Keitot, jotka yhdistävät sellaiset erittäin hyödylliset tuotteet kuin kala ja tomaatit, ovat erityisen suosittuja maissa, joissa on lämmin ilmasto. Tällä hetkellä nämä astiat ovat yhä suosittuja muilla alueilla, koska tämän gastronomisen yhdistelmän kiistaton käyttökelpoisuus.
Täällä on tomaattikala-keitojen reseptit, joita voi keittää sekä meri- että makean veden syötävillä kaloilla, mieluiten vielä niin, että kala on tuore (hyvin tai juuri pakastettu).
Ruokakala keittohaikasta tomaattimehulla
ainesosat:
- Tuore hauki ahventa - 1-2 kpl. kokonaispaino noin 400-600 g;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- keskikokoiset perunat - 2-3 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- riisiä - 2-3 rkl. lusikat;
- persiljaa - 1-3 kappaletta;
- tuoreet yrtit (persiljaa, basilikaa, korianteria);
- mausteet kuivina (pippurit, neilikka, laakerinlehdet).
valmistelu
Kalaa, puhdistetaan asteikosta, poistetaan, poistetaan oksat ja huuhdellaan huolellisesti. Irrota ruhonpää, häntä ja leikkaa osat. Päätä ja häntä kaadetaan pieneen määrään vettä, jonka perunasjuuri, kuivat mausteet ja sipuli, kunnes täydellinen ruoansulatus. Levy suodatettiin puhtaaseen kattilaan. Laitoimme kalajauhon kuoritut ja viipaloitetut vihannekset: perunat ja porkkanat. Lisää pesty riisi. Kypsennä 12-14 minuuttia kiehumisen jälkeen ja laita kalat ja tomaattipastat (voidaan korvata hienonnetuilla tomaateilla), sekoittaa kevyesti ja kypsennä enintään 6-8 minuuttia. Ennen tarjoilua ripottele keitto hienonnettuihin yrtteihin ja valkosipuliin.
Mausteinen tomaattikala keitto äyriäisillä
ainesosat:
- lohi (voi olla vatsa, viipaleet) - noin 300-400 g;
- kalmarin liha - noin 200 g;
- sipuli - 1 kpl. ja useita vihreitä höyheniä;
- perunat - 2 kpl;
- riisiä - 2 rkl. lusikat;
- oliivit nuoret pitted - 8 kpl;
- makea paprika - 1-2 kpl;
- valkosipuli;
- tomaattimehua - 1-2 rkl. lusikat;
- kalkki (tai sitruuna)
- punainen kuuma pippuri;
- Tuoreet vihannekset ovat erilaisia;
- mausteet kuiva maa (korianteri, inkivääri, sahrami).
valmistelu
Kiehauta pieni määrä vettä kuorittuja ja hienonnettuja perunoita, samoin kuin pesty riisi 12-14 minuutin kuluttua kiehumisen jälkeen. Sitten asetetaan palat kalaa ja hienonnettua paprikaa, tomaattimehua, keitä vielä 5-8 minuuttia lisäämällä kuivia maustettuja mausteita.
Toisessa pienessä kattilassa keitä kalmari 3 minuuttia, kaada vesi ja leikkaa se sitten lisää se kattilaan keittoa. Lisää myös syötävät oliivat. Lusikkaitto keittoasteisiin kuppeihin, kuumalla pippurilla, kuhunkin kuppiin lisätään viipale kalkkia, vihreitä ja valkosipulia.