Oikein kypsennetyssä luumakastikkeessa on ihana tuoksu ja runsaasti maku, jossa on paljon sävyjä ja korostaa liharuokien makua. Seuraavaksi harkitse piquant tkemalin mielenkiintoisia reseptejä käännöksestä ja valmistaudu talvella.
Tkemali kääntyy talvella - klassinen resepti
ainesosat:
1 kg luumu:
- pöydän suolaa - 2 tl;
- vesi 100 ml;
- kuuma pippuria - 1 kpl;
- valkosipuli - 5 dentiiliä
- suuri joukko korianteroja ja tilliä;
- minttu - 5 lehdet.
valmistelu
Irrota ensin kivet piikkeestä, ripottele viipaleet suolalla ja odota, että pesuallas tyhjentää mehun. Laita kattilaan tulelle, lisää vettä, odota kiehumista ja kypsennä 5 minuuttia sekoittaen. Lisää nyt murskattu pippuri ja keitä vielä 5 minuuttia, ja lisää sitten tuhkattuja vihreitä. Keitä muutama minuutti, lisää hienonnettu valkosipuli. Sekoita ja sammuta tulipalo. Kaada kastike sekoittimeen ja kaada kunnes se on tasalaatuista. Kastike on käyttövalmis. Ja valmistelemaan se talvella, kaada kuumaa tkemaliä steriloitujen pienien purkkien päälle, kääri se ja lähetä se varastointiin.
Kuinka valmistautua tkemali kastikkeesta talven kierrosta - resepti
ainesosat:
- käännä - 2 kg;
- tomaatit - 300-400 g;
- vettä 235 ml;
- valkosipulinkynsi - 6 kpl;
- minttu - 4 oksia;
- kuuma pippuri - 1 kpl;
- korianteria - 25 g;
- omenaviinietikka (luonnollinen) - 25 ml;
- sokeri - 110 g;
- hunaja - 25 g;
- suola - 55 g.
valmistelu
Kierrä piikki varovasti, poista kiven ja lähetä viipaleet sopivaan pannuun. Sitten kaada vettä, polttaa ja keittää 10 minuuttia. Sitten tyhjennä pesuallas varovasti seulan läpi ja kiehuvat seosta heikolla kiehuu.
Samaan aikaan jauhaa valkosipulia, kuumaa pippuria, vihanneksia ja tomaatteja lihamyllyn läpi. Lisää tämä seos vuorotellen ja kaada lusikallinen hunajaa. Lisää sitten hieman etikkaa, kaada sokeria, suolaa ja kypsennä kastike muutaman minuutin ajan sekoittaen sitä jatkuvasti niin, ettei se pala. Valmiit tkemali käännetään steriileihin säiliöihin, korkki kansiin ja lähetetään peitteen alle itsereilistämiseen.
Tkemali kierrokselta talvella - nopea resepti
ainesosat:
- käännä - 2 kg;
- eri vihreät (korianteri, persilja, tilli) - vain 175 g;
- timjami - 45 g;
- valkosipuli - 1 iso pää;
- suolaa, sokeria.
valmistelu
Ensiksi kastele kerma kattilaan, lisää timjamia ja keitä 15 minuuttia matalalla lämmöllä. Tämän jälkeen hankaa kierros seulan läpi ja keitetään massa noin tunnin ajan poistamalla vaahto. Pese vihannekset, kuiva ja, yhdessä puhdistetun valkosipulin kanssa, kaada sekoittimeen. Lisää seos paahdettuun perunaan, suolaa, lisää sokeria, jos haluat, ja kaada kuuma kastike steriileihin pulloihin, korkki ja lähetä itse sterilisoimaan peiton alla muutaman päivän ajan.