Baklava Azeri

Ne, jotka kerran yrittivät tätä herkkua, eivät todennäköisesti unohda hämmästyttävää makua. Kyse on baklava - lautasen Azerbaidžan keittiö. Juicy, tuoksuva ja epätavallisen maukkaita. Se on myös suosittu, kuten Armenian baklava . Nyt se löytyy usein leivonnaisliikkeistä, mutta kerromme teille, miten baklavan valmistautua Azerbaidžaniin.

Resepti Azerbaidžan baklava

Azerbaidžanin baklavan valmisteen resepti ensi silmäyksellä saattaa vaikuttaa liian monimutkaiselta. Mutta me kerromme sinulle kaiken niin yksityiskohtaisesti, että varmasti saat todellisen mestariteoksen.

ainesosat:

Testiä varten:

• jauhot - 500 g;
• munat - 2 kpl;
• savuke - 150 g;
• maito - 150 g;
• voi - 50 g;
• kuiva hiiva - 6 g;
• suola - hyppysellinen;
• sokeria - 1 tl.

Täyte:

• saksanpähkinät - 250 g;
• jauhemaista sokeria - 250 g;
• voi - 250 g;
• kardemumma - 0,5 tl;
• kaneli - 1 tl;
• vanilja.

Lasite:

• munat - 1 kpl;
• saksanpähkinät - 100 g.
• Siirappille:
• hunaja - 150 g;
• kuuma vesi - 100 ml.

valmistelu

Valmistamme hiivataikinan: laita hiiva ja 1 rkl sokeria lämpimässä maidossa. Toisessa astiassa sekoitetaan seulotut jauhot, munat, smetanahka, voi ja suola. Kun hiiva vaeltaa ja vaahto muodostaa maidon päälle, kaada seos toiseen astiaan tuotteiden kanssa ja vaivaa taikina. Sinun täytyy vaivata, kunnes se pysähtyy tarttumaan käsiisi. Poistamme taikinan noin tunti lämpimässä paikassa.

Valmistamme täytön: sekoita saksanpähkinät sokerijauheella. Lisää kardemumma ja kaneli. Täytteen toinen osa on voita, joka on sulatettava ennen kaikkea käyttöä.

Taikina on jaettu 12 osaan. Yksi niistä on hieman suurempi kuin muut. Tämän osan on oltava ohuesti ohut, tämän testin pitäisi riittää kattamaan muoto - pohja ja stenochki, ja on toivottavaa, että taikina on vielä noin 2 cm: n roikkuu. Voitele tämä kerros öljyllä ja ripottele täytteillä. Jäljelle jäävät osat myös lasketaan ulos, vain koon on vastattava muotin kokoa. Vaihdamme taikinan ja täytteen kerrokset. Ja taikina, joka roikkuu alas, asetimme viimeisen kerroksen päälle. Voitele reunat paistetun munan kanssa. Ripottele täyteaineella ja laita taikinan viimeinen kerros. Top baklava-muna. Leikkaa nyt timantit ja laita puolet mutterista jokaisen sisään.

Peitä baklava pyyhkeellä ja jätä minuutit 15: een. Sen jälkeen lähetämme sen esilämmitettyyn uuniin. 15-20 minuutin kuluttua poistamme muodon ja kaadetaan sulanut voin timanttien nivelet. Melkein loppupäässä leivonnassa, kun baklava alkaa jo olla peitossa ohutkuorella, otamme sen jälleen uunista ja vedämme sen hunajasisiirillä. Nyt se tarvitsee vain kolmanneksen. Jälleen lähetämme baklavan uuniin ja leivotaan kunnes valmis. Sitten otamme sen pois, anna sen jäähtyä ja vain silloin jaamme timantit ja kukin makayam siirappiin. Azerbaidžanin baklavan ruoka on valmistunut.