Yksi suosituimmista aihiot eniten makeita on persikkahillo. Tämä herkullinen herkku valmistetaan kotona hyvin yksinkertaisesti, ilman rajoja, mutta tuloksena on poikkeuksellisen maukas. Sitä voidaan käyttää täyteaineena leivontaan tai tarjoillaan teetä paistetun leivän kanssa.
Kuinka valmistaa hilloa persikoista?
Perinteinen persikkahillo on homogeeninen hedelmämassa, joka saadaan kierrättämällä hedelmiä lihamyllyn läpi tai hiontamalla se seulan läpi. Joskus sallittiin pieni määrä kappaletta herkkujen koostumuksessa. Koska pektiinin persikoiden koostumus on pieni, myös hillo paksuu.
- Usein aihion koostumus massan sakeuttamiseksi käyttää gelatiinia. Turvonneet rakeet lisätään välittömästi ennen valssausta. Vähemmän yleisesti käytettyjä zheliitä ja pektiiniä.
- Jos et käytä lisäsakkausaineita, välittömästi jamista persikoista tulee nestemäisiä, paksuuntuminen tapahtuu varastoinnin aikana, noin kuukauden kuluttua voit kokeilla makeutta.
- Herkullisen herkullisuuden ja erilaisten makujen saamiseksi lisätään muita pektiinipitoisia hedelmiä: aprikooseja, omenoita ja muita.
Gem persikoista talvella - yksinkertainen resepti
Yksinkertainen persikkahillo talvella valmistetaan vain yhdestä hedelmäpuusta lisäämättä kaikki sakeuttamisaineet. Hedelmät kierretään lihamyllyn läpi, mutta jos tarvitset välipaloja, käytä murskattua perunaa. Se sakeutuu hillosta varastoinnin aikana, mutta voit kokeilla sitä heti, kun se jäähtyy.
ainesosat:
- persikat - 3 kg;
- sokeri - 2 kg.
valmistelu
- Persikat pestään, kuoritetaan ja kuoritaan.
- Jauho kätevästi, peitä sokeri, jätä 5-10 tuntia.
- Keitä seos kiehuakseen. Toista keitto- ja jäähdytysprosessi vielä 2 kertaa.
- Sulje hillo jamistä persikoista talvella kuumana steriileissä purkkeissa ja lähetä varastointiin.
Gem persikoista ja gelatiinista - resepti
Tee persikkahillo gelatiinilla ei ole paljon vaikeampaa kuin yksinkertainen vaihtoehto, mutta tuloksena herkku tulee ulos hyvin paksuksi, hyytelö ja voit syödä sitä seuraavana päivänä ruoanlaittokyvyn jälkeen. Gelatiinia käytetään perinteisesti lehtinä, mutta sen takia se sopii nopeasti, sillä se ei vaikuta makuun.
ainesosat:
- persikat - 2 kg;
- sokeri - 1,8 kg;
- gelatiini rakeistettu - 100 g.
valmistelu
- Persikat ovat puhtaat, poista luut ja selaa lihamyllyn läpi.
- Peitä perunat sokerilla, jätä 5 tuntia.
- Liota lämmintä vettä gelatiiniin.
- Peach massa laittaa tulelle, kiehuu, keitä 10 minuuttia. Vapauta ja jäähtyä vähän.
- Kaada jammi persikoista turvonnut gelatiini, sekoita, lämmitä massa (älä keitä!).
- Tarjoa hilloa voi olla seuraavana päivänä tai korkki talvella.
Gem persikoista, joilla on yellowfin
Herkullinen ja mausteinen persikkahillo, jonka resepti on esitetty alla, voidaan tehdä lisäämällä zhelix - analogista gelatiinia, joka koostuu vain kasvinosista, joten se on erittäin suosittu kasvisravintolaisten keskuudessa. Tällainen sakeutusaine sisältää sorbiinihappoa, kasvis säilöntäainetta, joka edistää pitkän aikavälin säilyvyyttä.
ainesosat:
- persikat - 2 kg;
- sokeri - 1 kg;
- yellix - 25 g;
- kanelitanko - 4 kpl;
- cloves - 8 silmuja.
valmistelu
- Persikat puhdistavat ja poista kuoppia.
- Punch hedelmäsekoitin.
- ZHELIX sekoitetaan 2 rkl. l. sokeri, kaada sose, sekoita.
- Aseta tulipalo ja lisää jäljellä oleva sokeri.
- Kuori jam ja yellifix persikoista kiehuvaan, keitetään 5 minuutin ajan.
- Steriloidut purkit sijoitetaan kaneli kiinni kiinni ja 2 neilikka kynsilakka.
- Kaada kuuma hillo ja sulje tiiviste.
Gem persikoista, joilla on pektiini - resepti
Sama herkullinen ja aromaattinen hillo saadaan persikoista, jonka reseptiä täydennetään pektiinillä, vihanneksella ja täysin luonnollisella gelatiinilla. Täydentää makujen maku auttaa mausteita, kuten inkivääriä ja korianteria. Nämä lisäaineet antavat tuoreuden ja kevyen piquanmin maun ja aromin.
ainesosat:
- persikat - 2 kg;
- sokeri - 1,5 kg;
- pektiini - 10 g;
- raastettua inkivääriä - 2 tl;
- korianteria - 2 tl.
valmistelu
- Persikat kuorevat, poista kuopat, selaa lihamyllyn läpi. Lisää inkivääri ja korianteri.
- Sekoita muutamia lusikoita pektiinillä, lisää sose, sekoita hyvin.
- Kaada sokeri ja pistä pektiini persikoista kokkaamaan.
