Me kaikki tunnemme ja rakastan sellaista Uzbekistanin ruokaa kuin Manti. Perinteisesti ne valmistetaan jauhelihalla, nimittäin karitsoilla ja sipulilla. Suosittelemme, että poikkeat rutiinista ja perinteistä valmistelemalla nopeasti ja herkullisesti, mehukas kurpitsa manti, jonka reseptit on esitetty alla. Lisäksi kurpitsa on erittäin hyödyllinen ja täynnä monia vitamiineja, joita se säilyttää jopa talvella.
Homemade kurpitsat kurpitsalla
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 750 g;
- vesi 250 ml;
- suolaa - yksi hyppysellinen.
Täyte:
- kurpitsa - 450-500 g;
- sipuli - 450 g;
- Naudanrasva - 120 g;
- suola - 1,5 h lusikka;
- pippuria - 0,5 tl.
valmistelu
Jos et tiedä, miten mantiä käytetään kurpitsan kanssa, älä ole järkyttynyt, me kokkaamme yhdessä.
Ensin valmistetaan taikina: seulotaan jauhot, kerätään se liukumäellä, tehdään reikä siihen, kaadetaan lämmin vesi siihen ja lisätään suolaa. Me vaurioimme taikinaa manty kurpitsa, joka pitäisi osoittautua jyrkkä, mutta pehmeä ja joustava. Peitämme sen märällä liinalla, laitoimme sen sivuun.
Pumpkin täyttö manti, on oltava paljon sipulia, niin se on mehukas. Sipulit, naudanrasva ja kurpitsa, leikataan hyvin pieniksi kuutioiksi. Kaada kaakaota suolalla ja pippurilla, sekoita hyvin.
Taikinaa taas vaivautetaan ja rullataan makkaraa, joka leikataan ympyröiksi. Rulla taikina niin, että taikinan sisäosa on paksumpi ja reunat ovat ohuemmat. Keskelle laitamme paljon täytettä ja repäisemme reunoja kirjekuoren muodossa ja yhdistämme ne sitten toistensa kanssa - meillä on vaipo. Kaastamme vettä höyrystimeen, laita vaipat verkkoon, jota me voimme öljyllä niin, että ne eivät tartu siihen. Tämän astian syömiseen tarvitaan kuuma, joten 45 minuutin kuluttua valmis ateria.
Manty kurpitsa ja jauheliha
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 5 lasia;
- muna kanan - 1 kpl;
- vesi - 1,5 kuppia;
- suolaa - 2 purppuraa.
Täyte:
- kurpitsa - 500-550 g;
- sipuli - 4-6 kappaletta;
- herkkusieni (naudanliha) - 450 g;
- voi - 180 g;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Suuri syvä kuppi voittaa muna haarukalla lisäämällä suolaa ja kaada seulottu jauhot siihen. Rastervev-munaa jauhot, kaada täällä lämpimän veden ja sekoitetaan taikina vaipan.
Kurpitsia, voita ja sipulia leikataan hienoksi kuutioiksi, lisätään jauheliha ja sekoitetaan kaikki. Solim, täytä täyttö maku ja sekoita uudelleen.
Levitä erittäin ohuesti leipomatonta taikinaa ja leikkaa neliöitä, jonnekin 9 9 senttimetriä. Levitä keitetyt täytteet taikinakappaleiden keskelle ja muodosta ne vaahto, joka sopii sinulle.
Höyrystimen tai mantyshnitsun valmistaminen, veden kaataminen ja rasvaus kasviöljyllä. Aseta vaipat höyrystimen säleikköihin ja kytke se päälle asettaen ajan 50 minuuttia.
Kuorittua mantiä kurpitsa ja jauhelihaa, voit palvella kotiruokaa.
Lazy Manty kurpitsalla
Tällaiset laiska mantat ovat edelleen nimensä - khanum.
ainesosat:
Testiä varten:
- vesi - 1 lasi;
- jauhot - 750-800 g;
- muna - 1 kpl;
- suolaa - 1 tl.
Täyte:
- kurpitsa - 650-700 g;
- sipuli - 400 g;
- mauste (hops-suneli) - 1 hyppysäkin ;
- voi - 120 g;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Valmista taikina jauhota seulomalla. Lisää muna kuorrutettu suolalla ja lasillinen kuumaa vettä siihen. Me vaurioimme vaipan taikinan, kunnes se on joustava ja pysähtyy kiinni.
Nyt valmistelemme täyttöä. Tee tämä hienosäätelö kurpitsasta, voista ja sipulista. Lisää niihin mausteita (humala-suneli), suolaa makusi ja sekoita hyvin, niin että kaikki on liuennut kokonaiseokseen.
Ja nyt mielenkiintoisin ja nautinnollisin, koska sinun ei tarvitse harjoittaa pitkää ja tylsiä mantelivalua! Aina vain taikina ja tasaisesti se ohut kerros.
Levitä sille kurpitsan herkullista täyttöä ja levitä se tasaisesti koko alueensa päälle. Taikinan yhdestä reunasta tartutaan sen reunoihin ja alkavat kiertyä ne yhteen täytön kanssa, rullina.
Levynauha tai höyrystin, joka on kasteltu vähärasvaisella öljyllä ja levittäytyneet puolipyöriin, laaja laiska manteli kurpitsalla. Vedä vettä, käynnistä höyrykeittimet, kuten tavallisille vaipoille 45-50 minuuttia.
Leikkaamme valmistetun astian osiin, joita voi maistella persilalla. Erillisessä kulhossa tarjoamme hapan kermaa.