Jokainen, joka on kokenut säilyttämisen, on tiedossa, että aihiot kestävät pitkään, tuotteille on tehtävä lämpökäsittely. Muutoin pankit "räjähtävät" ja työkappaleet menetetään. Mutta täälläkin on pieniä poikkeuksia - ne ovat "vitamiineja", jotka on valmistettu marjoista, jotka suljetaan paljon sokeria, ja adzhika, joka sisältää tavanomaisten ainesosien lisäksi myös piparjuuren . Tämän valmisteen viimeisen komponentin ansiosta bakteerit, jotka aiheuttavat fermentaatiota, eivät leviä, ja se voi olla pitkään, mutta aina kylmässä paikassa. Kuinka tehdä raaka adjika piparjuurilla, lue alla.
Resepti raakaa adjikaa tomaattien kanssa piparjuuri
ainesosat:
- punaisten lajikkeiden tomaatit - 2 kg;
- valkosipuli - 200 g;
- rakeistettu sokeri - 150 g;
- kuuma pippuri - 2 kpl;
- makea paprika - 15 kpl;
- piparjuuri (juurta) - 370 g;
- suola - 60 g;
- etikka - 200 ml.
valmistelu
Tomaattien avulla kuori ihoa, kun kaadat vihannekset ennen kiehuvaa vettä. Hevosrikkain juurta leikataan pieniksi paloiksi. Paprikat puhdistetaan siemenistä ja leikataan palasiksi. Kuorimme valkosipuli, leikataan varsi katkera paprika, siemenet voidaan myös puhdistaa tai vasemmalle. Kaikki valmistetut ainesosat kierretään lihamyllyyn. Tuloksena olevassa seoksessa asetetaan sokeri, suola, kaadetaan etikkaa, sekoitetaan ja jätetään kello 12: lle. Sen jälkeen levitämme saadun adjikaa puhtailla steriloiduilla purseilla, suljemme ne kansiin (voi olla tavallinen kapron) ja lähetämme sen jääkaappiin. Siellä sitä voidaan säilyttää uudenvuoden saakka.
Adjika raaka piparjuun kanssa etikkaa
ainesosat:
- punaiset tomaatit - 5 kg;
- kuuma pippuri - 2 kpl;
- makea bulbialainen paprika - 1 kg;
- valkosipuli - 150 g;
- piparjuuri (root) - 200 g;
- suola - 110 g.
valmistelu
Pepper (katkera ja makea) puhdistetaan, poista vartta ja sydäntä. Hevosreikiin juurta kuoritaan ja leikataan palasiksi, ja me puhdistamme valkosipulin. Tomaatit myös satunnaisesti leikataan. Kaikki valmistetut ainesosat kulkevat lihamyllyn läpi, lisätään suolaa ja sekoitetaan. Laitoimme raaka adzhika pulloihin tai pankkeihin ja lähetämme sen jääkaappiin varastointiin.
Raaka adjika ja piparjuuri talvella
ainesosat:
- tomaatit - 2,5 kg;
- paprika - 600 g;
- katkera paprika - 150 g;
- valkosipuli - 150 g;
- piparjuuri - 200 g;
- suola - 0,5 kuppi;
- rakeistettu sokeri - 1 lasi;
- omenaviinietikka - 1 lasi.
valmistelu
Tomaatit, kuorittu pippuri, piparjuuri ja valkosipuli leikataan satunnaisiin paloihin ja kierretään lihamyllyyn. Tai käytämme elintarvikeprosessoria jauhamista. Saatu kasvismassa sekoitetaan, lisätään sokeria, suolaa, kaadetaan omena-siiderietikkaa ja sekoitetaan. Kaadamme adzhikaa puhtaisiin steriloituihin astioihin ja laita se varastointiin kylmässä paikassa.
Raw adzhika piparjuurilla ja valkosipulilla
ainesosat:
- tomaatit - 2 kg;
- Bulgarialainen pippuri - 10 kpl;
- kuuma pippuri - 5 kpl;
- valkosipuli - 8 päätä;
- piparjuuri - 120 g;
- persiljan vihreät - 350 g;
- tilliä - 150 g;
- suola - 35 g.
valmistelu
Vihannesten pesu, puhdas ja leikattu satunnaisiksi paloiksi. Tilli ja persilaji ovat pieniä. kaikki
Neuvosto, joka viittaa kaikkiin resepteihin Adjikan valmistamiseen.
Tomaatit ovat parempia ottaa punaisia ja lihavia. Sitten adzhika tulee ulos enemmän tiheä ja maukasta. Erinomaisia näihin tarkoituksiin ovat sopivat tomaatit lajikkeet "Slivka", ne ovat tiheitä, meheviä ja käsiteltäessä eivät anna meille tarpeetonta nestettä. Jokaiselle menestyksekäs säilytys ja miellyttävä ruokahalu!