Kanaa makeassa ja hapan kastikkeessa löytyy lähes jokaisen kiinalaisen tai thaimaalaisen keittiön ravintolasta. Voit käydä tällaisessa paikassa, jotta nautit vaalimattomasta lautasesta ei ole välttämätöntä, koska olemme valmistaneet sinulle useita reseptejä, minkä jälkeen voit itse valmistaa kanaa.
Kana resepti vihannesten kanssa hapan hapan kastikkeessa
ainesosat:
- kanafilee - 2 kpl;
- tärkkelys - 1 rkl. lusikka;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- ananasmehu - 180 ml;
- ananas - 250 g;
- pippuria - 1/8 tlk.
- ketsuppi - 3 rkl. lusikat;
- soijakastiketta - 2 rkl. lusikat;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- sipulia - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- kesäkurpitsa - 1 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
valmistelu
Suuri kulho, sekoita ananasmehua , sokeria, pippuria ja tärkkelystä. Seuraavaksi kaadetaan sitruunamehua, vähän soijakastiketta ja ketsuppia. Sekoita kastike, kunnes se on sileä ja varattu.
Paistinpannussa lämmitetään kasviöljyä. Kanaa kuivataan paperipyyhkeillä ja leikataan kuutiot. Paista lihaa sipulia ja porkkanoita leikkaamalla nauhat kunnes kana on ruskistettu. Lisää paistinpannu, jossa on lihaa ja vihanneksia, lisätään hienonnettua bulgarialaista pippuria, ananasta ja kesäkurpitsaa. Jatkamme ruoanlaittoa, kunnes vihannekset saavuttavat valmiin tason, mutta ne säilyttävät kuitenkin tekstuurinsa.
Paistinpannun sisältöä kaadetaan kastikkeella, sekoitetaan ja odotetaan, kunnes kastike sakeutuu, sitten kana ananasta makeassa ja hapan kastikkeessa on valmis tarjoamaan pöydälle.
Jos haluat kokata kanaa makeassa ja hapan kastikkeessa monivärisessä, käytä sitten "ruoanlaitto" -tilassa koko ruoanlaittoa noudattamalla kaikkia edellä kuvattuja vaiheita.
Kanaa makeassa ja hapan kastikkeessa thai-tyyliin
ainesosat:
Kana:
- soijakastiketta - 4 rkl. lusikat;
- kanafilee - 3 kpl;
- shiitake sienet - 4-6 kappaletta;
- Pekingin kaali - 1 pää;
- vihreät sipulit - 5 höyhenet;
- tuore korianteri - 1 kourallinen;
- kasviöljy - paistamiseen.
Kastike:
- sitruunaruoho - 1 kpl;
- kala kastike - 2 rkl. lusikat;
- ketsuppi - 2 rkl. lusikat;
- vesi - 1/2;
- kastike chili - 1 tl;
- riisiviinietikkaa - 1 rkl. lusikka;
- ruskea sokeri - 3 rkl. lusikat;
- raastettua inkivääriä - 1 tl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- soijakastike - 1 rkl. lusikka;
- kalkki lehdet - 2 kpl;
- tärkkelys - 1 tl.
valmistelu
Ensin sekoitetaan kalakastike tärkkelyksen kanssa. Laitoimme broilerin palat tuloksena olevaan marinadiin.
Veitsellä leikkaa Lemongrassin varsi puoliksi ja pudota sitten veitsen litteän puolen irti eteeriset öljyt. Lisää pienikokoiseen kulhoon kaikki kastikkeemme kaikki ainesosat paitsi tärkkelys. Sekoitetaan perusteellisesti. Vihannekseni ja leikattu kaistaleiksi.
Paahda pannulla kasviöljy ja paista kana palat 1-2 minuuttia, kaataa kaikki kastike, lisää sitruunaruoho ja sekoita. Tuo kastike kiehuvaan, peitä paistinpannu kansiin ja jätä astia 5 minuuttia. Loppupuolella panimme paistinpannun sienet, vihreät sipulit ja bulgarialaiset pippurit ja makkaraa vielä viisi minuuttia. Lopuksi panemme kiinalaisen kaaliin, sekoitetaan ja keitetään 1-2 minuuttia. Sekoita kastike lisäämällä tärkkelys laimennettuna kylmässä vedessä ja kiehua kastikkeella sekoittaen.
Resepti kanaa varten makealle ja hapan kastikkeelle
Tämä yksinkertainen kastike tulee yleisempään lisäykseen liha- ja siipikarjan ruokia varten.
ainesosat:
- sokeri - 3/4;
- etikka - 1/3 vuosisataa;
- soijakastike - 1/4 erästä;
- ketsuppi - 1 rkl. lusikka;
- tärkkelys - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Laitoimme kaikki ainesosat, paitsi tärkkelys kattilassa ja kypsennä, kunnes sokeri liukenee. Tärkkelystä valmistetaan puoli lasillista kylmää vettä ja kaadetaan muuhun aineosaan. Cook kastike kunnes paksu, sekoittaen. Haluttaessa kastike voidaan tehdä terävämmäksi lisäämällä hieman chili-pippuria reseptiin.