Kerma-plombir kakkuun - lempeä täyttö leivontaan, joka kykenee muuttamaan minkä tahansa vaatimattoman herkullisen makeisvalmisteeksi. Sydämessä on paksu panimo, johon kermaa, voita tai maitoa lisätään entistä tehokkaammin kuljettamaan maailman suosituimman jälkiruokion aromi ja kermamaito - jäätelö.
Kuinka tehdä kerma kakun?
Väriaine täytteellä valmistetaan eri tavoin. Vaniljakastiketta sekoitetaan kermavaahdon, pehmennetyn voin tai tiivistetyn maidon kanssa, jotta jäätelö maistuu mahdollisimman tarkasti. Sakeuttamaan perunatärkkelyksen massaa lisätään, ja aromia korostetaan vaniljan, sekaan, sulatetun suklaan tai kahvin kanssa.
- Kerma-plombir kakku sisältää monia osia ja jokainen niistä on valmisteltava asianmukaisesti. Käytä vain jäähdytettyä kermaa, jonka rasvapitoisuus on 33%. Voittaa ne sekoittimella tai vispillä.
- Sokeri on parempi korvata jauhemaisella sokerilla: se liukenee nopeammin ja tekee massasta sileän ja ilmatiivisen.
- Voi olla pehmeä, mutta ei sulanut - muuten kerma virtaa. Ota se pois jääkaapista etukäteen. Öljy lyödään loistokkaasti erikseen ja sen jälkeen - se yhdistetään kaikkiin osiin.
- Maito voidaan korvata kuivalla tiivisteellä tai kondensoituneella maidolla.
Cream-Plombir smetana - resepti
Kerma-plombir smetanaa erottaa yksinkertaiset ja helposti saatavilla olevat osat. Ruoanlaittoa varten tarvitset smetanaa, voita, munia ja jauhettua sokeria. Tällaisessa budjettijulkaisussa kerma osoittautuu erittäin maukkaaksi, herkäksi ja stabiiliksi, mikä sallii sen käytön paitsi kakkujen keskittämiseksi myös leipomispintojen tasoittamiseen.
ainesosat:
- smetanahna - 500 g;
- jauhemaista sokeria - 180 g;
- muna - 2 kpl;
- öljy -230 g;
- tärkkelys - 60 g;
- kuori - 10 g.
valmistelu
- Sekoita hapankermaa, jauhettua sokeria, munia, tärkkelystä ja kuoria.
- Kannatetaan vesihauteessa.
- Poista lämpöä ja jäähdytä.
- Vatkaa voin ja syötä se jäähdytettyyn kermaan.
- Kerma-plombir yksinkertaiseen kakkuun jäähdytetään 60 minuuttia.
Kermainen kermakakku kakkuun
Kerma-voide kerma vaihtelee hellyyttä ja kylläisyyttä. Rasvakomponenttien ansiosta massa on mehukas ja nopeasti läpäisee erilaiset kakut. Jotta kerma onnistuu, on noudatettava vaiheittaista kirjanmerkkiä. Alussa voin ja sokerin massa viedään jäähdytettyyn vaniljakastikkeeseen ja vasta sen jälkeen - kermavaahtoa.
ainesosat:
- maito - 250 ml;
- öljy - 125 g;
- kerma - 300 ml;
- muna - 3 kpl;
- sokeri - 200 g;
- vanilja - 1 tl;
- tärkkelys - 60 g.
valmistelu
- Maitoon lisätään munia ja tärkkelystä. Tuo kiehuvaksi ja jäähtyä.
- Öljyä lisätään sokerilla, lisätään vaniljakastikkeeseen ja sekoitetaan sekoittimella.
- Irrota kermaa erikseen ja työnnä ne massaksi.
- Kerma-täyteaine monikerroksiselle kakulle alkaa välittömästi.
Kermakastike - resepti
Säilytyskerma perustuu klassiseen makeisiin kermaan, joka on valmistettu maidolla munien ja tärkkelyksen kanssa. Kerma ei ole valmistettu vesihauteessa, vaan uunissa ja koska sakeutusaineita lisätään siihen, se on vakaa eikä sitä käytetä ainoastaan kakkujen vaan myös jälkiruokana. Kerma toimii vain lisäyksinä täyttömakuuden siirtämiseen.
ainesosat:
- maito - 300 ml;
- sokeri - 60 g;
- öljy - 40 g;
- tärkkelys - 20 g;
- muna - 2 kpl;
- kerma - 480 ml;
- gelatiini - 15 g;
- vesi 60 ml;
- vaniljakerros - 10 g.
valmistelu
- Sekoita 100 ml maitoa 30 g sokerin, 20 g tärkkelystä ja munia.
- Jäljelle jäävään maitoon lisätään 30 g sokeria ja kiehautetaan.
- Lisää lämmin maito ja sokeriseos munaan ja keitä kunnes paksu.
- Anna öljy ja sekoita.
- Gelatiinia täytetään vedellä ja 10 minuutin lämmetessä.
- Kytke kerma ja anna jäähtyä.
- Vatkaa kerma vaniljakermalla.
- Laita kerma kermaan.
