Kulinaariset klassikot - uunissa oleva liha-piirakka - ajan kuluttua onnistui näkemään koko maailman syöjien kanssa kymmeniä erilaisissa kuvioissa. Avoimet ja suljetut piirakat, ruuan, hiekan, hiivan tai taikinan ruoat täytteillä kaikentyyppisistä lihoista. Tietenkin tämän artikkelin puitteissa valitettavasti emme pysty luomaan maailmanlaajuisten piirakereiden kattavaa kierrosta, mutta joitain mielenkiintoisimmista resepteistä ei jää huomaamatta.
Kuinka keittää liha piirakka, puhumme edelleen.
Lihapiirakka resepti jauhelihasta
ainesosat:
- oliiviöljy - 13 ml;
- valkoinen sipuli - 70 g;
- jauhettu naudanliha - 550 g;
- jauhot - 15 g;
- lihaliemi - 600 ml;
- Worcester-kastike - 10 ml;
- perunan mukulat (iso) - 2 kpl;
- muna;
- Valmis murotaikina - 640.
valmistelu
Kun uuni on lämmitetty 150 ° C: een, valmistamme lihan täytön. Lämmitä oliiviöljyä ja kastele sipulit 2-3 minuuttia, minkä jälkeen lisätään jauheliha paahtoon ja odota, kunnes se tarttuu. Ripottele astian sisältö jauhot, sekoita, kaada ja kaada lihaliemi klassisen Worcester-kastikkeen avulla. Peitämme astiat, laita se uuniin ja odota hetki. Tänä aikana lihan täyttö muuttuu paksuksi ja rikkaaksi kastikkeeksi, johon on tarpeen lisätä jauhettuja perunoita ja jäädä vielä tuntiin samassa lämpötilassa.
Liha-piirakan täyttö perunoilla pannaan leivinastiaan, peitetty kerroksella valssatun lyhyt leivonnaisia ja rasvaisella maljalla kuorrutettua munaa.
Klassinen brittiläinen lihapiirakka on valmis 25-35 minuutin kuluttua 200 ° C: ssa.
Avoin lihapiirakka jauheliha
ainesosat:
- valmiita murotaikataivoksia ;
- jauheliha - 700 g;
- maapähkinät - 50 g;
- Mausteinen kaneli ja muskottipähkinä - ripaus;
- tomaattisose - 40 g;
- sokeri - 20 g;
- kuivattu minttu - 3 g;
- munat - 7 kpl;
- valkoinen sipuli - 100 g;
- persiljan vihreät.
valmistelu
Me peitämme 22 cm: n leivontalaitteen pohjan ja seinät valssatulla hiekkakastikkeella. Pistämme taikinan haarukalla, peitellään pergamentilla ja nukahdutaan mikä tahansa rypäle, joka auttaa pohjaa nukahtamasta leivonnassa. Laitetaan lyhyt taikina 20 minuuttia esikuumennetussa uunissa 190 ° C: een. Poistamme paperin ja rumpun ja anna testi kestää vielä 7 minuuttia.
Kun taikina on uunissa, paista jauheliha lisäämällä pähkinöitä ja mausteita 10 minuuttia. Sekoita lihan täytteet tuoreilla yrtteillä, pari munaa, aseta lyhyt taikinan pohja ja aja jäljellä olevat munat ylhäältä. Laitoimme piirakka jauhelihaan uunissa 15 minuuttia.
Lihapiirakka kefirissä - resepti
ainesosat:
- kefir - 450 ml;
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 340 g;
- leivinjauhe - 7 g;
- jauheliha - 380 g;
- valkoinen sipuli - 90 g;
- vihreät.
valmistelu
Sekoita jauhot ja leivinjauhe, lisätään suolaa sokerilla maun mukaan ja kaada kefiiri ja paistetut munat.
Kaada puolet taikasta muottiin ja peitä se täyteaineella, joka on valmistettu paistettua sipulilihalla sekoitettuna vihreisiin. Täytä täyttö jäljelle jäänellä taikina ja keitä kakku 40 minuuttia 180 ° C: ssa.
Lihapullan leivonnaiset uunissa - resepti
ainesosat:
- jauheliha - 2 kg;
- valkoinen sipuli - 90 g;
- Ground Muscat - 3 g;
- oliiviöljy - 30 ml;
- voi - 80 g;
- valmis pannukakku;
- Feta-juusto - 65 g.
valmistelu
Oliiviöljyllä jauhettua lihaa ja hienonnettua valkoista sipulia, älä unohda maistella mausta ja lisää muskottipähkinää. Kun liha on valmis, jäähdytä se 7-10 minuuttia, ja levitä sitten ohut vierintä testi mahdollisimman tasaisesti. Ripottele lihaa murenevalla juustolla, lisää voin ja rullaa taikina täytteellä rullaan. Rollkaa leipä "etana" valmiiseen leivinuuniin ja aseta se esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: een. Paistettua lihapiirakasta valmistuu 40 minuuttia.