Leivonta ei saa olla vain maukasta ja aromaattista, vaan myös miellyttävä silmään. Tämän vuoksi on olemassa lasite, joka voi tehdä kulinaarista taidetta mestariteoksista kaikkein yksinkertaisimmista kakkuista, muffineista ja pullista. Lisäksi hyvä lasite kykenee paitsi koristelemaan myös parantamaan paistamisen makua. Mitä lasit valita ja miten se tehdään oikein, kerromme teille tänään.
Kuinka tehdä proteiinin lasite kakkuille ja rullille?
Tämä lasite ei ole vain hämmästyttävän maukasta, vaan myös kaunista. Merengue voi koristella jopa tavallisimpia leivonnaisia. Aloitetaan siis.
ainesosat:
- munanvalkuainen - 4 kpl;
- sokeri - 1 kuppi;
- hyppysellinen suolaa.
valmistelu
Vatkaa oravia kunnes pehmeät huiput lisäävät suolaa. Vaahdon oikean sakeuden aikaansaamiseksi proteiinien on oltava kylmiä ja hieman löysät. Jauhetaan sokeri jauheeksi. Ohuella kurkulla, whisking valkoiset jatkuvasti, käyttöön jauhemaista sokeria. Ravista oravia kunnes vahva kiiltävä huippu. Peitä leivinpää lasilla, antaen sille muodon harkintasi mukaan. Jonkin ajan kuluttua jäätymisen jähmettyy ja leivonta voidaan palata pöydälle.
Kuinka tehdä sokerisoseista evästeitä ja piparkakut?
ainesosat:
- sokeri - 1 kuppi;
- maitoa - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Hioo sokeri hienoksi jauheeksi. Sekoita jauhe kuumalla maidolla sileäksi. Peitä jäähdytetyt tuotteet kuorruttamalla. Vaikka sitä ei ole pakastettu, leivonnaiset voidaan koristella makeistejauheilla. Anna lasitteen kovettua.
Kuinka tehdä värillisiä lasitteita?
Värillisen lasitteen valmistamiseksi sinun on lisättävä sokeri- tai proteiinipitoisia värejä, jotka on aikaisemmin laimennettu lämpimässä vedessä. Kemiallisten väriaineiden sijaan voit käyttää hedelmä- ja vihannesmehua: mansikoita ja vadelmia punaista, vihreää pinaattia, oranssin porkkanaa, keltaista keltaista appelsiiniä, purppuraa ja kirsikkaa viininpunainen. Älä huoli, vihannekset eivät jätä makua lasissa.
Kuinka tehdä sitruunan lasite cupcake?
ainesosat:
- jauhemaista sokeria - 200 g;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- kuumaa vettä.
valmistelu
Liuota sokeri kuumaan veteen nestemäisen hapan kermaan. Lisää sitruunamehu sileään kiiltävään tilaan.
Kuinka tehdä suklaakuorrutusta?
ainesosat:
- suklaa - 200 g;
- vettä - 2 rkl. lusikat;
- hunajaa - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Sulata suklaa vesihauteessa lisäämällä vettä. Poista lämpö ja lisää hunajaa kuumaan suklaaseen - tämä tekee lasitteen kiiltäväksi ja leivonta näyttää kalliilta makeisteilta. Peitä leivonnaiset ja laittaa ne viileään paikkaan. Jonkin ajan kuluttua lasite tulee ulospäin kiinteäksi, mutta se on helppo leikata eikä katkaista.
Kuinka tehdä paksu kuorrutus kakku?
Hyvin usein makeisissa näet kauniita kakkuja koristeltu marsipaani figurines. Itse tuote on myös peitetty mastiksipaksuisella lasilla. Kerromme teille, kuinka tehdä tällaista jäätä kotona.
Marsipaanin mastinen
ainesosat:
- mantelit - 200 g;
- sokeri - 200 g;
- vesi - 0,5 kuppi.
valmistelu
Kuumenna mantelit kiehuvaan veteen - niin että kuorinta on helpompaa - kuori ja kuivaa uunissa. Jätä mantelit kuivumaan 12 tunniksi. Sokeri liuotetaan jauhemaiseen sokeriin. Puolesta sokerijauheesta lisäämällä vettä kypsennä siirappi. Kuivattuja manteleita jauhot jauhot yhdessä loput jauhemaisen sokerin kanssa. Lisää siirappi erissä sekoittaen marsipaania. Sen pitäisi olla joustavaa, kuten muovailua. Myös marsipaanilla voit lisätä ruoan värejä väreihin. Jotta kattaa kakku, rullaa marsipaani kerrokseksi 5-7 mm paksu ja peitä kakku. Kohdista sivut kulmalistalla. Jäljellä olevista jäännöksistä voit muokata hahmoja kakun koristelemiseksi.
Mastikka marshmallowista
Marshmallow - zephyr-tyyppisiä makeisia, jotka muistuttavat pastillit. Niitä myydään osastoissa, joissa on makeisia. Mastiksin tekemiseksi on parempi käyttää valkoisia makeisia.
ainesosat:
- marshmallow - 100 g;
- vettä - 2 rkl. lusikat;
- jauhemaista sokeria - 1 lasi.
valmistelu
Aseta vaahtokarkki pieneen astiaan, lisää vettä ja lämpöä vesihauteessa (voit silti käyttää mikroaaltouunia) - massa kasvaa tilavuudeltaan. Jos haluat sävyttää mastasia, lisää väriaineita, kun makeiset ovat jo turvotusta. Sekoita homogeeninen massa. Pienissä osissa lisää sokerijauhetta massaan sekoittamalla mastasia. Aseta massa työpintaan, ripottele jauhemaista sokeria ja vaivaa mastasia. Peitä samalla tavalla kuin marsipaanilla.