Podvestkivok pidetään osana ruhoja, jonka rasvapitoisuus on suurin, siksi hän on niin ihastunut sianlihan soikeiden palojen fanit. Kuinka keittää podsherevok, jotta voimme säilyttää kaikki sen parhaat ominaisuudet, puhumme edelleen.
Roll podsherevkasta uunissa
ainesosat:
- sika podsvevok - 1 kg;
- rosmariinin pari oksia;
- timjun haara;
- persiljaa ja sipuliviljelmiä;
- valkoinen sipuli - 140 g;
- valkoviini - 70 ml;
- kanalientä - 60 ml.
valmistelu
Samanaikaisesti uunin lämpeneminen 160 ° C: seen, huuhtele sianliha, kuivaa se ja poista hiusten jäänteet, jos sellainen on. Kuori leikkaus ristikkäin ei liian syvään, hankaa sitä tl-suolalla ja käännä sitten lihaluu ylös. Laastissa hankaa timjamin lehdet ja yksi rosmariili suolalla, sekoita aromaattinen suola maapähkinällä, hienonnettuilla yrtteillä ja 60 g valkoista sipulia, leikattu ohutrenkaiksi. Sekoita seos lihaksi, rullata se telaan ja kiinnitä langalla.
Jäljelle jäänyt sipuli leikataan suureksi ja laita pohjaan leivinpelti. Täytä sipuli viinillä ja liemillä, ja ylhäältä pudota rulla podsherevkasta niin, ettei neste kosketa sitä. Peitä leivinpelti folioilla ja aseta uuniin. Podschevkan valmistaminen uunissa kestää tunnin kellon alla ja vielä tunti ilman sitä. Kun liha tulee pehmeiksi, lisää lämpötilaa 215 ° C: een ja anna ihon ruskea 15-20 minuuttia.
Podgenevok, paistetaan holkissa
ainesosat:
- podschevok - 1 kg;
- sinappi ja hunaja - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Tuo uunin lämpötila 220 ° C: een. Leikkaa liha poikittain ja suolaa hunajaa ja sinappia. Aseta podshevok holkkiin ja laita se uuniin 45 minuuttia. Jonkin ajan kuluttua laske lämpötila 150 ° C: een ja jätä liha vielä 45 minuuttia.
Uunissa paistettua munakoisoa: resepti
ainesosat:
- podschevok - 1 kg;
- olutjalka - 1 l;
- hunaja - 115 g;
- laakari - 2-3 lehtiä;
- oranssi kuori 1;
- kasviöljyä.
valmistelu
Paista maustettu liha kasvisöljyyn, kunnes se on tyypillinen kullanruskea ruskea ja kaada seos hunajaa ja olutta. Lisätään kuori ja laakeri, laita haarukka lihaan esilämmityssä uunissa 100 ° C: ssa 2 tuntia. Valmiit lihat saavat, leikataan kuutioiksi ja rusketaan grillin alla ja kaikki jäljelle jäänyt neste raapimisosassa odota kunnes siirapin koostumus ja lihaa käytetään.