150 ml;
- oliiviöljy - 150 ml;
- Kuivatut basilika tai oregano - maku;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- rakeistettua sokeria - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Me huuhdamme tomaatit huolellisesti ja anna niiden kuivua hyvin, laittamalla ne pyyheliinalle. Sitten jokainen tomaatti leikataan 4 osaan ja poista siemenet varovasti, kun kaikki nestemäinen liha otetaan. Valmiit viipaleet asetetaan tasaisesti pöydän yläosaan leikkaamalla ylöspäin, podsalivaem ja pippuri maun mukaan. Jätä vihannekset 1 minuutiksi niin, että ne antavat hieman mehua ja käännä sen ylösalaisin ja jättävät sen tässä asennossa 3 minuuttia. Valoamme uunin, lämmitetään 50 asteen lämpötilaan ja levitetään tomaatteja leikkaamalla puhdas pannu. Lähetämme sen uuniin 2 minuuttia ja käännämme sen sitten ylösalaisin. Suljemme uunin ja jätämme sen hiljenemään 50 asteen lämpötilassa noin 3 tuntia. Sillä välin sekoitetaan pianolla yhtä suuressa osassa vihannes- ja oliiviöljyä. Steriloidaan astia, tyhjennä se ja laita se puhdistettuun valkosipuliin. Levitä sitten sämpylöitä tomaatteja kerroksittain käyttämällä silikonikupulaa. Jokainen kerros täytetään öljyseoksella ja ruiskutetaan kuivattua basilikaa tai kuivattua oreganoa. Päätä hieno sokeri ja jätä purkki tässä muodossa koko yön ilman sulkemista. Aamulla rullaamme sen kansiin ja lähetämme kuivatut tomaatit jääkaappiin pitkään varastointiin. Muutaman viikon kuluttua kuivatut tomaatit ovat valmiita, ja voit käyttää niitä tuoksuvia kastikkeita varten.
Kuivattuja kirsikkatomaatteja uunissa
ainesosat:
- kypsät kirsikkatomaatit - 1,5 kg;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- paprikan seos - maku;
- merisuola - maku;
- tuoksuvia yrttejä - makua;
- oliiviöljy - maku;
- kuivatut rosmariini - hyppysellinen.
valmistelu
Kuivatun tomaatin valmistaminen kotona uunissa kirsikkatomaatteja pestään, kuivataan ja leikataan puoliksi. Vedä varren varovasti ja poista kaikki siemenet. Peitä pannulla pergamenttipaperilla ja levitä tomaatit. Ripottele ne suurella suolalla ja maulla, jossa on maapähkinä-seosta. Sitten jokaisen viipaleen tomaatin me tippa tippa oliiviöljyä ja lähetä se esilämmitettyyn uuniin 70 astetta. Jättäen oven auki ja