Öljyinen kala, huolimatta hämmästyttävästä ja viettelevästä makusta, on syytä syödä varovasti ja pieninä annoksina. Tiettyjen rasvojen sisältö on riittävän korkea eikä kukaan organismi pysty käsittelemään niitä oikein ilman aiheuttaen epämiellyttäviä seurauksia.
Mutta jos olet varma terveydestänne ja haluat nauttia aidosta kalaherkasta, niin tarjoamme joitakin reseptejä rasvaisen kalan ruoanlaittoon.
Kuinka keittää pihvi öljyisestä kaloista uunissa - resepti
ainesosat:
- rasvainen kala (pihvit) - 750 g;
- sitruunamehu - 20 ml;
- tuoretta rosmariinia - 2 viipaletta;
- maustettu valkopippuri - maku;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- oliiviöljy - 20 ml;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Huuhdamme öljypakan pihvit juoksevalla vedellä, kuivaa se suolalla, jauhetaan valkopippurilla ja hankaa se oliiviöljyn, sitruunamehun, kuoritun ja puristetun valkosipulin ja hienoksi pilkottujen tuoreiden rosmariinipinnoitteiden kanssa.
Sitten voit tehdä kahta asiaa: paista pihvit folioon, kääri ne kaikki esille ja aseta uuniin 180 asteen kuumennetulla uunilla ja seiso kolmekymmentä minuuttia. Tai vain levitä kalaa leivontalaatikossa ja paista 200 asteen lämpötilassa haluttuun väreihin.
Valmistumisessamme levitämme kalajauhoja lautasliinoihin tai paperipyyhkeeseen ja sallimme liiallisen rasvan imeytymisen. Sitten siirry lautaselle ja voimme palvella.
Kuinka keittää öljykalaa pannulla, joka on grillattu vihanneksilla - resepti
ainesosat:
- öljykasvien fileetti - 850 g;
- sitruunamehu - 20 ml;
- perunan mukulat - 320 g;
- tuoreet herkkusienit - 320 g;
- parsaa - 180 g;
- pakastekuivatu - 75 g;
- oliiviöljy;
- Kuivattu basilika - maku;
- oregano - maku;
- rosmariini - maku;
- maustettu valkopippuri - maku;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Aluksi marinoitamme kalaa. Pestyt ja kuivatut fileet kaudella suolalla, pippurilla, sitruunamehulla, pienellä oliiviöljyllä, lisää kuivattuja tai hienonnettuja tuoreita yrttejä, sekoita
Sekoita kuorittuja ja viipaloituja perunoita ja sieniä, kunnes ne ovat valmiita. Yhdistä ne yhdessä paistinpannuissa, lisää tuoreet marjat, suola, pippuri, halutut mausteet ja tuoreet persiljan vihannekset, anna sen istua muutaman minuutin ajan ja poistaa lämmöstä. Samanaikaisesti keitä, kunnes valmis parsaa.
Pese kalafileet lautasliinista marinadista ja panemme grillin paistinpannuun. Jatkamme kummallakin puolella neljästä seitsemään minuuttiin palan paksuuden mukaan ja tarjoillaan pöydällä paistettuja vihanneksia ja parsaa.