Khashlama on perinteinen ruokalaji valkoihoisia ruokia. Tämä on lihaa, vihanneksia. Useimmiten se on valmistettu karitsasta. Mutta on myös sallittua käyttää muunlaista lihaa. Nyt kerromme teille, kuinka valmistaa hashlamaa naudanlihasta.
Hashlaman valmistaminen naudanlihasta
ainesosat:
- naudanliha - 3 kg;
- sipulit - 2 kg;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kg;
- tomaatit - 2 kg;
- munakoiso - 1 kg;
- porkkanat - 2 kg;
- vihreät, suola, laakerinlehti, mausteet - maku.
valmistelu
Tomaatit, sipulit, paprikat, porkkanat ja munakoisot leikataan suuriksi kuutioiksi. Nauta liha ja leikata pieniksi paloiksi. Vihannekset jaetaan kolmeen osaan, koska kerrokset toistetaan. Suuren kattilan pohjalle tarjoamme sipulit, porkkanat, munakoisot, paprikat ja tomaatit. Päällinen liha, ripottele se suolalla ja pippurilla, lisää laakerinlehti. Toista sitten kasvikset ja liha uudelleen. Yläkerros on vihanneksia. Kazanin tiiviisti peitetty kannella ja laittaa hidas tulipalo.
Me kypsennämme noin 3 tuntia - naudanlihaa haudutetaan mehu, joka jakaa vihanneksia. Kansia ei voi avata ruoanlaiton aikana. Ennen tarjoilua ripottele hashlam hienonnettuihin yrtteihin.
Resepti hashlamasta naudanlihasta perunoilla
ainesosat:
- rasvainen naudanliha - 4 kg;
- tomaatit - 3 kg;
- perunat - 3 kg;
- kuuma pippuri - 1 kpl;
- suolaa, paprikaa - makua;
- kuiva basilika, persilja, tarragon - maku.
valmistelu
Lihaa leikataan pieniksi keskikokoisiksi paloiksi, lisätään pannulle ja kaadetaan niin paljon vettä, että liha peittyy sen mukana. Kypsennä lihaa, kunnes se on valmis. Lähes lopussa suolaus maistaa. Kun liha on valmis, otamme sen pois liemestä ja kiehuu puolikypsennettyihin perunoihin, leikataan pieniksi paloiksi.
Nyt alkaa kerätä hashlam: laittaa puolet perunasta kattilassa, sitten puolet lihasta, puolet tomaatteja leikattuina rengasreleiksi, puolet vihanneksista ja toista kaikki kerrokset. Tee kuumalla pippurilla muutama leikkaus ja pudota se myös kauhuun. Täytä kaikki liemi ja pistä hitaasti naudanlihan hashlamista perunoilla noin 40 minuuttia kunnes kaikki kasvikset ovat valmiita.
Hashlama naudasta monivärisessä
ainesosat:
- naudanliha luulla - 1 kg;
- munakoiso - 0,5 kg;
- tomaatit - 0,5 kg;
- sipuli - 400 g;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- korianteri, persilja, basilika - maun mukaan;
- suolaa, pippuria, hops-suneliä.
valmistelu
Leikimme naudanlihan viipaleet, suolaa ja ripottele mausteilla. Munakoiso leikataan kuutiin, ripottele suolalla, jätä 30 minuuttia ja pese sitten kylmällä vedellä. Tomaatteja me täytämme kiehuvalla vedellä ja kuorta.
Monivarkaisessa pannassa me kaadetaan kasviöljyä, me laitamme lihan, hienonnetut sipulit, munakoisot ja mukulat tomaatteja. Kaikki tämä on ripoteltu suolalla ja toistaen kerrokset toistuvasti, kunnes ruoka loppuu. Yläkerroksen on oltava vihanneksia. Kaada noin 100 ml vettä ja "Quenching" -tilassa valmistamme 3 tuntia.
Kuinka valmistauduttaa naudanlihaa oluella?
ainesosat:
- naudanliha - 1,5 kg;
- perunat - 1,5 kg;
- sipulit - 1 kg;
- porkkanat - 1 kg;
- pippuri - 800 g;
- tomaatit - 1 kg;
- korianteria - 100 g;
- persilja - 100 g;
- laakerinlehdet - 4 kpl;
- suola, musta jauhettu pippuri;
- kevyt olut - 1 litra.
valmistelu
Naudanlihaa leikataan suuriksi paloiksi. No ripottele suolalla (lautasen me emme suisse enää)
Kattilassa, jossa on paksu pohja, anna ainesosat tässä järjestyksessä: lihaa, sipulia, porkkanoita, perunoita, paprikaa, tomaattia ja kaikki kerrokset toistetaan. Täytä tuotteemme kotitekoisella oluella ja ripottele ne vihreillä ja laita laakerinlehti. Tuo astia kiehuvaksi, tee palo minimaalisesti ja suljetulla kannella (tämä on pakollinen ehto ruoanlaittoon), paista beeslam naudalla olutta 2,5 tuntia.