Näyttäisi siltä, että vinaigrette on niin kotoisin venäläinen ruokala, mutta se tuli meille Euroopasta jonnekin XVIII-luvulla. Vihannesten lisäksi suolaattuja omenoita ja silliä lisättiin tähän salaattiin. Ja täynnä seosta sinappi, öljy ja etikka. Luultavasti, ja nimi sai sen vinaigrette miellyttävän hapan maku (Ranskan vinaigre - etikka). Siitä lähtien klassisen salaatin resepti on muuttunut jonkin verran. Tänä päivänä vinaigrette valmistetaan hapankaalin, sienten, vihreiden herneiden ja pavun kanssa, maustetaan kaiken öljyn, smetan ja jopa majoneesin kanssa.
Vinaigrette - salaatti on hyvin yksinkertainen, mutta sen valmistelussa on vähän temppuja:
- jotta sokerijuurikkaita ei "irtoa" muille vihanneksille, leikkaa se erikseen ja täytä se öljyllä;
- yritä olla pitämättä vinaigretteä pitkään jääkaapissa olevan sipulin kanssa, lisää se salaattiin ennen tarjoilua;
- Muista, että kurkkuvinaigretti on helposti pilaantuvaa astiaa, et tule hankkimaan sitä tulevaa käyttöä varten.
Miten keitetä paprikan salaattia pavut?
ainesosat:
- valkoisia papuja - 1/2 rkl;
- juurikas - 2 kpl;
- kurkut (tuore) - 2 kpl;
- perunat - 1 kpl;
- liottaa omenat - 2 kpl;
- sipuli-1/2 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- sinappi (ei terävä) - 2 tl.
- kuivatut oliivin ruoho - 1 purppura;
- etikka viini punainen - 2 tl.
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Pre-liotettuja papuja keitetään suolavedessä, tyhjennetään ja annetaan jäähtyä. Juurikkaat, porkkanat ja perunat pestään hyvin ja pannaan kalvolla peitettyyn leivinuuniin. Vihannekset suolaa, pippuria, ripottele oliiviöljyllä ja ripottele Provencal-yrtteillä. Kääri se folioon ja lähetämme se uuniin leivomiseen 170 asteen lämpötilassa.
Valmiit vihannekset jäähdytetään, puhdistetaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Niille leikataan myös murutut omenat, kurkut ja sipulit. Lisätään papuja. Kaikki sekaisin. Tankkauksessa yhdistetään sinappi, oliiviöljy ja etikka. Maistetaan vähän suolaa ja pippuria. Kaadetaan tämä vinaigrette-seos, koristelemme vihreät ja toimitamme sen pöytään.
Vinaigrette pavut ja smetana - resepti
ainesosat:
- pavut - puoli vuosisataa;
- juurikas - 1 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- suolakurkkua - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- omena - 1 kpl;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- smetanaa - 3 rkl. lusikat;
- sitruuna - 1/2 kpl;
- vihreät - 1 nippu;
- muna - 1 kpl;
- sokeria, suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Erikseen, kokki ja leikkaa kuutiot perunat ja sokerijuurikkaat. Sekoita kurkkua ja omenaa. Puhdista hienonnettu sipuli kevyesti kunnes kullanruskea. Kaikki sekoitetaan, lisää valmiiksi keitetyt pavut. Solim, pippuri. Me täytämme voin ja mehun puolikkaalla sitruunalla, kaada hapan kermaa. Me koristelemme silputtua munaa ja vihreitä.
Kuinka tehdä herkullinen vinaigrette pavut ja sienet?
ainesosat:
- pavut - 60 g;
- juurikas - 2 kpl;
- suolakurkkua - 1 potti;
- perunat - 2 kpl;
- sipulit -1 kpl;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- etikka (omena) - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Juurikkaita ja perunoita keitetään suolavedessä. Jäähdytä, leikkaa ja leikkaa pieniä kuutioita. Avaa säiliö sieniin, pese ne ja hävitä ne siivilässä. Leikkaa hienosti sipulit. Sekoita kaikki vihannekset sienillä, lisää valmiiksi keitetyt pavut. Solim, pippuri. Me täytämme salaatin öljyllä ja etikalla. Let's hautua jääkaappiin noin tunnin ajan ja palvella sitä pöydälle.
Kuinka tehdä salaattia "Vinaigrette" ja purkitettuja papuja?
ainesosat:
- punainen purkitettu pavut - 1 kpl;
- juurikas - 1 kpl;
- suolakurkkua - 2 kpl;
- kaali, hapan - 150 g;
- sipuli makea Crimean - 1 kpl;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria musta maa - maku;
- granaattiomenat - koristeluun.
valmistelu
Esi-keitetyt juurikkaat puhdistetaan ja leikataan kuutiot. Sekoita kurkut ja sipulit. Avaa paistinpannu, tyhjennä neste ja lisää vihannekset. Quail kaali hieman puristetaan ja lähetetään siellä. Kaikki sekaisin. Solim, pippuri, täytämme öljyä. Ylhäältä koristele granaattiomenan siemeniä.