Lohikäärmeiden suurin luku on pollock. Tämä selittää sen alhaisen hinnan ja saatavuuden. Alaska pollock on helppo valmistaa ja yhdistää hyvin yrtteihin ja vihanneksiin.
Kuten kaikki turskakala, pollock on varsin kevyt kala. Mutta kun valmistetaan ja lisätään kastikkeita, saat herkullisen ruokalajin.
Yli 80% pollockista putoaa veteen. Rasvat ovat alle 1% pollockin painosta, joten voit heti ymmärtää, että merkittävä osa kaloreista paistetussa pollockissa merkitsee kasviöljyä. Hiilihydraatteja pollockissa ei ole, ja proteiinien määrä on 16%. Siksi pollock-osa sopii kevyiden proteiinien aamiaiseksi ja päivälliseksi ruokavalion aikana. Jos lisätään kalaa varten haudutettua vihanneksia tai puuroa, saat runsaan aterian.
Kuinka monta kaloria on paistetussa pollockissa?
Raakamuodossa pollock viittaa tuotteisiin, joilla on alhainen kalori- pitoisuus: 100 g tuotetta on vain 72 kcal. Tuotteen valmistuksessa se voi kuitenkin kasvaa merkittävästi.
Tavallinen keitto pollock on paistamiseen. Tässä tapauksessa paistetun sokerikalan kaloripitoisuus kasvaa merkittävästi, joten ruokavaliota ei suositella käytettäväksi elintarvikkeiden lämpökäsittelyssä. Paahdetun pollockin kalori- pitoisuus on alueella 123-144 kcal. Tarkka luku riippuu siitä, kuinka paljon öljyä ja millaista oli lisätty.
Yleensä Alaskan pollockin palat on kypsennetty jauhotuksella tai taikina ennen ruoanlaittoa. Jauheen paahdetun pollockin kalori- pitoisuus on sama kuin vehnäjauheella valmistetut rajat. Sitä vastoin taikina kypsennetty pollock on korkea-kaloriastia. Jos savi valmistetaan munista, jauhoista ja majoneesista, tällaisen tuotteen kaloripitoisuus voi ylittää 250 yksikköä.
Aterian aikana kalaa pollock paremmin kokata muilla tavoilla: kiehua, leipoa,
Jos todella haluat paistettua kalaa, kypsennä sitä paremmin pienellä määrällä voita ja ilman taikinaa. Jos sinulla on ylipaino, kannattaa syödä paistettua pollockia useammin kuin kerran joka toinen viikko. Lihavuuden vuoksi pollockin käyttö on varsin hyväksyttävää, mutta ei paistettua. Vähintään kaloreita sisältävällä ruokavaliolla voit syödä vain keitettyä pollockia ja ilman suolaa.