Kokeneet kotitaloudet tietävät, että ei ole mitään taloudellisempia kuin tukkumyynnin varauksia. Mutta tämä herättää luonnollisen kysymyksen - missä ja miten pitää ostetut tuotteet tulevaa käyttöä varten? Tietenkin voit ostaa lisää pakastinta tai varustaa erityinen ruokakomero, mutta sielläkin tarvikkeet vähitellen menettävät tuoreutta ottamalla yhteyttä ilmaa, vesihöyryä ja muita tekijöitä tuhota niiden rakenne. Näin säästöt eivät ehkä ole ollenkaan taloudellisia, ja kaikki ostetut tulevaa käyttöä varten katoavat. Yksi tuotteiden pitkäaikaisen varastoinnin tavoista on tallentaa ne erityisiin tyhjiöpusseihin. Kuten tiedetään, ilmanlähetetty väliaine on luotettava estäjä hapen oksidatiivisen vaikutuksen ja putrefaktiivisten bakteerien lisääntymistä vastaan. Artikkelissa käsitellään tuotteiden pakkausten valintaa koskevat erityispiirteet.
Elintarvikkeiden säilytyspussien tyypit
Puhuttaessa ruoan tyhjiöpusseista pitäisi erottaa kertakäyttöiset ja uudelleenkäytettävät pakkaukset.
Kertakäyttöiset tyhjiöpussit elintarvikkeiden varastointiin
Varastoissa ja myymälöissä varastoituihin tuotteisiin käytetään eri paksuisia kertakäyttöisiä tyhjiöpusseja, joissa on pakattu lihaa ja kaloja, erilaisia makkaroita, juustoja ja savustettuja tuotteita. Tällaisten pakkausten käyttö on mahdollista vain erityislaitteen hankkimisen edellytyksenä - tyhjiöpakkaaja (tyhjiö), joka imee ilmaa pussista ja luottaa saumaan luotettavasti. Teollisuuden lisäksi on olemassa myös kotitalouksien tyhjiöpakkaajat, jotka eroavat niistä pienemmissä mitoissa ja suorituskyvyssä ja ovat myös paljon halvempia. Tällaisen tyhjögeneraattorin käyttäminen yleisesti näyttää tältä: rullalta vaaditun kokoisen pakkauksen osa erotetaan, suljetaan toisella puolella tyhjiössä ja sitten tuotteet pinotaan ja suljetaan toiselle puolelle.
Uudelleenkäytettävät tyhjiöpussit elintarvikkeiden varastointiin
Jos kertakäyttöiset tyhjiöpussit eivät ole kierrätettäviä ja avaamisen jälkeen lähetetään roskakoriin, voidaan käyttää uudelleenkäytettäviä tyhjiöpusseja venttiilillä tuotteiden varastoimiseen jopa 50 kertaa peräkkäin. Tällaisista pakkauksista tulevaa ilmaa pumpataan käyttämällä erityistä pumppua. Tällaiset tyhjiöpussit ovat erittäin käyttökelpoisia jäätymisen pakastamiseen ja säilytykseen jääkaapissa sekä leivontaan. Lisäksi uudelleenkäytettävien tyhjöpussien käyttö keittiössä voi merkittävästi vähentää kypsennysaikaa. Esimerkiksi jos laitat lihan ja marinadin tällaiseen pakkaukseen, peittausprosessia lyhennetään useita kertoja ja 10-20 minuutissa voit aloittaa lihan kypsentämisen. Tämä on erittäin kätevä, jos vieraat saapuvat odottamattomasti.
Mitä sinun pitää muistaa, kun käytät tyhjiöpussia elintarvikkeiden varastointiin?
Tietenkin tuotteiden käyttöikä on huomattavasti kirkkaampi. Mutta on syytä muistaa, että tyhjiöpakkaus, vaikka sen avulla voit varastoida tarvikkeita 2-3 kertaa kauemmin, ei voi täysin suojata niitä pilaantumiselta. Siksi älä luota ikuisesti pitkään säilyvyyteen.
- Tehokkain on yksittäisten tuotteiden osien tiivistäminen. Esimerkiksi on parempi jakaa kala tai liha osiksi, ja makkara ja juusto tulee evakuoida pieninä osina.
- Tuotteet tyhjiöpussissa voidaan asettaa vain peseille varovasti tai jopa paremmin käyttää tähän tarkoitukseen steriilejä kertakäyttöisiä käsineitä. Näiden sääntöjen noudattaminen auttaa vähentämään huomattavasti botuliikan ja muiden tappavien tautien rokotettujen varastojen riskiä.