- Keitä massa ei saa olla yli 5 minuuttia.
- Ennen astioiden sterilointia , kaadetaan hilloa persikoiden viikunoista, sulje ne tiiviisti ja jätä varastointiin.
Aprikooseja ja persikoita sisältävä helmi
Persikka-aprikoosin hillo tulee olemaan hämärästi aromaattinen, makea "keltaisella" värillä. Hedelmät yhdistetään täydellisesti, koska mausteiden koostumuksen täydennys ei ole välttämätöntä. Säilytyksen aikana hillo paksuu, mutta jos tarvitset nopeasti hyytelöä, käytä gelatiinia, zheliksia tai pektiiniä.
ainesosat:
- persikat - 1 kg;
- Aprikoosi - 1 kg;
- sokeri - 2 kg;
- vanilliini - 5 g.
valmistelu
- Persikat puhdistavat ja poista kuoppia. Aprikoosit myös päästävät eroon kivestä.
- Kierrä lihamylly, peitä sokeri ja jätä mehua erottamalla 5-7 tuntia.
- Laita perunat tulipaloon ja keitä kiehuvaksi.
- Höysteen keittämisen tulee olla 10-15 minuuttia, kaada vanilliiniin, sekoita.
- Levitä massaa steriileihin purkkeihin, korkkiin ja lähetä varastointiin.
Persikkahillo appelsiineilla
Ehdottomasti epätavallinen voit sulkea persikkahillo talvella. Koostumuksen täydentäminen oranssilla perunamuusilla saat tyhjästä, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Jotta voimakkaampi maku, lisää kiertynyt sekoitus, mutta se antaa myös hieman karvas maku. Sitrushedelmien maun ystävät voivat lisätä koostumusta ja sitruunaa.
ainesosat:
- persikat - 1 kg;
- oranssi - 2 kappaletta;
- sitruuna - 1 kpl;
- sokeri - 1 kg;
- yellix - 15 g.
valmistelu
- Peitä persikat ja poista kivi sekoittaen sekoittimella.
- Kuori kuori sitruunoilla, massat murskataan homogeeniseksi soseeksi.
- Sekoita tuoksu persikan ja sitrushedon soseella, lisää sokeria ja keltaisia, sekoita hyvin.
- Tuo seos kiehuvaan keittoon ja keitä 15 minuuttia.
- Levitä jamia steriileissä astioissa ja korkissa.
Gem persikoista ilman sokeria
Kypsä persikoiden helmi osoittautuu makeaksi ja ilman makeutusaineita. Jotta hedelmät eivät ole pimenneet käsittelyn aikana, lisää koostumukseen sitruunamehu. Soseen sakeuttamiseksi voit lisätä pektiiniä tai gelatiinia. Saat erilaisia makua lisäämällä sitrushedelmien, raastetun inkiväärin tai hedelmän sitruunat ja liha, esimerkiksi luumu, nektariini ja aprikoosi.
ainesosat:
- persikat - 1 kg;
- Nektariinit - 1 kg;
- sitruunamehu - 150 ml;
- yellix - 25 g.
valmistelu
- Hedelmät puhdas, poista luut, sekoittuvat sekoittimeen.
- Laimea zheliks sitruunamehu, kaadetaan perunamuusia.
- Kuumenna seos matalassa lämpötilassa ja keitä 15 minuuttia
- Levitä hillo steriiliin astiaan, tiivistä se tiiviisti.
Peach jam in the bread maker
Leipäkoneelta persikoista valmistettu helmi on helpointa. Jos laitteessa on "Gem" -toiminto, sinun tarvitsee vain ladata ainesosat kulhoon, ja kaikki, uuni tekee kaiken työn puolestasi: ja kypsennä ja sekoita, sinun tarvitsee vain kaataa steriileihin pulloihin ja korkki työkappaleeseen. Lisää makua auttamaan mausteita ja muita ainesosia: nektariineja, appelsiinia ja inkivääriä.
ainesosat:
- persikat - 1 kg;
- Nektariinit - 1 kg;
- oranssi - 2 kappaletta;
- sokeri - 1 kg;
- inkivääri raastettu - 1 rkl. l.
valmistelu
- Prosessi persikoita ja nektariineja, poistamalla kuori ja luut. Puhalla sekoittimen läpi.
- Kuori kuori oranssilla, hienolla. Pulpista lihaa.
- Laita kaikki hedelmäsoseet laitteen kulhoon, kaada sokeri ja inkivääri.
- Valitse Gem-tila ja napsauta "Käynnistä" -painiketta.
- Keitä, kunnes signaali, kaada steriiliin säiliöön ja korkkiin.
Peach jam in multivark
Monivärpätilan persikoista valmistettu helmi ei ole kovin erilainen kuin keittämällä perinteisellä tavalla uunissa, mutta tärkein etu on tarttumaton kulho ja jatkuva lämpöhoito. Makeaisuus on valmis puoli tuntia ja sitä voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten. Lisää hillon koostumus erilaisten aromaattisten ainesosien kanssa: vanilliini, kaneli, neilikka tai raastettu inkivääri.
ainesosat:
- persikat - 3 kg;
- sokeri - 1,5 kg;
- yellix - 25 g;
- vanilliini - 5 g;
- sitruunamehu - 150 ml.
valmistelu
- Prosessi persikat, kuorinta kuori ja poistamalla luut. Hajota massa sekoittimella.
- Laita perunat jauhe kulhoon, lisää sokeria.
- ZHELIX laimennetaan sitruunamehulla, muutos soseessa.
- Keitä "paista" 2 tuntia, kaada steriiliin säiliöön ja korkkiin.