Pilaf uunissa on nopea, runsas ja tuoksuva astia, jolla on satoja reseptejä. Sitä pidetään Keski-Aasian perinteisenä kohtana, vaikka tutkijat väittävät, että se keksittiin Intiassa jo 3. vuosisadalla eKr. Hindut mieluummin suosivat kasvissyöjille vaihtoehtoja ja lisäsivät liha- ja sävynriisiä sahrametallilla muinaisessa Persiassa.
Kuinka keittää pilaf uunissa?
Pilaf uunissa - moderni ruoanlaitto, joka ei ole mitenkään huonompi kuin vanha, jos laitat lihaa ja mausteita oikein. Aasialaisia on aina pidetty loma-aterioina, jokaiselle tapahtumalle, jos toinen vaihtoehto. Sen valmistelivat vain miehet, joita kunnioittavasti kutsuttiin appazamiksi.
- Rypäleiden on välttämättä oltava rapeita. On mahdollista käyttää parboiled riisiä, se ei tartu kiinni ruoanlaittoon.
- Huuhtele riisi tarvitsevat läpinäkyvyyttä tärkkelyksen sitomiseen.
- Uunissa oleva kova pilau saadaan vain metallipullossa.
- Ensimmäinen valmistettu zirvaka - lihan, vihannesten ja mausteiden seos, sitten loput ainesosat asetetaan.
Pilaf uunissa kana - resepti
Pilaf riisiä sisältävässä uunissa ei ole vain maukas, vaan myös hyödyllinen ruokalaji, sipulit parantavat ruoansulatusta, porkkanat ovat runsaasti karoteenia, lihaa proteiineja varten, kuitu- ja mineraali-riisiä. Ei ole mitään, että tämä hoito on ihanteellisesti palautettu. Helpoin vaihtoehto on kananliha. Kana ja vihannekset tuodaan puolivalmiiksi ennen päävalmistusta.
Ainekset :
- riisi - 1 erä;
- kana - 0,5 kg;
- sipuli - 2 kappaletta;
- porkkanat - 2 kpl;
- valkosipuli - 1 pää;
- vettä - 2 rkl.
valmistelu
- Leikkaa liha, paista se.
- Sipuli ja porkkana, siirrä 10 minuuttia.
- Huuhtele riisi.
- Aseta liha vihannesten kanssa, lisää mausteet ja riisi, lisää vettä.
- Pilaf kanaa uunissa valmistetaan 50 minuuttia.
Pilaf kampasimpana uunissa
Jos ei ole kattilaa, voit käyttää valaita, se tarjoaa lähes saman lämpötilan. Aina syödä lihaa, se riippuu astian mausta. Yleisin vaihtoehto on uunin sianliha. On parempi ostaa takalistan tai lapsen lihaa, voit lisätä parin ripoja makuun.
Ainekset :
- liha - 0,5 kg;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- öljy - 0,5 tuotetta;
- valkosipuli - 1 pää.
valmistelu
- Liha, sipulit ja porkkanat leikattu.
- Paista sianlihaa, sitten sipulia ja porkkanoita.
- Kaada kiehuvaa vettä, laita mausteet ja valkosipuli, paista 20 minuuttia.
- Huuhtele riisi, nukahkaa pannulla.
- Pilaf uunissa keitetään 30 minuuttia, sitten infusoidaan vielä 10 minuuttia.
Pilaf uunissa naudanlihan kanssa - resepti
Jos ei ole Kazankaa tai kanaa, sopii myös lämpöä kestävä lasi. Jos hoito ei ole liian rasvaa, kannattaa syödä pilaf naudan kanssa uunissa - resepti on yksinkertainen. Tämä liha on vähärasvaisempi, vaikkakin hieman vaikeampi, joten sen täytyy kulkea pidempään. Kultainen väri antaa astian sahramin ja kurkuma.
Ainekset :
- liha - 300 g;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- riisi - 1 erä;
- vesi - 2 kohdetta;
- valkosipuli - 5 dentiiliä.
valmistelu
- Huuhtele riisi, kaada vettä, jätä 15 minuuttia.
- Leikkaa liha, paista.
- Sipulit ja porkkanat, saute lihalla.
- Laita liha paahdettuun kauraan, kaada riisi, mausteet ja valkosipuli päälle.
- Sekoita, kaada vettä ja pestään 1 tunti.
