Nämä Uzbekistanin litteät kakut osoittautuvat tuoksuiksi, rapeiksi ja epätavallisen maukkaiksi. Ne eivät liity myymälän leipää. Alkuperäisessä Uzbekistan leipä on paistettu tandyr - uuni valmistettu paistettua savea. Nyt kerromme sinulle, kuinka kokki Uzbekistanin litteä kakkuja kotona.
Kuinka leipoa Uzbekistanin kakku?
Uzbekistanin litteän kakun resepti on varsin yksinkertainen, jopa noviisi kokki selviytyy. Kun olet kokki heidät kerran, heistä tulee tavanomainen vieras pöydässäsi. Loppujen lopuksi niiden tekeminen ei ole vaikeaa, mutta ne ovat maukkaita.
ainesosat:
- jauhot - 700 g;
- maito - 350 ml;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- margariini - 50 g;
- kuiva hiiva - 1 rkl. lusikka;
- munat - 1 kpl;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Lämmintä maitoa liuotetaan kuiva hiiva, lisätään sokeria, suolaa, sulatettua margariinia (se ei saa olla kuuma), keltuainen, kaikki tämä sekoitetaan hyvin ja aloitetaan seulottu jauhot. Uzbekistanin tortillojen taikina ei saisi tarttua käsiisi, jos vielä kiinni, ripottele lisää jauhoja. Sekoita massa noin 15 minuuttia. Tämän jälkeen laita taikina lämpimään paikkaan noin tunnin ajan. Näihin tarkoituksiin voit käyttää kevyesti kuumennettua uunua. Sen ei pitäisi olla kuuma - se on lämmin, sitten taikina sopii nopeammin. Sen jälkeen levitimme sen pöydälle, ripoteltuna jauhamalla, hieman vaivaamalla ja jakamalla osat 10: een, josta rullaamme palloja. Sitten pudota noin 1 cm: n paksuinen kakkuja ja laita ne leivinpaperiin, joka on päällystetty margariinilla ja jätä vielä 15-20 minuuttia. Samaan aikaan kytke uuni päälle, kuumenna se 200-220 asteen kulmaan, leviä litteät kakut haarukalla, rasvaa valssatulla proteiinilla ja aseta leivinpelti uunissa. Paista kunnes kullanruskea. Uzbekistanin kakut uunissa ovat valmiita! Säilytä ne jopa 2 päivää, kääritään pyyhkeeseen ja muovipussiin jääkaapissa. Ja sitten saada se ja lämmitä se, niiden maku ei ole pilalla lainkaan!
Miten leipoa kerroksellinen Uzbekistan kakku?
ainesosat:
- jauhot - 0,5 kg;
- voi - 100 g;
- vesi 400 ml;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Lisää lämpimässä vedessä suolaa, sekoita, siirrä hitaasti seulottu jauhe ja sekoita liian jyrkkää taikinaa. Annamme hänen seisomaan noin 10 minuuttia, ja sitten heittää se ulos, ja ohuempi tekee sen, sitä paremmin. Voitele tuloksena oleva taikinakerros voilla ja leikkaa nauhoja, joiden paksuus on noin 4-5 cm. Kierrä sitten kaikki nauhat rullilla (eli taita ensimmäinen nauha, aseta sitten kierre seuraavalle ja rullaa myös rulla). Sitten taas annamme testin lepäämään ja rullataan sitten ohut kakku. Haarukalla tehdään reikiä testiin ja paistetaan valmistettu kakku kuivaan kuoriin uunissa noin 200 asteen lämpötilassa. Uzbekistanin pannukakku muuttui todella herkulliseksi, taikinaa tulisi kääriä hyvin, hyvin ohueksi ja laittaa se kuumaan uuniin, muutoin se osoittautuu krakkaukseksi.
Kuinka leipoa Uzbekistanin kakku sipulia?
ainesosat:
- jauhot - 0,5 kg;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- vesi - 200 ml;
- suola - 5 g;
- iso sipuli - 2 kpl.
valmistelu
Vedestä, suolasta ja jauhosta vaivattavat taikinaa, sen ei pitäisi olla liian jyrkkä, tarpeeksi, kuten mennään nyytit. Rullaamme sen palloon, peitetään se lautasliinalla ja asetamme sen puolen tunnin puolelle. Ja sitten jaamme sen 2 osaan. Yksi niistä kattaa ja siirrymme sivuun, ja toinen on ohuesti kaadettu ja voideltu kasviöljyllä. Rullaamme rullaa tästä kerroksesta ja painamme sitä rullalla, sitten rullataan nauha uudelleen taikinan rullalta. Tuloksena oleva spiraali kierretään taas ohueksi kerrokseksi niin, että taikinaa on helpompi irrottaa, se on varattava noin 10 minuutin ajan niin, että se lepää. Sillä välin voit suorittaa kaikki samat manipulaatiot testin toisella puoliskolla. Nyt on aika sipuliin: se on hienonnettu ja maustettu. Levitämme valmiin sipulin ohuesti valssaamaan taikinaa,
Jos päätät lopettaa pannukakkuja ja valmistaa jotain muuta Uzbekistanin keittiöstä, suosittelemme, että tarkastelet dammamien ja samsan reseptiä kanaa .