Ranska on aina ollut kuuluisa poikkeuksellisista ja herkistä leivonnaisista. Otetaan esim. Croissanteja suklaalla - erittäin herkullinen hoito! Brioche brioche, jonka resepti, jonka annamme alla, on ollut suosittu Ranskassa useiden vuosisatojen ajan. Pariisin brioche, kirjaimellisesti "brioche a tete" - brioche "päällä", leivotaan pieni pallo ylhäältä. Hiiva taikina, hieman makea, pehmein kuori kultaisen värin - tämä on täydellinen aamiainen.
Resepti brioche briosselle
ainesosat:
- jauhot - 4 lasia;
- maito - 1/3 cup;
- voi - 220 g;
- sokeri - 1/4 cup;
- kuiva hiiva - 7 g;
- munat - 5 kpl;
- suolaa - 1 tl.
valmistelu
Tehdä taikina brioches, ensin teemme lusikka. Tee tämä, kaada lämmin maito kulhoon, lisää sokeria sokeria, sekoita hiiva hyvin ja jätä se 10 minuuttia. Päihimme munat, sekoitamme ne maitoon ja hiivaan. Yhdistä jauhot, suola ja sokeri erilliseen kulhoon, kaada maitosekoitus, lisää pehmeä öljy ja viilto alhaisella nopeudella sekoittimella. Nosta sitten nopeutta ja ravistele vielä noin 8 minuuttia. Me taivutetaan taikina kädellä, kerätään se kulhoon ja rasvaisessa muodossa jätetään se lämpimään paikkaan 1,5-2 tuntia, niin että se tulee esiin.
Formochki brioshille me rasvaa öljyllä ja laitamme leivontalaatan. Taikina on jaettu 12 palloon, joista kukin on muotoiltu pieneksi maljaksi, brioksen "pää" on noin 1/3 "kehosta". Siirrä pullot varovasti kaavoihin, paina kevyesti taikinaa pallon ympärillä muodostaen uran ja paina sitä sisäänpäin. Peitä pyyhe ja jätä lämmin paikka 1 tunti. Uuni lämpenee 90 astetta, rasvaa brioche-pullia, joissa on paistettua munaa ja paista 25-30 minuuttia, kunnes kullanruskea. Annamme 10 minuuttia jäähtyä muotteihin, ota sitten se pois ja tarjoa se pöydälle. Jos haluat pitää briossin, pidä ne suljetussa laukussa, ennen kuin olet täysin jäähtynyt. Ja meillä on myös resepti englantilaisille rypäleille , joita tarjoillaan myös aamiaiseksi!