Pilaf holkissa uunissa paistamiseen
Jos erikoisastioissa asiat eivät ole tärkeitä, ja haluat regale, voit kokeilla reseptiä, kuten pilaf uunin holkissa. Sopivia ovat kaikenlaiset lihat ja riiset, makuja maistuu. Intiaanit mieluummin kanelia tai santelipuu, Azerbaijanis - sahrami, kreikkalaiset - sipulit, paistettuja tomaatteja ja pippuria.
Ainekset :
- liha - 0,5 kg;
- riisi - 500 g;
- porkkana - 3 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- zir - 1 tl;
- kurkuma - 1 tl;
- vettä - 3 rkl.
valmistelu
- Liha pestään, kuivataan ja leikataan.
- Sipulit ja porkkanat.
- Paista sianliha, saute vihannesten kanssa 10 minuuttia.
- Aseta holkki leivinpaperiin ja laita paistinpannu.
- Lisää mausteet, sekoita, peitä riisi.
- Kaada vettä ja napsauta holkki.
- Paista 1 tunti.
Pilaf ruukkuihin uunissa
Mausteinen pilaf uunissa saadaan ruukuissa. Valurautaiset tuotteet asetetaan esilämmitettyyn 180 asteen uuniin ja kaada kiehuvaa vettä. Keraaminen sotilas kylmässä uunissa, jotta ei haljeta. Liha on hyvä, riisi on parempaa höyrytettyä. Monet kotirouvat mieluummin kokevat pilaf-potin uunissa sianlihaa.
Ainekset :
- liha - 1 kg;
- riisi - 500 g;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipuli - 3 kappaletta;
- valkosipuli - 1 pää.
valmistelu
- Pese liha, leikkaa, paista.
- Sipulit ja porkkanat leikataan, pestään sianliha 10 minuuttia.
- Levittää ruukut: riisi, paisti, lasillinen kiehuvaa vettä.
- Lisää valkosipuli, suola, mausteet.
- Pilaf ruukkuissa uunissa paistutettiin 45 minuuttia, infusoitiin vielä 10.
Pilaf pita-leipää uunissa
Voit yllättää vieraita valmistelemalla Shah-Plovia - yksi Azerbaidžanin keittiön tärkeimmistä ruokalajeista. Nimi selitetään eri tavoin, yksi vaihtoehto on "vain kelvollisille" - shah, ja toinen - kuuluisan kokin Shakhsusein Kerimovin puolesta. Tärkein salaisuus on, että tämä pilaf lihan kanssa uunissa tehdään pita-leipää.
Ainekset :
- riisi - 500 g;
- lavash - 2 kappaletta;
- liha - 500 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- voita 100 g;
- kuivatut aprikoosit - 100 g;
- rusinoita - 50 g;
- valkosipuli - 4 viipaleita;
- sahrami - 50 g;
- kurkuma - 50 g.
valmistelu
- Huuhtele riisi, pistä se voita, kauden mausteilla.
- Kaada vesi 1: 2, keitä kypsennettyyn asti.
- Leikkaa liha, paista se.
- Sipuli jauhe, saute lihalla 7 minuuttia.
- Liota paistinpannuun kuivatut aprikoosit ja rusinat, pilkottu, haudutettua 3 minuuttia.
- Lisää valkosipuli.
- Pita-leipää leikataan kaistaleiksi.
- Sulata voin, voitele pullo ja taikina.
- Aseta kaistaleet pita-leipää tuulettimella niin, että reunat jumittuvat.
- Laita riisiä ja lihakastiketta kerroksittain.
- Peitä ripustettavat nauhat, rasvaa öljyllä.
- Kierrä tiivisteen yläosa folioon.
- Paista 30 minuuttia, poista sitten folio ja säilytä pilau pita-leivässä uunissa vielä 15 minuuttia.
Pilaf karitsasta uunissa
Perinteinen pilaf on lampaanliha, tämä liha on hyvin spesifinen, joten se ei ole juurtunut Eurooppaan. Mutta ruokalaji on herkullista, tärkeintä on löytää nuoren lampaan liha, jotta se märkä se hyvin. Jotkut talonpojat tarjoavat virvokkeita pöydälle keittiötyissä astioissa, joten he tekevät pilafin uunissa lasisäiliössä.
Ainekset :
- liha - 300 g;
- riisi - 1, 5 tuotetta;
- kiehuva vesi - 2 erästä;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- oliiviöljy - 2 rkl. l;
- laakerinlehdet - 2 kpl.
valmistelu
- Huuhtele riisi, liota se.
- Leikkaa liha, paista se.
- Grind sipulit ja porkkanat, ohikulkija.
- Laita lihaa, riisiä, paistettuja, mausteita.
- Kaada kiehuvaa vettä, peitä kalvolla ja pistä 1 tunti.
