Huolimatta siitä, että runsaan taikinan perusta on uskomattoman tärkeä juustokakkuissa, sinun ei pidä unohtaa keittoastian täyteaineen tärkein kohokohta, joka lähes määrittelee lopullisen tuotteen maun kokonaan. Päätimme kiinnittää erityistä huomiota tähän tärkeään elementtiin ja omistamalla erikseen jonkin juustonvalmistuksen täyttövaihtoehdoista.
Täytä juusto - krutonit munasakeilla
Klassisen reseptin täytteen täyttämisen tärkein kiinnitysosa on muna, ja sen ansiosta raejuusto pystyy hankkimaan miellyttävän kevyt rakenne ja pehmeys.
ainesosat:
- voi - 15 g;
- raejuusto - 480 g;
- rakeistettu sokeri - 35 g;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 10 g.
valmistelu
Ensinnäkin kiinnitä huomiota raejuustoon: jos se on kuivaa ja murskata ja aloittaa välittömästi ruoanvalmistuksen, rasvainen ja kostea juustomassa tulee välttyä kosteudelta ennen paistamista. Laita tuorejuusto mihin tahansa syvään ruokaan, lisää sitten muna sokerilla ja viipuilla edulliseen yhdenmukaisuusasteeseen. Täyttöön lisätään kuumaa sulatettua voita ja hieman jauhoja, jotka pitävät ainekset yhdessä, kuten munasolun, ja sitovat liikaa kosteutta.
Kuinka täyttyy juustoraastetta ja hapankermaa juustokakkuja varten?
Toinen muunnelma herkkää täyttämistä juustokakkuja on resepti lisäämällä smetanaa. Totta, on syytä harkita, että smetana vahvistaa raejuuston sitkeyttä, mutta koska sokeri tarvitsee hieman enemmän kuin tavallisesti.
ainesosat:
- raejuusto - 230 g;
- smetanahna - 45 ml;
- rakeistettu sokeri - 45 g;
- muna - 1 kpl.
valmistelu
Käännä muna ja sokeri valkeahkoiseksi ilmaseokseksi sekoittimella. Sitten lähetetään hapan kerma, ja viimeisellä vuorolla laittaa raejuustoon. Ravista ainesosat sekoittimella, kunnes se on sileä.
Herkullinen täytejuustoa juustokakkuissa uunissa
Tee täyttö pehmeä, mutta ei lisää ylimääräistä hapankestävää astiaa nykyaikaisemmalla ainesosalla - kermajuustoa, joka on täydellisesti yhdistetty lisäaineisiin.
ainesosat:
- raejuusto - 440 g;
- kermajuustoa - 440 g;
- munat - 2 kpl;
- rakeistettu sokeri - 55 g;
- rusinoita - 1 rkl.
valmistelu
Rusinat kaada kuumaa vettä ja jätä koko täyttöajan. Munat voittaa sokerin valkoiseksi, lisää sitten juustoraastetta kermajuustoon ja toista kuumennusta kunnes seos tulee riittävän homogeeniseksi harkintasi mukaan.