Monissa keinoissa, esimerkiksi georgialaisissa, on tavallista leipoa tortilloja maissijuustoista ja palvella niitä pöydälle, täydentämään muita ruokia tai vain välipalaa. Tuotteet ovat toteutuksen yksinkertaisuudesta huolimatta uskomattoman maukkaita ja hyödyllisiä. Maissi-tortillojen valmistuksen onnistumisen avain kuuluu maissijauhon laatuun. Sen täytyy välttämättä olla hienoksi jauhettuna, huippulaatuisena ja mieluummin valkoisena maissina.
Kakut maissijauhosta georgialaisessa paistinpannussa - resepti
ainesosat:
Testiä varten:
- Cornmeal - 485 g;
- vesi - 290 ml;
- leivinjauhe - 1 ripaus;
- kalliosuola - 1 hyppysellinen.
valmistelu
Georgian kakkuja tai kuten heitä kutsutaan Georgiassa - mchadi, valmistellaan yksinkertaisesti, voit jopa sanoa alkeelliset. Klassiseen reseptiin kuuluu vain maissijauhojen ja veden käyttö ilman suolan lisäämistä. Mutta käytännössä rakastajattelijat lisäävät hiukan suolaa ja leivinjauhetta (sooda hydratoituina) testiin maun parantamiseksi ja tuotteiden antamiseksi loistoksi.
Maissijauhoa aluksi seulotaan, sekoitetaan suola- ja leivinjauheeseen, lisätään vettä ja sekoitetaan perusteellisesti ja pitkään. Paistele koneita kuivassa paistinpannussa tai vain vähän öljyä. Seuraavaksi kostutetaan kädet kostealla maissijauhotuksella, muodostaen tasaisia kakkuja ja levitetään niitä kuivalla paistinpannulla. Sen jälkeen, kun tuotteet on peitetty kanteen molemmin puolin, ne siirretään astiaan ja kuumennetaan. Herkulliset kakkuja juustolla (imeretinsky tai suluguni ) ovat erittäin maukkaita.
Kakut maissijauhosta kefirissä uunissa
ainesosat:
Testiä varten:
- maissijauho - 145 g;
- kefir - 110 ml;
- valittu muna - 1 kpl;
- leivinjauhe - 10 g;
- kallio suola - 1 ripaus;
- oliiviöljy - 10 ml;
- seesami- ja unikonsiemeniä - 10 grammaa kussakin.
valmistelu
Jopa miellyttävämpi ja käyttökelpoisempi keksi kefir-leivonnaiset uunissa. Sekoita maissijauhoja munan ja jogurtin valmistamiseksi, lisäämällä kivi ja leivinjauhe prosessiin. Riippuen maissijauhojen ominaisuuksista voi tarvita vähän tai vähemmän, mutta taikinasta tulee kostea ja tiheä sakeus, jotta siitä voidaan valmistaa kakkuja. Tee tämä jakamalla se kuuteen osaan ja laita kukin silikoni matto tai pergamentti öljytetty leivinpaperille. Annamme tuotteille tasainen muoto, rasva ylhäältä oliiviöljyllä, ripottele seesaminsiemeniä ja unikonsiemeniä ja laita uuni kuumennettuun 185 astetta kaksikymmentä minuuttia.
Tällaisia tortilloja maissijauhosta voidaan myös tehdä makeaksi lisäämällä vähän sokeria taikinaan sekoittamisen aikana.