Pilaf kuivattuja hedelmiä uunissa
Pilaf valmistelu uunissa on yksinkertainen prosessi, mutta jos haluat jotain epätavallista, kokeile intialaista ruokaa. Täällä on välttämätöntä kallistaa hieman, koska se on plov kuivattuja hedelmiä, cashew, mantelit ja seesami. Vaihtoehto kasvisajille, mutta voit lisätä lihaa siellä, sitten pilaf tulee herkulliseksi.
Ainekset :
- riisi - 200 g;
- sipuli - 1 kpl;
- rusinoita - 120 g;
- raa'at mantelit - 60 g;
- cashew - 100 g;
- seesaminsiemenet - 50 g;
- kurkuma - 15 g;
- oliiviöljy - 100 ml;
- korianteria - 100 g;
- maapähkinä - 10 g;
- seesamiöljy - 50 ml;
- Kuivattu karhunvilja - 70 g;
- liemi - 0,5 l;
- vihreät - 1 nippu.
valmistelu
- Oliiviöljyssä paistetaan sipulit, lisätään koriori ja mantelit, kulkevat 5 minuuttia.
- Ilmoita riisi, kurkuma, pähkinät, rusinat ja karhunvatukka, hauduta 5 minuuttia.
- Kaada liemi, keitä kunnes valmis.
- Suola, sekoita, ripottele yrtteillä ja paistettua seesaminsiemeniä.
Pilaf kurpitsa uunissa - resepti
Ainutlaatuinen resepti on pilaf uunissa olevassa kurpussa . Kätevä, että kaikki on pantu heti, sinun ei tarvitse sotkeutua lähelle liesi. Kurpitsan voi syödä myös, se on kääritty kalvolla, joka on paistettava. Lautasen muunnelma on makea, hunajaa tai sokeria. Kurpitsan määrittelee leikkaus, kun se muuttuu pehmeiksi.
Ainekset :
- kurpitsa - 1 kpl;
- riisi - 300 g;
- kuivatut hedelmät - 350 g;
- voi - 50 g;
- pähkinät - 50 g;
- appelsiininkuori - 50 g;
- hunaja - 100 g;
- mandariini mehu - 200 ml.
valmistelu
- Rice keitetään kunnes puolet kypsennetty, lisää hunajaa, mehuja, voita ja kuoria, suolaa.
- Leikkaa kurpitsa ja kuori se.
- Aseta täyttö, kääri folioon.
- Paista 15-20 minuuttia, anna sen söi.
Pilaf's pilaf uunissa
Epätavallinen, mutta erittäin maukas yhdistelmä - sianliha pilaa uunissa helmi-ohraa. Monet ihmiset eivät pidä tätä viljaa jäykkyydestä, ja valmistelu kestää kauan, mutta tämä voidaan korjata, jos se on kasteltu useita tunteja. Samankaltaisia ruokia: Italiassa perlotto ja resotto ovat suosituimpia herkkuja, ja Skotlannissa perinteinen on skirli - paahdetun helmi-ohran koristelevy.
Ainekset :
- helmiohra - 1,5 s;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- tomaattipastaa - 2 rkl. l;
- valkosipuli - 1 pää.
valmistelu
- Sipuli ja porkkanoita, paista.
- Lisää liha, mausteet, pata 15 minuuttia.
- Märkää liotettu ohra, lisää paistamiseen tomaattipastaa.
- Kaada lasillinen vettä, laita valkosipuli, sekoita.
- Stew, sekoittaen, 35 minuuttia.
Pilaf ja sienet uunissa
Pilaf uunissa olevassa kattilassa voidaan valmistaa sienillä, erinomainen vaihtoehto kasvissyöjille tai jonkin aikaa paastoamisen. Jotkut kotiopettajat laittaa ne puoleen lihaa. Jos otat metsäsieniä, ne on ensin keitetty, kuivattava ja keitetty vielä 10 minuuttia. Herkkää voi käyttää pilaf. Kasviherneet sienet tekevät samoin.
Ainekset :
- riisi - 100 g;
- sienet - 400 g;
- aurinkokuivattuja tomaatteja - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kurkuma - 0,5 tl;
- korianteria - 0,5 tl.
valmistelu
- Pasta sipuli ja valkosipuli, paista.
- Sienet kiehuvat, leikataan, saute vihannesten kanssa.
- Peitä paprikat ja tomaatit, lisää seokseen, pehmota 10 minuuttia.
- Huuhtele riisi, keitä kunnes puolet kypsennetään.
- Määritä kerrokset.
- Stew 40 minuuttia.