Taikinan on oltava tiheä pitämään lihamehua, mutta joustava ja ohut, pysyvät rapeina paahtamisen jälkeen. Kaikki nämä parametrit vastaavat veteen valmistettua testiä. Yksinkertaiset ainesosat ja ruoanlaitto lisää tämän reseptin suosikkiluetteloosi.
Resepti vettä testi kavereita
He sanovat, että vakiolle valmistetaan oikea klassinen taikina kekereille. Tämä taikina säilyttää oikean koostumuksen ja tiheyden. Alla on esitetty todistettu resepti vuosia.
ainesosat:
- jauhot - 250 g;
- vesi - 200 ml;
- kasviöljy - 1/2 tl;
- suolaa.
valmistelu
Seulotaan jauhot pöydällä tai syvillä astioissa päästä eroon mahdollisista patoista. Sekoita taikina hyvillä suolalla ja kaada öljy. Hieroa jauhot öljyllä sormilla, minkä jälkeen me vähitellen kaada veteen sekoittaen samalla taikinaa. Heti, kun jauhot kerätään tiukkaan, hyytymättömään palaan - vaivaus voidaan pysäyttää, peittää taikina kalvolla tai kostealla pyyhkeellä ja jättää seisomaan noin tunnin ajan. Ajan lopussa kerran kertynyt ja taudin taikina muuttuu joustavaksi ja joustavaksi massaksi, joka voidaan helposti irrottaa.
Resepti taikina kivennäisvettä keksijä
Tämän reseptin mukaan kypsennetyt hiilihappopitoiset vesipisarat ovat erittäin joustavia ja rapeita, ja veteen jäänyt kaasu tekee niistä myös ilmavia.
ainesosat:
- jauhot - 4 tuotetta;
- kivennäisvesi - 1 erä;
- muna - 1 kpl;
- suola - hyppysellinen;
- sokeria - 1 tl.
valmistelu
Muna hakataan sokerilla ja suolalla, kaada sitten muna-seosvesi ja aseta se sivuun. Seulotaan jauhot pöydällä liukumäellä, jauhotusreunan keskelle tehdään reikä, johon kaadetaan kaikki nesteemme. Jauhot vähitellen poimitaan mäen reunaan, sekoitetaan homogeeninen ja tiheä taikina, joka ei tartu käsiisi. Valmis taikina laitetaan kattilaan, peitetty ruokalevyllä tai märällä pyyhkeellä, jonka jälkeen lähdetään lämpöön 1 tunti. Ajan lopussa taikinaa vaivautetaan, jaetaan osiksi ja rullataan.
Resepti testiä varten jäävedellä
Tämä resepti on erilainen kuin valmisruokien aikaisempi terävä rakenne. Jos olet friikki paistettua kultaista taikinaa, niin tämä resepti on sinulle.
ainesosat:
- jauhot - 2 erää;
- jäävesi - 2/3 vuosisataa;
- margariini - 80 g;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Jauhot jauhetaan kulhoon ja sekoitetaan yhdessä hyvään suolaliuokseen. Kaadamme jäävettä jauhoon ja aloitamme nopeasti taikinan vaivaamisen kokkareiden muodostumiseen. Valmis taikinan on oltava helppo koota kulhoon eikä olla liian tahmea. Margariini (tai voi) sulaa ja alkaa ajaa se taikinaan. Valmis taikina kinkkujuomille, jossa on vettä päällystetty kalvo ja jätetään seisomaan 40-60 minuuttia. Jaamme taikina osiksi ja käytämme sitä aiottuun tarkoitukseen.
Taaksepala kuumalla vedellä
Toisin kuin aikaisemmalla reseptillä, kuumavedellä olevat keksijät ovat paljon joustavampia. Taikina lähes välittömästi vaivaamisen jälkeen on käyttövalmis, ja siitä tulee erittäin pehmeä ja mukava kosketus.
ainesosat:
- jauhot - 5 kpl;
- vesi - 500 ml;
- kasviöljy - 3-4 s. lusikat;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Kaada vesi kattilaan ja tuo kiehuvaksi. Lisää kiehuva vesi ja hyvä suolaa. Seulotaan jauhot pöydälle liukumalla ja kaadetaan kiehuvaa vettä siihen. Sekoita nopeasti paksu paksu taikina ja anna sen jäähtyä 10 minuuttia. Kun aika on kulunut, voit jatkaa punnitsemista pöydällä. Mahdollisesti kaada hieman jauhoja taikinaan niin, että se pysyy joustavana eikä tartu käsiisi. Taikinan valmis pallo on miellyttävä kosketukseen, jos se ei pääse töihin - jätä se lepoon 1 tuntiin ja toista sitten vaivaus.