Volovany - ruoka, joka tuli meille Ranskasta, jossa se on erittäin suosittu muoto tarjoamaan kalliita ruokia. Volovan on kermaa, lihaa ja kalaa sisältäviä ruokia, salaatteja ja joskus jälkiruoita tarjoava kori, joka on valmistettu tuoreesta leivonnaisesta. Tämä on erinomainen korvike tartletteihin: nämä kevyt korit ovat paljon heikompia, ne täydellisesti lähtevät astian mausta ja ovat erittäin helppoja valmistaa. Lisäksi volosseja voidaan valmistaa etukäteen, ne säilytetään pakastetussa muodossa ja muotoa voidaan ajatella jopa: matoista on pyöreitä, soikeita, neliöitä, suorakulmioita, korkeita ja matalia - kuten fantasia kertoo.
Kuinka valmistautua madot?
Parasta leivonnaisten rakastamista on helppo valmistaa.
ainesosat:
- 1 hiivapuhalluskokeen pakkaus 0,5 kg;
- 1 kananmuna;
- pergamentille;
- lasi, jonka läpimitta on 6 cm;
- lasi, jonka halkaisija on 4 cm.
valmistus:
Volovanovin taikina on sulatettava ja jaettava. Jos sitä myydään pakkauksissa, poista vain kalvo taikinan sulatteina. Jos taikina myydään romahdettuna, tela on avattava huolellisesti ja leikattava sopiviksi kerroksiksi töihin. Taikinaa ei ole avattu ja sitä ei ole pölytetty jauhotuksella. Paneli peitetään pergamentilla, uuni kuumennetaan 200 ° C: seen. Leikkaamme ympyrät taikinan kerroksista suuren lasin avulla. Puolet ympyröistä asetetaan leivinpaperiin. Toisesta puoliskosta, pienemmällä lasilla, leikkaamme keskukset. Pyöritämme niitä ylöspäin leipälevyn ympyröiden halkaisijaan. Saamme 3 tyyppisiä aihioita: alunperin leikattuja piirejä, valssattuja piirejä ja leivosrenkaita. Irrota keltuainen proteiinista, ripaa yhteen. Voitele ensimmäiset vaalean proteiinin ympyrät, laita rullatut ympyrät niihin, voitele taas proteiinilla ja aseta renkaat taikinaan. Kuinka leipoa volovany, niin he osoittautuivat kauniiksi, kultaiseksi, ruokahaluksi ja rapeiksi? Voitele kerätyt volosmit paikoillaan kynnällä ja lähetä se uuniin 15 minuuttia. Volovany blushed - sitten ne ovat valmiita. Jäähdytä ja täytä täyttö.
Sudet kanaa ja luumuja
Yksinkertaisin vaihtoehto on susien kana. Voit käyttää kanaa keitetyt, paistetut tai savustetut, riippuen makuista ja mieltymyksistä.
ainesosat:
- 200 g keitettyä kanaa;
- kourallinen luumuja;
- 4 saksanpähkinää;
- 1 rkl. lusikka majoneesia;
- salaattia.
valmistus:
Keitettyä broilerin rintoja leikataan palasiksi. Luumut liota lämmin vesi 2 tuntia, poista kivi, leikataan ohuiksi nauhoiksi. Pähkinät kalsinoidaan kuivassa paistinpannussa, leikataan pieniksi paloiksi veitsellä. Salaatti pestään, anna sen tyhjentää vedestä, leikata ohuiksi, lyhyiksi nauhoiksi. Yhdistämme kaikki, täytämme sen majoneesilla ja panemme sen jäähdytettyyn volovaniin. Volovany täynnä kanaa ja luumuja palvelemaan paremmin heti, kunnes taikina on liotettu kastikkeesta.
Volovany kaviaaria
Uudenvuodenpöydän todellinen sisustus on punainen villanpunainen kaviaari. Voit ruokkia tätä herkkua, matoja valita pieni, ei kovin syvä. Kylmässä volovaniassa laita jäädytetty voita ohuilla kiharoilla, levitä puolet teelusikallista punaista kaviaaria öljyn yli. Jos tämä ruokalaji tuntuu kallialta, voit laittaa salaatin katkarapuja hiuslehtien kanssa ja koristella jokaisen koriin muutaman munan.
Snack äyriäisillä
Kalaöljyjen ystäville suosituin vaihtoehto - volosts katkarapuja, koreja, joissa on meri-cocktail tai äyriäisalaatti.
ainesosat:
- 1 pakkaus tuhkakastiketta;
- 1 raaka muna;
- 100 g voita;
- 200 g katkarapuja;
- 4 keitettyä keltuaista;
- 2 ristiä tilliä;
- suolaa - maun mukaan.
valmistus:
Vuodesta leivonnaisista paistetaan, kuten edellä on kuvattu. Katkaravut kypsyvät kunnes keitetyt ja puhdistetut. 10-12 katkarapuja (volovanyn lukumäärän mukaan), lykkäämme loput sekoittimella yhdessä pehmennetyn voin ja keltuaisten kanssa. Lisää suolaa ja hienonnettua tilliä. Siirrä saatava seos volosseihin ja koristele kukin koko katkaravun kanssa. Tämä ruokalaji on annettava jäähdytetty.
Volovany sieniä
Maukas ja herkullinen sieni.
ainesosat:
- 1 kg herkkusieniä;
- 1 sipuli;
- 30 ml kasviöljyä;
- 200 g paksu kerma;
- 50 ml valkoviiniä;
- suolaa, mausteita - maun mukaan.
valmistus:
Sienet on pestävä ja kuoritettava, leikattava keskikokoisille viipaleille ja paistettava kasviöljyyn, kunnes ne ovat kultaisia, lisää sipuli, valkaista lähes kunnes keittää. Kaadimme valkoisen pöytäviiniä, lisätään suolaa ja jauhettua mustapippuria. Kun viini haihdutetaan, lisätään smetanaa 5 minuuttia. Jäähdytetyt sienet asetettiin volovanyyn ja välittömästi palvellut.