Suklaakermaa-plombir - resepti
Suklaakermaa-plombiri on erinomainen vaihtoehto mautonta makua varten. Tämä kerma on erittäin helppo valmistaa: sinun täytyy lisätä hieman kaakaojauhetta keittoon ja kiehua se vesihauteessa. Kerma on täydellinen liotus kakkuja . Paksu sakeus lähettää massaa pari tuntia kylmässä.
ainesosat:
- kaakao - 30 g;
- smetanahna - 350 g;
- sokeri - 150 g;
- jauhot - 20 g;
- kerma 33% - 230 ml;
- muna - 2 kpl.
valmistelu
- Vatkaa muna sokerilla.
- Sekoita jauhot, kaakao ja smetana.
- Keitä seos vesihauteessa 8 minuuttia. Kylmässä.
- Kerma kääritään ja liitetään massaan.
Maidon voide
Kakku, jolla on tyylikäs täyttö kakku, tarjoaa uskomattomia mahdollisuuksia kulinaarisiin kokeisiin. Yksi näistä on kerman tuottaminen ilman kermaa. Ne ovat tarkoituksenmukaisia korvaamaan proteiinit, jotka sekoitetaan rehevän vaahdon jälkeen klassiseen vaniljakastikeon. Tuloksena oleva massa on matala-kalori, mutta myös herkullinen ja lempeä, kuten kermainen.
ainesosat:
- maito - 200 ml;
- muna - 3 kpl;
- tärkkelys - 20 g;
- jauhot - 20 g;
- sokeri -180 g;
- vaniljakerros - 15 g;
- vesi - 50 ml.
valmistelu
- Erota proteiinit keltuaisista.
- Yhdistä keltuaiset maitoon, tärkkelykseen, jauhoihin ja 30 grammaan sokeria.
- Keitä vesihauteessa. Kylmässä.
- Vatkaa valkoiset 30 grammaa sokeria.
- Sekoita siirappi vedestä ja 120 g sokeria.
- Siirry proteiiniseokseen, älä lopeta.
- Yhdistä keitto- ja proteiinimassat.
- Kerma-plombier ilman kermaa kakku on valmis työskentelemään.
Cream-Plombir ja Mascarpone
Kerma-plombir kakku on resepti, joka hankkii uusia makuja, jos lisäät mascarpone. Italialainen juusto on hedelmällinen perusta jälkiruokien luomiselle, mutta yhdessä kerman kanssa se voi muuttua herkäksi kermaksi. Tärkeintä ei ole liioitella sitä ruoskimalla, muuten massa tulee olemaan kuin voita.
ainesosat:
- mascarpone - 250 g;
- kerma 33% - 250 g;
- jauhemaista sokeria - 70 g;
- vaniljakermaa - 15 g.
valmistelu
- Valkoviira ja juusto sokerijauheella ja vaniljakasveilla.
- Liitä kaksi massaa.
- Cream-plombir mascarpone-juuston kekkakakkua varten heti.
Kerma-plombier keitettyä kondensoitua maitoa
Kerma-plombier kondensoituneella maidolla on suosituin tapa koristella leivonta kotona . Kerma on uskomattoman yksinkertainen, muttei maukas. Kaikki tämä on tarpeen: vähitellen lisäämällä sekoittimen nopeutta, piiskaa hapankermaa ja keitettyä tiivistettyä maitoa. Kremsin viskositeettiin tulisi lisätä sakeuttamiskermaa, hyvin, loistavaksi jäähdytetyksi rasvaiseksi hapankeksiksi.
ainesosat:
- keitetty kondensoitu maito - 300 ml;
- smetanahna - 400 ml;
- kerman sakeutusaine - 10 g.
valmistelu
- Kirpeä kerma ja tiivistemaito.
- Voitele seos sekoittimella 3 minuutin ajan.
- Lisää sakeutusaine ja sekoita.
Cream-Plombir valkoisella suklaalla
Kerma-plombier suklaalla on herkullista ja herkullista. Yksi sen ominaisuuksista ei ole vain sileä, mutta erittäin pehmeä ja silkkinen rakenne, joka on saatavana pari minuuttia, yhdistämällä yhteinen vaniljakastike ja valkoisen suklaalastut. Tällainen hieno kerma ei vain sandwich kakkuja, vaan myös tavaraa erilaisia kakkuja.
ainesosat:
- kerma 33% -150 ml;
- valkoinen suklaa - 180 g;
- maito - 450 ml;
- keltuaiset - 8 kpl;
- sokeri - 100 g.
valmistelu
- Maidon kerma lämmittää.
- Vatkaa keltuaiset sokerilla.
- Lisää ne kermaan ja hauduta 7 minuuttia.
- Syötä suklaata ja sekoita.
Cream-Plomb tasoittaa kakku
Kerma-plombier-kalkki - ei pelkästään massaa, joka peittää leivonnan epäsäännöllisyydet taidokkaasti, on myös uskomattoman maukas kerma. Päällystyksen tärkein edellytys tasaamiseksi on vakaus. Se on helppo saavuttaa lyömällä rehevän vaahtoöljyn ja kondensoituneen maidon. Voin voimakasta makua hajottamaan kermaan lisätään katkera suklaa.
ainesosat:
- öljy - 200 g;
- haihdutettu maito - 200 g;
- katkera suklaa - 100 g.
valmistelu
- Vatkaa voin.
- Lisää kondensoitu maito ja vatka uudelleen.
- Suklaa sulaa ja kaada massaan.
- Käytä kakkuja kakkuin heti valmistuksen jälkeen.